martes, 4 de septiembre de 2012

HUEVAS ALIÑADAS

He estado en Huelva recientemente,sol,playa,descanso...y mucho "pescaito" frito!...jejeje!
De todos es sabido la "devoción" que siento hacia los productos de mi tierra,así que,como siempre,nos hemos traído el maletero a reventar.
La huevas de merluza se hacen en muchos puntos del territorio español,pero nunca las he visto en la carta de un bar en Madrid...algo bastante común en las de os bares de Huelva.
Decir también que allí se las llama "Huevas Aliñás",y que es de las cosas que nunca perdono cuando voy a un bar en mi tierra.
Se pueden comprar ya cocidas al vacío,pero hoy las vamos a hacer de cero,frescas y congeladas.
Dedico esta receta a toda la gente del sur de España...no sabemos lo que tenemos!!


Vamos a necesitar:

- Medio kilo de huevas de merluza congeladas.
- Agua.
- Sal.
- Un chorrito de vinagre.
- 75 gr de pimientos verdes.
- 75 gr de pimientos rojos.
- 150 gr de cebolla.
- Un tomate mediano(unos 150-200gr).
- 60 gr de aceite de oliva virgen extra(yo use Picual de la cooperativa de Trigueros).
- 25 gr de vinagre.
- Sal al gusto.
- Perejil picado,mejor si es fresco.

Preparación:

En una olla pondremos abundante agua a hervir con una cucharada generosa de sal.



Cuando rompa a hervir introducimos las huevas sin descongelar.Añadimos un chorrito de vinagre.





Cocemos durante 35-40 min.



Cuando estén cocidas las sacamos y las dejamos enfriar un poco.


Las hacemos rodajas de entre medio y un centímetro.



Ponemos en una fuente.


En el vaso del thermomix ponemos los pimientos y la cebolla.



Añadimos el aceite,el vinagre y la sal.



Picamos 3 sg a velocidad 5.


Esparcimos por encima de las huevas y extendemos bien.



Cortamos en dados el tomate y ponemos por encima de la vinagreta.



Espolvoreamos con el perejil picado y metemos en la nevera hasta la hora de comerlas.


Justo antes de comérnoslas las removemos bien.



Servimos inmediatamente y las disfrutamos...como en Huelva.


Yo reserve unas pocas rodajas para ponerlas con mayonesa,que también me gustan muchooo!



Que buenas,y aun tengo en el congelador mas....jejejej!

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