lunes, 30 de noviembre de 2015

ENSALADA DE ARROZ CON FRUTOS SECOS

Siempre procuramos comenzar la semana con una ensalada para compensar los excesos que solemos hacer los fines de semana.
A mi me encanta ponerle frutos secos a las ensaladas, por eso la que tenemos hoy es una ensalada de arroz con frutos secos.
Para rematar, y darle un toque mas oriental, he añadido un poco de cilantro fresco picado y he aliñado con limón en lugar de vinagre.
Espero que os guste en vuestra casa tanto como a nosotros en la nuestra.


Vamos a necesitar:

- 800 gr de agua.
- Una cucharadita de sal.
- 250 gr de arroz de guarnición, basmati, jazmín, etc.., yo use uno variado que incluyes varios tipos de arroz.
- 100 gr de nueces peladas troceadas.
- 50 gr de pistachos tostados pelados.
- 100 gr de pasas.
- 5-6 ramas de cilantro picado, solo las hojas.
- 30 gr de limón.
- 60 gr de aceite de oliva virgen.
- Sal.

Tiempo de preparación:

30 minutos.

Preparación:


Ponemos en el vaso el agua y la sal. Programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1, para hacer hervir el agua.


Introducimos el arroz en el cestillo y el cestillo dentro del vaso. programamos 20 minutos (el tiempo que diga el fabricante que hay que cocer el arroz), temperatura varoma y velocidad 4. Sacamos y dejamos enfriar.



Ponemos el arroz en la ensaladera y le añadimos las nueces, los pistachos y las pasas. Añadimos el aceite, el limón y la sal.



Removemos bien y añadimos el cilantro picado. Volvemos a remover.



Servimos frío.


Queda muy bien si lo servimos con la ayuda de un aro de emplatar.

domingo, 29 de noviembre de 2015

BIZCOCHO DE MERMELADA DE MELON

Cuando es temporada de melones, preparo mermelada con los que no están muy dulces y no me gusta tanto comer frescos.
Después uso esta mermelada para tartas, yogures (como acompañamiento de un yogur griego es toda una experiencia), o, como en este caso, para dar sabor y hacer mas jugoso un bizcocho.
A mi me convence esto de poner mermelada en los bizcochos. Aparte de darles sabor, también hacen que dure mas tiempo frescos...si es que os duran.
Un dulce Domingo para todos!!.


Vamos a necesitar:

- 4 huevos.
- Un yogur natural o de limón.
- 50 gr de aceite de girasol.
- 400 gr de mermelada de melón (o 200 gr de melón triturado y 200 gr de azúcar).
- Un sobre de levadura química, tipo royal).
- 200 gr de harina.
- Azúcar glass para espolvorear.

Tiempo de preparación:

Una hora.

Preparación:

Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos los huevos. Batimos 5 min a velocidad 3 y medio.



Añadimos el yogur y el aceite de girasol. Mezclamos 10 sg a velocidad 3.



Agregamos la mermelada (o el melón y el azúcar) y mezclamos 10 sg a velocidad 3.



Incorporamos la levadura y la harina y mezclamos 10 sg mas a velocidad 3. Retiramos la mariposa y terminamos de mezclar con una espátula.  



Vertemos en un molde de corona engrasado.



Horneamos, en horno precalentado a 180º, durante 40-45 min. Pinchamos con un  palillo para comprobar la cocción.


Dejamos reposar 10 min y desmoldamos sobre una rejilla, dejamos templar.



Espolvoreamos con azúcar glass.

Servimos.

viernes, 27 de noviembre de 2015

CORVINA CON CREMA DE PATATAS

La corvina, uno de mis pescados favoritos...
No sabéis lo fácil que es meter la pata con este pescado y pasarnos de cocción si lo preparamos a la plancha o al horno.
Pero en el thermomix, eso es otra historia.
En thermomix el pescado al vapor o en papillote queda siempre espectacular y jugoso...y no se pasa.
En el tiempo que preparamos las patatas, tenemos lista la corvina. Trituramos y emplatamos...todo en menos de 30 min.
Si os gusta la corvina, tenéis que hacerlo.


Vamos a necesitar:

- 2 lomos de corvina limpios, sin cabeza ni espina.
- 3-4 dientes de ajo.
- Una cucharadita de perejil picado, mejor si es fresco.
- 3 patatas troceadas.
- 4-6 cayenas.
- Aceite de oliva virgen extra.
- 500 gr de agua.
- Sal.

Tiempo de preparación:

30 minutos.

Preparación:

Ponemos en el vaso los dientes de ajo y el perejil. Picamos 3 sg a velocidad 5. Sacamos y reservamos.



Ponemos un trozo de papel de aluminio, film transparente o papel de horno en la bandeja del varoma. Poner encima los lomos de corvina, salpimentamos y colocamos encima el ajo y perejil reservados y las cayenas. Regamos con un poco de aceite de oliva virgen.



Sin lavar el vaso, ponemos el agua e introducimos el cestillo con las patatas peladas y troceadas dentro.



Programamos 20-25 min, temperatura varoma y velocidad cuchara, colocamos el recipiente varoma, con el pescado dentro, en su interior.





Desechamos el agua e introducimos las patatas en el vaso. Trituramos 20 sg a velocidad 5.



Ponemos el puré como base y colocamos encima el lomo de corvina.


Servimos inmediatamente.

miércoles, 25 de noviembre de 2015

POLLO VERDE

Se que ya os he hablado del libro de pinchos que tengo en la estantería y del que estoy adaptando algunas recetas para su preparación en el thermomix.
Esta es muy muy sencilla, solo hay que meter los ingredientes, picar unos segundos  y poner en las rebanadas de pan...así de simple.
A mi este pollo, ademas, me parece un relleno perfecto para unos buenos sandwiches.
Importante...muy importante...el perejil espolvoreado por encima.


Vamos a necesitar:

- 300 gr de pechuga de pollo frita o cocida troceada.
- 100 gr de cebolla fresca.
- 100 gr de lechuga.
- 200 gr de mayonesa.

Tiempo de preparación:

5 minutos.

Preparación:

Ponemos en el vaso la pechuga de pollo. Añadimos la cebolla y la lechuga.



Agregamos la mayonesa y picamos 10 sg a velocidad 5.



Pasamos a un recipiente y reservamos hasta el momento de consumirlo.


Perfecto como relleno de sandwiches o para preparar pinchos. Añadir un poco de perejil picado por encima en el momento de servirlo.

lunes, 23 de noviembre de 2015

COLIFLOR AJOARRIERO

La coliflor sigue de temporada, y yo sigo estrujándome los sesos para buscar nuevas recetas con este vegetal al que estoy tomando una gran afición (si mi madre leyera esto).
Ya os dije que si cocemos al vapor la coliflor, evitaremos ese desagradable olor que perdura días en la casa cuando las hacemos hervidas en agua.
Lo he acompañado de un simple sofrito de ajos con pimentón y algunas hierbas. Una manera muy simple pero muy sabrosa de prepararlas.
Podéis tomarla recién hecha, en caliente, a temperatura ambiente o fría.
Y puede ser tanto un primer plato con una guarnición para un plato mas completo.


Vamos a necesitar:

- Una coliflor.
- 2 huevos.
- 100 gr de aceite de oliva.
- 6 ajos pelados y laminados.
- Una ramita de tomillo.
- Una ramita de romero.
- Una cucharadita de pimentón dulce.
- Sal.

Tiempo de preparación:

50 min, 10 si tenéis la coliflor ya cocida.

Preparación:

Ponemos 500 gr de agua en el vaso y colocamos la coliflor limpia en el vaso con un par de huevos.



Programamos 40 min, velocidad 1 y temperatura varoma. Sacamos, partimos en ramilletes y reservamos.




Desechamos el agua y ponemos en el vaso el aceite. Calentamos 6 min, 120º (temperatura varoma en Tm31) y velocidad 1.


Añadimos el tomillo, el romero y los ajos. Programamos 4 min, 120º (temperatura varoma en Tm31) y velocidad 1.



Agregamos la sal y el pimentón y mezclamos 10 sg a velocidad 1.



Disponemos la coliflor en una fuente, acompañada de los huevos cocidos troceados. Vertemos por encima el contenido del vaso.



Servimos inmediatamente.


Espero que os guste.