Son una alternativa ideal para las noches frías de otoño-invierno.
Pero,mirando las recetas,veo que necesito pastillas de caldo.
Yo no soy muy partidario de comprarlas(suelo sustituirlas por sal y punto),pero en el libro básico de la thermomix viene la receta para hacerlas caseras.
Caseras...la palabra mágica...jejeje!.Voy a hacerlas.
Lo bueno de esta receta es que dura todo un año en el frigorífico y que,además,no nos queda duro como la que nos venden,sino como una pasta muy espesa que usaremos a cucharaditas.Esto,de paso,es mejor,por que se disolverán mejor que las compradas.
¿La proporción?...una cucharadita para cada 500 gr de liquido.
Vamos a necesitar:
- 300 gr de carne magra(cerdo,pollo,ternera),sin nervios ni tendones.
- 300 gr de verduras(zanahoria,apio,cebolla,puerro...etc),las que tengamos por casa.
- 300 gr de sal gorda.
- 30 gr de vino tinto.
- Una hoja de laurel.
Preparación:
Ponemos en el vaso la carne y la troceamos 10 sg a velocidad 7.Sacamos del vaso y reservamos.
Ponemos todas las verduras en el vaso y las troceamos 10 sg a velocidad 5.
Añadimos la sal,la carne reservada,el vino y la hoja de laurel.
Programamos 30 min,temperatura varoma y velocidad 2.
Quitar el cubilete y colocar el cestillo para que evapore mas liquido y nos que una mezcla lo mas espesa posible.
Cuando haya acabado el tiempo,dejamos que baje un poco la temperatura(hasta los 80º),quitamos el cestillo y volvemos a poner el cubilete.Trituramos un min a velocidad 10.
Lo dejamos enfriar y lo guardamos en botes en la nevera.
Debido a la gran cantidad de sal que tiene,dura mas de un año en la nevera.Usar a conveniencia.
Cada vez que entro en tu blog se me ponen los dientes largos... Voy a pedir a los Reyes Magos una Thermomix ja,ja.
ResponderEliminarEstas en Madrid?.Si quieres puedo hacerte una demostracion....es sin compromiso de compra,eh?.Un saludo.
ResponderEliminarNo, soy nacida en Bilbao y desde hace muchos años vivo en Alfacar un pueblo muy bonito de Granada. Es mi mayor ilusión comprarmela!!!!!! Un beso
EliminarPues adelante chica...no te quedes con las ganas de tenerla.
EliminarEso espero, Bueno se la pediré a los Reyes por si cae ja,ja, Un saludo
ResponderEliminarhola buenas tardes,
ResponderEliminarHe visto tu receta del jabón de sosa y mi unica preocupación es si no se estropeará el termomix. ¿Me podrías decir si has consultado este tema?
Gracias! Pilar
Al thermomix no le pasa nada. Es de acero inoxidable, limpiandola bien no pasa nada.
EliminarBuenos días:
ResponderEliminarBuscaba alguna receta para hacer concentrado de carne, pues nunca lo he hecho y no soy partidaria de las pastillas compradas y me he encontrado con tu buenísima página con recetas.
La duda tengo con la cantidad de sal, ya que mi marido es hipertenso y cocino siempre con muy poca sal.
Gracias y ánimo que nos ayudais mucho en nuestra tarea de cocinas.
Supongo que podras disminuir la cantidad de sal o usar sal baja en sodio.
EliminarPero ten en cuenta que la sal es el conservante natural de este concentrado.
Puedes hacer pequeñas porciones y congelarlas. Luego, segun las vayas necesitando, las vas sacando.
De todas formas buscare alguna receta de pastillas de caldo bajas en sal.
Un saludo.