SALTEADO DE ESPINACAS Y LANGOSTINOS

Empezamos la semana con un nuevo plato de "cocina para uno".
En casa soy el único fan de las espinacas y estamos en plena "operación bikini", así que se me ocurrió hacerme este riquísimo y económico revuelto bajo en calorías.
Estas son las cantidades para una persona. Si sois mas, solo tenéis que multiplicar ingredientes.

Vamos a necesitar:

- Un chorrito de aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo picados.
- Media cucharadita de pimentón.
- Sal.
- 200 gr de espinacas congeladas, previamente descongeladas.
- 6 langostinos cocidos pelados (yo use 2 mas para adornar).

Preparación:

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, ponemos a dorar los ajos.



Cuando estén doraditos, añadimos las espinacas y rehogamos unos 5 min. Pasados los 5 min,añadimos sal y pimentón. Rehogamos 5 min mas.





Picamos los langostinos cocidos y añadimos a las espinacas.



Rehogamos un par de minutos, lo justo para que se mezclen un poco los sabores.

Servimos inmediatamente adornando con un par de langostinos cocidos enteros.

REVUELTO DE AJETES

Vuelve la sección "cocina para uno" al blog...
En esta ocasión con un plato muy sencillo y sabroso...y es que estamos en temporada de ajetes tiernos!.
Estos me los dio Gema. Ella sale a buscarlos al campo y se viene cargada...hija...podrías haber soltado un manojito un poco mas grande, ¿no?...jejeje!.
Ahora en serio, muchas gracias..están riquísimos, y se hacen en un momento.
Y ya sabéis...muy muy pocas calorías.

Vamos a necesitar:

- Unos ajetes tiernos.
- Un poco de sal.
- Un chorrito de aceite de oliva.
- 2 huevos medianos.

Preparación:

Lavamos y troceamos los ajetes.

 

Ponemos a calentar la sartén con un chorrito de aceite de oliva.

Salteamos los ajetes unos minutos. Pasados un par de minutos añadimos la sal y terminamos de rehogar (unos 5 min en total).

 

 

Añadimos los huevos, sin batir, y removemos para que se mezclen con los ajetes.

 

 

No hacer demasiado el huevo, así esta muchísimo mas rico.

Espolvoreamos con un poco de perejil picado y servimos inmediatamente.

TRUCHA AL HORNO CON MOSTAZA Y MIEL

Hacia mucho que no hacíamos una receta de "cocina para uno", ¿verdad?.
Hoy me apetecía pescado y eso, en casa, si o si es para mi solo...ejejjej!
¿Como lo hago...plancha o horno?...me he decidido por el horno.
Es esta una marinada muy fácil de preparar y con excelentes resultados.
Solo hay que tener en cuenta cosas como no usar mostaza de burguer sino mostaza de Dijón o en grano, el resultado merece la pena.
Miel...la que queráis. Y el eneldo...eso va en gustos, yo pongo bastante...ejejejej!

Vamos a necesitar:

- Una o dos truchas abiertas sin espina ni cabeza.
- Una cucharada de aceite de girasol.
- Una cucharada de zumo de limón.
- Una cucharada de miel.
- La piel de medio limón, solo la parte amarilla.
- Una cucharada de mostaza.
- Eneldo al gusto.
- Sal y pimienta.

Preparación:

Ponemos en el vaso del thermomix la piel del limón. Pulverizamos 5 sg a velocidad 8.



Añadimos el aceite, el limón, la miel, la mostaza, el eneldo, la sal y la pimienta.



Batimos 15 sg a velocidad 5. Retiramos del vaso.

Ponemos en la fuente donde vayamos a hornear las truchas.

Pintamos, con generosidad, con el aliño.



Dejamos macerar al menos durante media hora.

Mientras tanto, precalentamos el horno a 200º.

Horneamos 5-10 min en la parte alta del horno.

Listo para servir.

SARDINAS EN PAPILLOTE

Me gustan mucho las sardinas, pero soy el único en casa a quien gusta este pescado tan sencillo y tan sabroso.
Así que hoy pondré una nueva receta en la sección"cocina para uno"....jejeje!
He puesto los ingredientes para una persona mas o menos, pero en el varoma caben hasta 18 sardinas, según tamaño. Así, si sois mas, solo tendréis que multiplicar los ingredientes, sin tocar el tiempo, la temperatura y la velocidad a la que pondremos nuestra thermomix.
Solo añadir que de esta forma las sardinas no huelen nada de nada. Otro problema solucionado a la hora de hacer sardinas en casa.

Vamos a necesitar:

- 4 sardinas de buen tamaño por persona, con cabeza, escamas y tripas.
- Un poco de aceite de oliva virgen.
- Sal gorda.
- Un par de hojas de laurel(opcional).
- Un poco de pimentón(opcional).
- Un poco de tomillo(opcional).
- 600 gr de agua.

Preparación:

Lavamos y secamos bien las sardinas con papel de cocina.

Engrasamos con un poco de aceite un cuadrado de papel de aluminio. Colocamos encada uno para 2 o 3 sardinas.



Ponemos encima un poco de sal gorda y,si vamos a usarlo, un poco de pimentón, tomillo y una hoja de laurel.





Cerramos bien los papillotes y los colocamos en el varoma.







Ponemos el agua en el vaso y programamos 27 min,temperatura varoma y velocidad 1. Colocamos el varoma en su posición.



Abrimos los papillotes con cuidado y retiramos la hoja de laurel.



Servimos caliente.

También podemos comerlas directamente en los papillotes abiertos directamente.

Un bocado económico digno de un rey.