ALITAS DE POLLO A LA BARBACOA

Hola, ¿como va la semana?.
No se vosotros pero la mía esta siendo complicada, sin tiempo para nada.
Por eso hoy voy a preparar una receta rapidísima, impactante y...en un solo paso!.
¿Preparados?...pues vamos a ello.

Vamos a necesitar:

- Un kilo de alitas de pollo, cortadas en dos y sin las puntas.
- 20 gr de aceite de oliva.
- 150 gr de salsa barbacoa (puede ser casera también).
- 200 gr de agua.
- Una cucharadita de maicena, opcional.
- Sal y pimienta.

Tiempo de preparación:

35 minutos.

Preparación:

Ponemos en el vaso las alitas de pollo salpimentadas al gusto. Añadimos el aceite de oliva, la salsa barbacoa, el agua y la cucharadita de maicena.



Programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Volcamos el contenido del vaso en una fuente.

Servimos inmediatamente.

ENSALADA DE JAMON Y TOMATE

Hemos estado unos días de vacaciones por el sur de España y por eso no habéis visto recetas nuevas en el blog por unos días.
Pero volvemos con las pilas cargada y con muchas nuevas recetas que tengo muchas ganas de compartir con todos vosotr@s.
Comenzaremos hoy con una sorprendente ensalada de jamón serrano y tomate, yo puse tipo kumato, una mezcla sorprendente y deliciosa.
Una cosa a tener en cuenta con esta ensalada es que, preparándola con unas horas de antelación, esta mucho mas buena ya que el jamón se impregna mucho mas del aliño.

Vamos a necesitar:

- 200 gr de jamón serrano cortado en lonchas finas.
- Medio kilo de tomates.
- Una cucharadita de ajo en polvo.
- Una cucharadita de perejil picado.
- 40 gr de aceite de oliva virgen extra.
-Sal.

Tiempo de preparación:

5 minutos.

Preparación:

En la fuente o bandeja de servir, colocamos las lonchas de jamón formando rollitos.



Disponemos por encima los tomates cortados en gajos.

Espolvoreamos el ajo en polvo y el perejil picado. Vertemos por encima el aceite de oliva y ponemos sal al gusto.



Servimos inmediatamente o...

...dejamos un par de horas posar refrigerado antes de servir.

HAMBURGUESAS CON BOLETUS CARANELIZADOS

El otro día me trajeron a casa un frasco de boletus caramelizados al Pedro Ximenez.
Entonces pensé...que bueno tiene que estar esto acompañando a una buena hamburguesa.
Y entonces me dije...¿por que no lo pongo mejor dentro de la hamburguesa?...jejeje!.
Y esto es lo que tenemos hoy para comer...una nueva hamburguesa gourmet para nuestra colección de recetas.
Espero que la disfrutéis tanto como yo!.

Vamos a necesitar:

- 400 gr de carne picada mitad cerdo y mitad ternera.
- Una cucharadita de sal.
- Dos pellizcos de pimienta recién molida.
- Media cucharadita de perejil picado.
- 100 gr de boletus caramelizados.
- Un huevo.
- 3 cucharadas de pan rallado.
- Pan para hamburguesas.
- Tomate frito.
- Mezcla de brotes tiernos o lechugas, eso va al gusto.

Tiempo de preparación:

30 min.

Preparación:

Ponemos en un bol la carne picada. Añadimos la sal, el perejil y el boletus caramelizado. Removemos bien.



Agregamos el huevo y el pan rallado y volvemos a mezclar bien. Dejamos reposar en la nevera unos 15 min.



Sacamos y tomamos porciones de unos 150 gr. Con las manos o con ayuda de un molde para hamburguesas las formamos. A mi me salieron 5.





En una sartén antiaherente o una plancha caliente, con una gota de aceite, hacemos las hamburguesas por ambos lados dándole a la carne el punto que mas nos guste.



Ponemos en el pan un poco de tomate frito, la hamburguesa, otro poco de tomate (opcional) y unos brotes tiernos.



Cerramos y servimos inmediatamente.

Usad la guarnición que queráis. Yo, como siempre, unas crujientes patatas fritas.

ENSALADA DE POLLO Y AGUACATES

Calor en este blog es sinónimo de verduras y ensaladas lo mas crudas y ligeras posibles.
Un aporte extra de agua y vitaminas en nuestra dieta.
Muchos habréis oído por ahí que el aguacate engorda mucho...pero eso...¿comparado con que?.
Un trozo de pan integral engorda mas. Y eso sin contar los ácidos grasos saludables que nos aporta el aguacate....debéis incluirlo en vuestra dieta ya.
Y la mayonesa....bueno, es solo para darle un toque "alegre" a la ensalada...jejejeje!.

Vamos a necesitar:

- 200 gr de pechuga de pollo asado en tiras.
- Un aguacate grande.
- 200 gr de tomate en dados..
- Picatostes de pan tostado (opcional).
- 150 gr de lechugas variadas.
- Mayonesa al gusto.

Tiempo de preparación:

10 minutos.

Preparación:

En un bol ponemos la pechuga en tiras , el aguacate pelado y cortado en dados y el tomate en dados. Añadimos unas cucharadas de mayonesa.





Mezclamos bien y ponemos sobre las lechugas.



Ponemos en un plato la cuarta parte de las hojas de lechugas. Sobre ellas la cuarta parte del contenido del bol.



Servimos inmediatamente.

Si queréis, podéis darle un toque crujiente añadiendo unos picatostes.

SOPA FRIA DE TOMATE, GAMBONES Y JAMON

Buscando una nueva receta de sopa fría que compartir con vosotros este verano cayó en mis manos una fotocopia con esta deliciosa formula.
Como siempre, varié un poco la receta, sobre todo en lo que respecta al marisco...es mucho mejor hacerla con gambones que con langostinos.
Esta sopa de tomate de sabor marinero me sorprendió desde el primer momento.
Me parece perfecta si queréis sorprender a vuestros invitados con una receta original y muy sencilla de preparar.

Vamos a necesitar:

- 8 gambones crudos, con cascara y cabeza.
- 50 gr de aceite de oliva virgen.
- Un diente de ajo.
- 300 gr de agua.
- 400 gr de tomate triturado natural.
- Una cucharadita de sal.
- Un pellizco de orégano seco.
- Media cucharadita de pimentón dulce.
- Una loncha de jamón serrano de unos 2-3 mm de grosor (unos 200 gr).
- Picatostes para servir.

Tiempo de preparación:

Algo mas de una hora, incluido el enfriado.

Preparación:

Pelamos los gambones u reservamos por separado los cuerpos y las cabezas con las cascaras.
Ponemos en el vaso el aceite y el diente de ajo. Sofreímos 3 min, 120º y velocidad 1.



Agregamos las cabezas y las cascaras de los gambones y sofreímos 3 min, 120º y velocidad 1.



Añadimos el agua y programamos 5 min, 100º y velocidad 2.

Colamos y reservamos. Aclaramos y secamos el vaso.

Introducimos el tomate triturado, el orégano, el pimentón, la sal y el fumet reservado.



Mezclamos 30 sg a velocidad 8. Ponemos en un bol y reservamos en el frigorífico.



Ponemos los gambones en unos palitos de brocheta, de dos en dos y doramos en una sartén, sin aceite a fuego fuerte.





Sin limpiar la sartén, doramos bien el jamón por ambas partes, nos debe quedar un poco crujiente.



Repartimos el jamón troceado en 4 cuencos. Y vertemos sobre el la sopa fría del frigorífico.



Ponemos una brocheta de gambon y unos picatostes de pan.



Servimos inmediatamente.

Podéis ponerle un pellizco de orégano por encima.