PATE DE PULPO A LA GALLEGA

Estando en Huelva a primeros de año vimos en la carta de un restaurante el paté de pulpo a la gallega, lo pedimos y estaba delicioso...pero como en cualquier restaurante, no me dieron la receta.
Así que tocaba investigar...jejeje!.
Y es todo pan simple como dar con la proporción adecuada de los ingredientes y triturarlos bien con nuestro thermomix, que nos deja la mejor textura que podríamos imaginar.
Pues este paté es eso... un empezar...y no parar hasta que se acaba.

Vamos a necesitar:

- 100 gr de pulpo cocido.
- 15 gr de aceite de oliva.
- 130 gr de patata cocida.
- Media cucharadita de pimentón dulce.

Tiempo de preparación:

5 minutos.

Preparación:

Ponemos en el vaso el pulpo cocido troceado y el aceite de oliva. Trituramos 15 sg a velocidad progresiva 5-7.



Bajamos los restos de las paredes y la tapa y añadimos la patata cocida. Trituramos 15 sg a velocidad 5-7.



Añadimos el pimentón y mezclamos 10 sg a velocidad 5.



Sacamos a un cuenco, ponemos en un frasco, etc...dejamos reposar un rato en el frigorífico para que tome cuerpo.

Esta mejor de un día para otro.

Servimos a conveniencia en tostadas, canapés, tartaletas, etc...Poniéndole por encima unas gotas de aceite de oliva y un poco de pimentón.

SOPA DE QUINOA

Aunque ya va pasando el frío con el que empezamos el año aun apetece cenarse o tomar de primero un buen plato de sopa.
Hoy he introducido en la sopa la quinoa, lo que carga de aun mas propiedades nuestra sopa.
Además, si sois celiacos podréis tomarla, al no llevar fideos (que llevan harina en su preparación) podrán tomarla con total tranquilidad.
Así que tenemos tres cosas...una buena sopa, usamos la "poderosa" quinoa y, lo mas importante, un plato apto para celiacos e intolerantes al gluten.
Para mi solo es una deliciosa sopa para cenar...jejeje!.

Vamos a necesitar:

- Un litro de caldo de pollo, verduras, etc..., mejor si es casero.
- 150 gr de quinoa.
- 2 huevos cocidos.
- 100 gr de jamon serrano en taquitos.
- Sal.

Tiempo de preparación:

35 m

Preparación:

Ponemos la quinoa en un colador grande y lavamos bien, dejamos escurrir.

Ponemos en el vaso y calentamos 10 min, 100º y velocidad 1.

Añadimos la quinoa y cocemos 20 min, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.



Ponemos en una olla o sopera el huevo picado y el jamón en taquitos y vertemos encima el contenido del vaso.





Removemos bien y rectificamos de sal si fuera necesario.

Servimos inmediatamente.

PASTA DE VAINILLA CASERA

En repostería se utiliza mucho la esencia de vainilla, pasta de vainilla...etc...
¿Se os ha ocurrido alguna vez que en vez de comprarla (una buena pasta de vainilla es también muy cara) podríais prepararla vosotros en casa?.
Pues eso es lo que vamos a preparar hoy, una pasta casera de vainilla muy sencilla de preparar y que podremos utilizar en muchas preparaciones.
Solo me queda desearos un dulce Domingo a tod@s!.

Vamos a necesitar:

- 8 vainas de vainilla enteras.
- 400 gr de azúcar.
- 160 gr de agua.
- Media cucharadita de crémor tártaro.

Tiempo de preparación:

20 minutos.

Preparación:

Ponemos en el vaso las vainas de vainilla y el azúcar. Programamos un minuto a velocidad 5-10.



Agregamos el agua y el crémor tártaro. programamos 5 min, 100º y velocidad 2.

Bajamos los restos de las paredes con ayuda de una espátula y volvemos a programar 5 min, 100º y velocidad 2. Volvemos a bajar los restos y programamos por ultima vez 5 min, 100 y velocidad 2.



Volcamos la mezcla en un frasco y cerramos bien.

Usamos a conveniencia.

Os recomiendo que la tengáis en la nevera, os durará mas.

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS PARA DIABETICOS

Tengo un nuevo producto que presentaros...el azúcar de Abedul o Xilitol.
De larga tradición en países como Dinamarca, se esta empezando a introducir en España a través de marcas como Sucrafor.
Es mas caro que el azúcar, bastante mas, pero permite a las personas diabéticas darse un capricho dulce de vez en cuando...y eso no tiene precio.
Lo bueno de este ingrediente es que endulza y actúa igual que el azúcar convencional, por eso podemos realizar bizcochos esponjosos como el que tenemos hoy.
Un dulce...y sano...Domingo para tod@s!.

Vamos a necesitar:

- 225 de zanahorias peladas y troceadas.
- 120 gr de aceite de oliva suave.
- 3 huevos.
- 150 gr de azúcar de abedul (ej. Sucrafor).
- Un sobre de levadura química, tipo Royal.
- 130 gr de harina.
- 30 gr de coco rallado.
- 50 gr de azúcar de abedul.

Tiempo de preparación:

Una hora.

Preparación:

Ponemos en al vaso las zanahorias y el aceite de oliva. Trituramos 15 sg a velocidad 7. Sacamos a un bol y reservamos.



Introducimos en el vaso los huevos y el azúcar de abedul. Batimos 6 min, 37º y velocidad 4.



Ponemos la maquina a velocidad 3, sin tiempo, y añadimos poco a poco la mezcla de zanahorias y aceite reservadas hasta que se integren bien.



Añadimos la levadura  química y la harina y mezclamos 10 sg a velocidad 3. Terminamos de integrar con ayuda de una espátula.



Vertemos la mezcla en un molde de corona bien engrasado y enharinado.



Horneamos, en horno precalentado a 180º, durante 30-40 min, depende del horno. Podemos pinchar con una brocheta para comprobar el punto de cocción. Sacamos y dejamos reposar 10 min antes de desmoldarlo.

Con el vaso limpio y seco, ponemos 30 gr de coco rallado y 50 gr de azúcar de abedul. Glaseamos 10 sg a velocidad 10.



Espolvoreamos por encima y dejamos enfriar completamente.

Servimos.

GALLETAS ESQUELETO PARA HALLOWEEN

Este año Halloween cae en lunes, así que tenéis tiempo de sobra de tener listas estas originales galletas para mañana por la noche...todo es proponérselo.
La base de estas galletas es la masa sablé que viene en el libro básico de thermomix, solo que, con el cortapastas adecuado y un poco de imaginación...logramos un resultado divertido y muy original.
La glasa para decorar las galletas se puede preparar en casa con clara de huevo, azúcar glass y un poco de limón, pero para mi es mas cómodo usar la glasa real en polvo que se compra en tiendas de repostería y que es muy fácil de encontrar a la vez que da un mejor resultado.
Pues hala...a preparar y decorar galletas!...salen 16 galletas grandes.
Un dulce Domingo para tod@s!.

Vamos a necesitar:

- 100 gr de azúcar.
- 200 gr de mantequilla.
- 370 gr de harina.
- Un huevo.
- Un pellizco de sal.
- Una cucharadita de extracto de vainilla, pasta de vainilla o azúcar avainillado.
- Unas gotas de esencia de limón.
- Glasa real en polvo.
- Agua.
- Un poco de colorante negro (mejor en gel o en pasta).

Tiempo de preparación.

2h y 30 min aproximadamente.

Preparación:

Ponemos en el vaso el azúcar y pulverizamos 10 sg a velocidad 10.



Añadimos la mantequilla, la harina, el huevo, la sal y la vainilla. Mezclamos 30 sg a velocidad 5. Si no esta completamente integrado, podemos programar unos segundos mas a velocidad 5.



Sacamos y formamos un cilindro que envolvemos en papel transparente. Enfriamos durante una hora.

Sacamos y estiramos la masa entre dos papeles de horno hasta dejar la lamina con un grosor de 5 mm.



Vamos cortando las galletas con ayuda del cortapastas....



...vamos dejando las galletas en la bandeja de hornear. Metemos en el frigorífico mientras precalentamos el horno a 180º.



Horneamos 10-12 min a 180º. Ponemos en una rejilla, sin tocar las galletas (están quebradizas) hasta pasado un rato que estén frías.



Mientras enfrían las galletas, preparamos la glasa. Ponemos en un bol 4 cucharadas de glasa real en polvo y añadimos unas gotas de esencia de limón. Vamos añadiendo agua, poco a poco, removiendo hasta obtener la consistencia deseada.



Ponemos en una manga pastelera pequeña o un biberón pequeño de decoración y dibujamos con la glasa sobre las galletas.



Colocamos en la bandeja y vamos dejando secar.

Teñimos un poco de la glasa blanca con un poco de colorante negro. Con ella pondremos los ojos a nuestros esqueletos. Dejamos secar un mínimo de 12 horas.



Podemos ponerlas en bolsas individuales, usarlas para decorar una tarta, para una mesa de dulces de Halloween...

...pero coméroslas...están muy muy buenas!.