sábado, 30 de noviembre de 2013

CREMA DE CALABAZA Y PUERROS

Hoy vamos a hacer una nueva versión de la crema de calabaza.
Hoy no usaremos nata ni quesitos a la hora de batir...hoy solo verduras.
Esto convierte nuestra crema de calabaza y puerros en un plato de dieta,¿no?. Ademas de sano y natural.
Espero que os guste porque, lo que es en casa, ha volado.


Vamos a necesitar:

- 500 gr de calabaza en trozos.
- 2 puerros.
- 100 gr de cebolla.
- 40 gr de aceite de oliva.
- Media cucharadita de sal.
- Un diente de ajo.
- Pimienta.
- 300 gr de agua.

Preparación:

Cortamos los puerros en tozos como de 2-3 cm (solo lo blanco), los ponemos en el vaso.



Añadimos la cebolla en cuartos y el diente de ajo. Picamos 3 sg a velocidad 5.



Añadimos el aceite y programamos 10 min, temperatura varoma y velocidad 1.



Agregamos la calabaza troceada, el agua, la sal y la pimienta al gusto.



Programamos 20 min, temperatura varoma y velocidad 1.


Ahora, podemos esperar que baje la temperatura para triturar, o hacerlo inmediatamente (que es lo que yo hago).
Para hacerlo en el momento es MUY IMPORTANTE poner un paño de cocina sobre la tapa y sujetar el cubilete durante la trituración...así evitareis quemaros.


Trituramos 30 sh a velocidad 8.


Servimos en cuencos, platos..etc..


Podemos ponerle unos picatostes por encima de acompañamiento.

viernes, 29 de noviembre de 2013

PERRITOS CALIENTES Y PANECILLOS CON CHOCOLATE

Hoy toca receta múltiple.
En casa no es que seamos muy pizzeros. Quitando la de 4 quesos, casi nunca se hace.
Pero la masa de pizza es muy versátil, y eso es lo que quiero enseñaros hoy, cosas que se pueden hacer con esta masa que no sea pizza.
Hoy prepararemos unos perritos calientes directamente dentro de la masa.
También haremos unos bollitos con chocolate que son ideales para la merienda de los niños.
Como os dije, solo son un par de ideas, las posibilidades son infinitas.




Vamos a necesitar:

- 200 gr de agua.
- 50 gr de aceite de oliva.
- Un cubito de levadura fresca prensada.
- Una cucharadita de sal.
- Un paquete de salchichas viena (el mio traía 5, y eran de pavo y pollo).
- Unas lonchas de bacon ahumado.
- Unas onzas de chocolate...el q mas os guste.

Preparación:

Ponemos el agua y el aceite en el vaso. Calentamos un min, 37º y velocidad 1.



Añadimos la levadura y mezclamos 5 sg a velocidad 3.



Añadimos la harina y la sal y amasamos un minuto a velocidad espiga.



Dejamos reposar la masa en un bol, ligeramente engrasado y tapar con un paño húmedo, hasta que doble su volumen.



Desgasificamos ( amasamos unos segundos).


Tomamos porciones para hacer los perritos de unos 65 gr (yo tome 5).


Hacemos un cilindro y lo aplanamos.



Envolvemos la salchicha con una lincha de bacon y volvemos a envolver con la masa preparada.





Dejamos reposar mientras preparamos los bollitos. Ponemos el horno a precalentar a 200º.



Dividimos el resto de la masa en porciones de unos 25 gr.


Rellenamos cada una con una o dos onzas de chocolate. Saos forma a los bollitos y ponemos en la bandeja de hornear. Dejamos reposar mientras horneamos los perritos.



Pintamos con leche la superficie.



Horneamos unos 15-20 min, hasta que este dorado el pan.



Sacamos y dejamos enfriar un poco.


Podemos tomar así, directamente, o cortándolos y añadiéndoles kepchup, mostaza, cebolla frita...etc.



Horneamos ahora los bollitos, previamente pintados con leche, 15-20 min, hasta que estén dorados.





Dejamos enfriar sobre una rejilla y...


...listo para dar de merendar a los niños!

jueves, 28 de noviembre de 2013

TERNERA GUISADA CON NISCALOS

Bueno, ya se me acabaron los níscalos que tenia.
Después de daros en los últimos días varias recetas de níscalos (era lo que había en casa...2 kg de níscalos), vamos a despedirlos, por el momento, como se merecen...con un buen guiso y una salsa estupenda, la mejor manera de sacar el sabor a los níscalos.
Podemos usar carne de cerdo o ternera (yo use ternera, que tarda un poco mas en hacerse), pero con las dos os saldrá un estofado riquísimo, al estilo del de nuestras abuelas.
Y esta receta es, ademas, una buena propuesta para llenar un tupper y llevárselo al trabajo para comer al día siguiente.


Vamos a necesitar:

- 700 gr de carne para guisar en dados.
- 300 gr de níscalos.
- Una cebolla mediana.
- 100 gr de pimiento rojo.
- 100 gr de pimiento verde.
- 2 zanahorias.
- Un puerro.
- Un diente de ajo.
- 50 gr de vino blanco.
- 300 gr de agua.
- 30 gr de aceite de oliva.
- Una cucharadita de pimentón.
- Sal y pimienta.
- Una pizca de nuez moscada.

Preparación:


Ponemos en el vaso la cebolla en cuartos, el pimiento, el puerro troceado y el diente de ajo. Picamos 5 sg a velocidad 5.



Añadimos el aceite y programamos 15 min, temperatura varoma y velocidad 1.



Ponemos en el vaso la carne, la zanahoria pelada y en rodajas de un centímetro, una cucharadita de sal y el agua.



Programamos 20 min, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.


Añadimos los níscalos cortados en trozos grandes, la nuez moscada y la cucharadita de pimentón.





Programamos 20 min, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.


Comprobamos el punto de sal y le añadimos un poco mas si lo necesitara.
Si la carne esta dura para nuestro gusto, podemos programar entre 5 y 10 minutos mas a la misma velocidad y temperatura.


Dejar reposar unos minutos y servir.


Espero que os guste.