Pero sabéis ..a un servidor le encanta el mango,y mas cuando esta maduro.Y hoy vi uno en el super que me dijo..."quiero ser tu ensalada de esta noche"...jejeje!
¿Como podía negarselo a un mango con tan buena pinta?.Lo eche en la cesta y hoy sera nuestra cena.
Una ensalada con la que seguro sorprenderéis a vuestra familia o vuestros invitados.Si no...todo para mi!...jejeje!
Vamos a necesitar:
- Uno o dos calabacines pequeños cortados en bastones de 8x0,5 cm aproximadamente.
- Un mango maduro,la mitad en bastones,y la otra mitad a trozos.
- 2 chalotas o cebolletas frescas(también vale una cebolla pequeña.
- 70 gr de aceite de girasol.
- 3-4 ramitas de cilantro fresco.
- El zumo de una lima.
- Un poco de pimienta molida.
- Pipas de calabaza para espolvorear.
Preparación:
Pelamos los calabacines y hacemos los bastones.Ponemos en la ensaladera y reservamos.
Pelamos el mango.
Yo le hago dos cortes para sacar los trozos con los que haré los bastones,el resto lo dejo para la salsa.
Hacemos los bastones de mango y ponemos en la ensaladera con los calabacines.
Picamos el resto del mango y lo ponemos en el vaso.
Añadimos las chalotas,el aceite,el cilantro(yo puse en polvo),el zumo de lima y la sal.
Trituramos 10 sg a velocidad 4.
Vertemos en la ensaladera con los mangos y los calabacines en bastones.
Espolvoreamos pipas de calabaza al gusto.
Removemos bien.
Servimos inmediatamente.
Impresionante ensalada.Y muy refrescante.
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