TORTILLA RAPIDA CON LACON Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

¿Habeis preparado alguna vez una tortilla con patatas paja de bosa?.
¿Que no?. Pues, aparte de estar buenisima, la tendremos lista en menos de 10 minutos.
La podeis hacer simplemente de patatas y huevo batido o, como yo hoy, enriquecerla un poquitin. Comida rapida no siempre es sinonimo de insipida o mala.
Nos vamos a ahorrar la sal en esta receta ya que, tanto las patatas como el lacon, llevan sal.
Pues hala..que voy teniendo hambre.

Vamos a necesitar:

- 5 o 6 huevos, segun tamaño y gusto.
- Una bolsa de patatas paja (125 gr).
- 150 gr de lacon cocido en lonchas.
- Una lata de pimientos del piquillo (escurridos unos 100-150 gr).

Preparacion:

Ponemos en un bol grande los huevos y batimos.



Añadimos las patatas paja y mezclamos bien. Podemos dejar reposar unos minutos, asi las patatas se abandan un poquito.



Picamos el lacon y hacemos tiras los pimientos y los añadimos a las patatas.





Removemos bien y rectificamos de sal si lo creemos necesario.

Cuajamos en una sarten antiadherente con unas gotas de aceite de oliva.





Lista para comer...todos a la mesa.

¿Eran menos de 10 minutos o no?.