TARTA HELADA DE CHOCOLATE

Chocolate de postre...que dulce tentación!.
Esta tarta de chocolate es un postre delicioso y perfecto para los amantes del chocolate.
Si además os gustan las Oreos...habéis dado en el clavo...jejeje!.
Es recomendable sacarla del congelador aproximadamente una hora antes de servirla, así sera mucho mas sencilla de cortar.
Pues eso...un dulce Domingo para tod@s!

Vamos a necesitar:

- 800 gr de chocolate negro o chocolate con leche.
- 300 gr de nata, 35% de materia grasa, para montar.
- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 30-40 galletas tipo Oreo.

Tiempo de preparación:
 
20 min, mas el enfriado-congelado.

Preparación:

Ponemos en el vaso el chocolate en trozos, la nata y la mantequilla en trozos. Programamos 6 min, 90º y velocidad 2.



Batimos 3 min a velocidad 4 para dejar una crema fría y atemperada.

En un molde de silicona, para pastel, alargado ponemos un dedo de la mezcla del vaso.



Ponemos una capa de galletas Oreo sobre la capa de chocolate. Cubrimos con una parte de chocolate del vaso, capa de galletas....hasta acabar con el chocolate. Cubrimos con film transparente y dejamos enfriar.



Congelamos un mínimo de 8 horas, mejor de un dia para otro.

Desmoldamos y cortamos en laminas de uno o dos centímetros de grosor.



Listo para servir...

...y disfrutar.

HELADO DE DULCE DE LECHE

La semana pasada una de mis seguidoras me propuso un reto...helado de dulce de leche.
Menudo soy yo cuando me retan. Así que, Irina, aquí tienes tu helado de dulce de leche, cremoso, untoso y fresquito, como toca en este mes.
Podemos preparar helados en cualquier época del año, con nuestro thermomix no tenemos limatones en ese sentido.
Solo me queda desearos un dulce Domingo a tod@s!

Vamos a necesitar:

- 200 gr de dulce de leche.
- 125 gr de leche entera.
- 50 gr de azúcar.
- 250 gr de nata liquida 35% de materia grasa.
- Dulce de leche extra para decorar al servir (opcional).

Tiempo de preparación:

Sin contar los reposos y congelación...menos de 10 minutos.

Preparación:

Ponemos el dulce de leche, la leche y el azúcar en el vaso. Calentamos 3 min, 70º y velocidad 4.



Agregamos la nata y mezclamos 30 sg a velocidad 3.

Vertemos la mezcla en cubiteras, de silicona mejor, o un recipiente ancho  durante un mínimo de 4 horas, mejor de un día para otro.



Ponemos los cubitos en el vaso y trituramos 30 sg a velocidad 6.



Mezclamos con el helado dos buenas cucharadas de dulce de leche y volvemos a congelar 3 o 4 horas y estará listo para tomar.



Cuchara de helados y..



... al bol.

Podemos servir decorado con un poco mas de  dulce de leche por encima.

HELADO DE ARROZ CON LECHE

No es que sea un gran aficionado al arroz con leche yo...la verdad.
Pero el helado de arroz con leche es otra cosa, sobre todo después de pasar el arroz con leche por una buena trituración antes de incorporarlo a la receta...jejeje!.
Este año hemos tardado un poco en ponernos en el blog con las recetas de helados, pero prometo sorprenderos con las recetas.
Deciros también que, para ayudarnos a preparar los helados cremosos con thermomix, las cubiteras de silicona de cubitos grandes nos serán de una muy gran ayuda. Es como el soplete...una inversión de futuro en nuestro menaje.
Un dulce Domingo para tod@s!.

Vamos a necesitar:

- 3 claras de huevo-
- 140 gr de azúcar.
- Unas gotas de zumo de limón.
- Un pellizco ce sal.
- 500 gr de arroz con leche ya frío.
- 200 gr de nata para montar, mínimo 35% de materia grasa.
- Canela molida, para espolvorear y presentar.

Tiempo de preparación:

Exceptuando los reposos, en poco mas de media hora lo tendremos listo.

Preparación:

Ponemos en el vaso la mariposa y, con el vaso seco y limpio de grasa, añadimos las claras, la sal, las gotas de limón y el azúcar.

Programamos 4 min, 37º y velocidad 3 y medio. Pasado este tiempo programamos 4 min mas, sin temperatura y a velocidad 3 y medio. Sacamos a un bol y reservamos.





Sin limpiar el vaso, y retirando la mariposa, ponemos la nata y el arroz con leche. Mezclamos 30 sg a velocidad 4.



Si no queréis encontraros los granos de arroz en el helado (como yo), trituramos 10 sg a velocidad 7.

Vertemos sobre el merengue del bol y mezclamos bien con la espátula, con movimientos envolventes hasta su total integración.

Para rellenar las cubiteras (el mejor método para congelación de helados), resulta de gran ayuda poner la preparación en una manga pastelera.



Ponemos la preparación en las cubiteras o moldes pequeños elegidos. Es una buena opción que sean de silicona porque nos sera mas fácil desmoldar luego.



Congelamos un mínimo de 24 horas.Ya están perfectas para desmoldar.



Ponemos la maquina a velocidad 5 y vamos introduciendo los cubitos de helado por el agujero de la tapa, de uno en uno, hasta que estén todos triturados y cremosos.



Vertemos en un recipiente que introduciremos en el congelador durante unas 4 horas aproximadamente.

Ya esta listo para consumir.

Servimos espolvoreando canela a conveniencia por encima.

HELADO DE CHEESECAKE

Este helado l han definido en casa como..."el mejor helado que he hecho en mucho tiempo, de hecho, no recordamos ninguno mejor".
Yo prefiero pensar que eso es cuestión del gusto de cada uno, pero la verdad que es muy motivador que te digan eso cuando pones el helado en el postre y dicen que solo una cucharadita mas...y otra...y otra y....se acabo!...jejeje!.
La verdad es que es un helado muy muy sencillo de preparar y el resultado es fantástico.
Así que en este caluroso día de Julio solo me queda desearos un dulce Domingo a tod@s!.

Vamos a necesitar:

- 500 gr de nata de montar, mínimo 35% de materia grasa muy fría.
- 150 gr de azúcar.
- 250 gr de queso cremoso tipo Philadelphia.
- 200 gr de leche, mejor si es entera.
- 12-15 galletas maría.
- 150 gr de mermelada de fresa, frambuesa, etc...

Tiempo de preparación:

Si no contamos los reposos-congelación, en menos de media hora esta listo.

Preparación:

Colocamos la mariposa sobre las cuchillas con el vaso limpio y seco. Añadimos el azúcar y la nata fría (agitar bien antes el envase). Ponemos la maquina a velocidad 3 y medio, sin tiempo, hasta que la
nata este montada. Cuidado de no pasarse y obtener mantequilla. En este caso también nos valdría la nata cremosa, semimontada. Sacamos a un bol grande y retiramos la mariposa.



Agregamos al vaso el queso cremoso y la leche. Mezclamos 5 sg a velocidad 4.



Añadimos al bol donde teníamos la nata montada.

Con ayuda de una espátula, cuchara o varillas, mezclamos hasta obtener una crema.



Ponemos la mezcla en unas cubiteras, moldes d silicona de magdalenas, etc... Nos puede ayudar mucho si lo vertemos antes en una manga pastelera.



Llevamos las cubiteras al congelador un mínimo de 6 horas. Lo ideal, de un día para otro.



Ponemos los cubitos en el vaso del thermomix y batimos a velocidad 5 hasta que este todo triturado y cremoso.
He de decir que, aunque veáis todos los cubitos de golpe en el vaso, es mucho mejor, y forzáis menos la maquina, si la ponéis a velocidad 5 y vais añadiendo los cubitos por el agujero de la tapa de uno en uno.



Volvemos a poner la crema del vaso en un bol grande y añadimos las galletas troceadas y la mermelada.

Mezclamos bien, sin pasarnos y que todo quede rosa con ayuda de una espátula rígida.



Ponemos la mezcla en el recipiente elegido y llevamos a congelar durante unas 4 horas.



Sacamos y servimos en porciones con ayuda de un sacabolas de helado.

Servimos.

También podemos sacar el recipiente, unas cucharas y...al ataque!.