MOUSSE DE CHOCOLATE

Ummm...hoy mousse de chocolate de postre!
A este paso voy a tener que crear una categoría llamada chocolate...pero es que me gusta tanto el chocolate!...jejeje!
Hoy vamos a hacer este mus,el básico.Muy sencillito de hacer, pero que nos queda muy muy esponjoso y con un intenso sabor a chocolate.
Yo rellene 6 copas,pero son grandes.Si no sois"superchocolateros", os recomiendo llenar unos vasitos(os dará por lo menos para 10 de ellos.
Yo,por mi parte,comí menos porque sabia que este era el postre, y me la zampe entera.
A la porra la dieta!...jejeje!

Vamos a necesitar:

- 100 gr de azúcar.
- 300 gr de chocolate fondant mínimo 50% cacao.
- 6 huevos.
- 200 gr de leche.
- 150 gr de mantequilla.
- Unas gotas de zumo de limón.
- Un pellizco de sal.
- 400 gr de nata.
- Una cucharada de queso crema.
- 70 gr de azúcar glass.

Preparación:

Ponemos la mariposa  y echamos en el vaso las claras de los huevos,la pizca de sal y las gotas de limón.

Montamos las claras 6 min a velocidad 3 y medio.Reservamos.

Ponemos en el vaso la leche,las yemas,la mantequilla y el azúcar.

 

 

Programamos 5 min,80º y velocidad 4.

 

Añadimos el chocolate troceado y dejamos que se ablande un poco con el calor.

 

Mezclamos 15 sg a velocidad 6.Dejamos enfriar un poco.



Mezclamos las claras reservadas con la crema de chocolate con movimientos envolventes para que las claras no se nos bajen demasiado.







Repartimos en copas y ponemos a enfriar.

Con el vaso limpio y frío.

Colocamos la mariposa y vertemos la nata,el azúcar glass y el queso crema.






Montamos a velocidad 3 y medio sin tiempo,hasta que este firme.

Adornamos la mousse con la nata montada y,si queremos,unos fideos de chocolate o unas bolitas.





Servimos frío.

Que bueno el chocolate!