domingo, 10 de diciembre de 2017

BUNDT CAKE DE TURRON

Esta receta de hoy me la dio Flori hace algunos años y no veía el momento de prepararla.
Así que, ahora que tengo estos maravillosos moldes de corona de Nordic Ware no podía dejar de preparar este delicioso bizcocho tipo Bundt que esta delicioso, aromático, jugoso...simplemente es un bizcocho espectacular.
También es otra forma de tomar el turrón de jijona en otro tipo de preparación.
Solo me queda dar las gracias a Flori por compartir conmigo, y con todos vosotros, esta estupenda receta y...
Un dulce Domingo para tod@s!.


Vamos a necesitar:

- 180 gr de turrón de Jijona...el blando.
- 250 gr de azúcar moreno.
- 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 250 gr de queso mascarpone.
- 50 gr de brandy.
- 4 huevos.
- 275 gr de harina.
- Un sobre de levadura química, tipo Royal.
- Azúcar glass al gusto para espolvorear.

Tiempo de preparación:

Unos 75 min, mas el enfriado.

Preparación:

Ponemos en el vaso el turrón. Mezclamos 15 sg a velocidad 5.



Ponemos también el azúcar moreno y batimos otros 15 sg a velocidad 5.



Añadimos la mantequilla y mezclamos 15 sg a velocidad 5.



Agregamos el queso mascarpone y ponemos la maquina a velocidad 3, sin programar tiempo. Vamos añadiendo a través del bocal el brandy y los huevos, uno a uno, que se integre todo bien.





Incorporamos la harina mezclada con la levadura y batimos 15 sg a velocidad 3. Terminamos de integrar con ayuda de una espátula.





Ponemos la masa en un molde de corona bien engrasado. Damos unos golpecitos sobre la encimera para asegurarnos que no hay burbujas y que la masa entra en todos los huecos del molde.



Horneamos, en horno precalentado a 180º, durante 40 minuto. Después bajamos el horno a 165º y horneamos 20 minutos mas.


Sacamos y ponemos sobre una rejilla y dejamos reposar 10 min antes de desmoldar. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.



Espolvoreamos con azúcar glass.



Servimos y...


...Disfrutamos de la merienda.

domingo, 3 de diciembre de 2017

AMARETTIS

Dulces de Navidad...cada año son una nueva experiencia!.
Este año esta es la receta que abre la tanda de repostería navideña...unas deliciosas galletas de almendra crujientes típicas de Italia.
Son muy fáciles de preparar y, guardadas en una caja metálica de cierre hermético, nos duran muchos días en perfecto estado.
Como os digo...no hay nada mas navideño que el sabor de la almendra.
Un dulce Domingo para tod@s!.


Vamos a necesitar:

- 250 gr de azúcar.
- 200 gr de almendra molida.
- 60 gr de clara de huevo.
- 20 gr de azúcar glass para rebozar.

Tiempo de preparación:

30 minutos.

Preparación:

Ponemos en un bol el azúcar y la almendra molida. Mezclamos bien con unas varillas hasta integrarlo todo bien. Ponemos el horno a precalentar a 180º.



Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos las claras a temperatura ambiente. Batimos 3 minutos a velocidad 3 y medio.



Quitamos la mariposa y añadimos la mezcla de azúcar y almendra molida.Mezclamos 20 sg a velocidad 4.



Bajamos los ingredientes hacia las cuchillas y mezclamos 10 sg mas a velocidad 6.


Hacemos porciones con la masa del tamaño de una nuez y les damos forma de bola.


Rebozamos por el azúcar glass y colocamos en 2 bandejas de horno cubiertas con papel de hornear.



Horneamos 15 minutos a 180º la primera tanda y repetimos la operación con la segunda.



Sacamos y colocamos sobre una rejilla para que se enfríen.


Servimos...acompañados de un buen café.

lunes, 4 de septiembre de 2017

SALMOREJO DE FRUTAS

Hola...que gusto veros por aquí después de un breve periodo de inactividad por las vacaciones.
Parece mentira, pero aun hará calor unas semanitas mas...así que nos siguen apeteciendo sopas frías.
La idea de hoy, mas que una receta, es que hagáis salmorejos con la fruta que mas os guste, la que este de temporada o la que se os este estropeando en el frutero.
Tendremos un aporte extra de vitaminas, fibra e hidratación que además os gustara un montón.
Y, ni que decir tiene, podemos cambiar las frutas a nuestro gusto.


Vamos a necesitar:

- 700 gr de tomates maduros.
- Un melocotón  (unos 200 gr).
- Una manzana (unos 150 gr).
- Un plátano.
- Un diente de ajo.
- Media cucharadita de sal.
- 25 gr de vinagre (de vino o de manzana).
- 80 gr de aceite de oliva virgen extra.
- 500 gr de agua (opcional).

Tiempo de preparación:

10 min.

Preparación:

Cortamos los tomates en cuartos y los ponemos en el vaso junto con el diente de ajo. Pelamos y troceamos la fruta (la manzana no es necesaria, solo retirarle el corazón y trocearla. Añadimos media cucharadita de sal.



Agregamos el vinagre y trituramos 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.


Añadimos el aceite de oliva y mezclamos 10 sg a velocidad 6.



Si nos gusta así de espeso...esta listo ya.
A mi me gusta algo mas liquido, así que añado 500 gr de agua  y mezclo 30 sg mas a velocidad 8.



Repartimos en cuencos y servimos...


...o reservamos en el frigorífico hasta el momento de tomar.

miércoles, 23 de agosto de 2017

ENSALADA DE JAMON Y TOMATE

Hemos estado unos días de vacaciones por el sur de España y por eso no habéis visto recetas nuevas en el blog por unos días.
Pero volvemos con las pilas cargada y con muchas nuevas recetas que tengo muchas ganas de compartir con todos vosotr@s.
Comenzaremos hoy con una sorprendente ensalada de jamón serrano y tomate, yo puse tipo kumato, una mezcla sorprendente y deliciosa.
Una cosa a tener en cuenta con esta ensalada es que, preparándola con unas horas de antelación, esta mucho mas buena ya que el jamón se impregna mucho mas del aliño.


Vamos a necesitar:

- 200 gr de jamón serrano cortado en lonchas finas.
- Medio kilo de tomates.
- Una cucharadita de ajo en polvo.
- Una cucharadita de perejil picado.
- 40 gr de aceite de oliva virgen extra.
-Sal.

Tiempo de preparación:

5 minutos.

Preparación:

En la fuente o bandeja de servir, colocamos las lonchas de jamón formando rollitos.



Disponemos por encima los tomates cortados en gajos.


Espolvoreamos el ajo en polvo y el perejil picado. Vertemos por encima el aceite de oliva y ponemos sal al gusto.



Servimos inmediatamente o...


...dejamos un par de horas posar refrigerado antes de servir.