ENSALADA DE GARBANZOS CON SALMON Y AGUACATE

Tod@s los que me conocéis un poco sabéis que, de vez en cuando, me gusta darle "descansitos" al thermomix...jejeje!.
Pero no es por que me dure mas ni para no penséis que estoy totalmente enganchado a mi Thermo...como realmente pasa.
El motivo por el que no la usamos en la receta de hoy es por que no necesitamos manchar el thermomix para preparar esta ensalada.
Y claro, que no use el thermomix no tiene por que ser motivo para que no comparta con vosotr@s esta fantástica receta...¿no?...pues eso...vamos con la receta.

Vamos a necesitar:

- Un bote de garbanzos cocidos, 400 gr una vez aclarados y escurridos.
- 150 gr de salmón ahumado en taquitos.
- 10 tomates cherry.
- Un aguacate grande no muy maduro.
- 80-100 gr de aceite de oliva virgen.
- 25 gr de vinagre de vino.
- Sal al gusto.

Tiempo de preparación:

10 min...como mucho.

Preparación:

Ponemos los garbanzos, aclarados y escurridos, en una ensaladera. Añadimos los taquitos de salmón ahumado.



Cortamos los tomates cherry en cuatro y los añadimos. Pelamos y troceamos el aguacate y lo agregamos también.



Aliñamos con el aceite, el vinagre y la sal. Removemos bien.



Repartimos en cuencos y servimos inmediatamente.

Podemos reservarlo en el frigorífico hasta la hora de tomarlo.

BIZCOCHO DE PLATANO Y NUECES DE MACADAMIA

Buenos días a todos!
Un Domingo mas nos despertamos con la publicación de una nueva dulce receta en este blog que es mas vuestro que mio.
Esta receta la tenia apuntada en un papelote desde hacia siglos en un libro y...ayer abrí ese libro después de mucho tiempo.
Como siempre, por eso la comparto, he variado la receta tanto en ingredientes como en presentación.
No os imagináis como huele la sala a plátano...autentico plátano de Canarias, aromático y dulce.
Cuando llegue a casa, en un rato, estar seguro a la mitad ya...pero pienso ponerme un café con un buen trozo y tomármelo a la salud de todos los que me seguís en este blog publicación tras publicación.
Un "Dulce Domingo" para tod@s!

Vamos a necesitar:

- 5 plátanos (mejor de Canarias) y dos mas para decorar (opcionales), maduros.
- 2 huevos.
- 60 gr de leche.
- 260 gr de harina.
- Un sobre de levadura química, tipo Royal.
- 120 gr de nueces pecanas o normales.
- 120 gr de aceite de oliva suave.
- Una cucharadita de canela molida.

Tiempo de preparación:

Una hora mas el enfriado.

Preparación:

Ponemos el horno a precalentar a 180º.

Ponemos en el vaso los huevos, la leche y el aceite de oliva. Batimos 2 minutos a velocidad 4.



Añadimos 5 plátanos pelados al vaso y trituramos 20 sg a velocidad 5.



Agregamos la harina mezclada con la levadura, la canela y una buena pizca de sal. Mezclamos 10 sg a velocidad 6.



Incorporamos las nueces pecanas, reservando unas pocas para la decoración, y mezclamos bien con una espátula.



Vertemos la masa en un molde engrasado con mantequilla o spray desmoldeante.



Decoramos, opcionalmente, con un par de plátanos cortados a lo largo y unas nueces pecanas.



Horneamos, a 180º, durante unos 40-45 min. con calor arriba y abajo. Comprobamos el punto de cocción con una brocheta.

Ponemos sobre una rejilla y dejamos reposar unos minutos antes de desmoldar.



Dejamos enfriar completamente antes de servirlo.

Podéis acompañarlo con un poco de helado de vainilla y...ummmm!

SALMOREJO DE FRUTAS

Hola...que gusto veros por aquí después de un breve periodo de inactividad por las vacaciones.
Parece mentira, pero aun hará calor unas semanitas mas...así que nos siguen apeteciendo sopas frías.
La idea de hoy, mas que una receta, es que hagáis salmorejos con la fruta que mas os guste, la que este de temporada o la que se os este estropeando en el frutero.
Tendremos un aporte extra de vitaminas, fibra e hidratación que además os gustara un montón.
Y, ni que decir tiene, podemos cambiar las frutas a nuestro gusto.

Vamos a necesitar:

- 700 gr de tomates maduros.
- Un melocotón  (unos 200 gr).
- Una manzana (unos 150 gr).
- Un plátano.
- Un diente de ajo.
- Media cucharadita de sal.
- 25 gr de vinagre (de vino o de manzana).
- 80 gr de aceite de oliva virgen extra.
- 500 gr de agua (opcional).

Tiempo de preparación:

10 min.

Preparación:

Cortamos los tomates en cuartos y los ponemos en el vaso junto con el diente de ajo. Pelamos y troceamos la fruta (la manzana no es necesaria, solo retirarle el corazón y trocearla. Añadimos media cucharadita de sal.



Agregamos el vinagre y trituramos 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.

Añadimos el aceite de oliva y mezclamos 10 sg a velocidad 6.



Si nos gusta así de espeso...esta listo ya.
A mi me gusta algo mas liquido, así que añado 500 gr de agua  y mezclo 30 sg mas a velocidad 8.



Repartimos en cuencos y servimos...

...o reservamos en el frigorífico hasta el momento de tomar.

BIZCOCHO DE MANZANA ASADA Y NUECES

Aunque este haciendo calor, hay que preparar un buen bizcocho de vez en cuando para los desayunos y las meriendas...no todo van a ser helados.
Mi recomendación de hoy es que compréis este puré de manzana asada que use hoy en el bizcocho...da mucho juego en la cocina, tanto en dulce como en salado.
Hoy lo usamos para dar a un bizcocho un delicioso aroma a manzana, pero lo veréis mas veces por aquí...os lo aseguro.
Bueno, yo me voy a cortar un trozo y ponerme un buen café con leche y sentarme en la terraza a leer el periódico.
Os deseo un dulce Domingo a tod@s!

Vamos a necesitar:

- 80 gr de nueces peladas.
- 240 gr de puré de manzana asada (lo compro ya preparado en Mercadona).
- 3 huevos.
- 160 gr de azúcar morena.
- 100 gr de mantequilla.
- 80 gr de leche.
- 250 gr de harina.
- Canela molida.
- Un sobre de levadura química, tipo Royal.

Tiempo de preparación:

Una hora.

Preparación:

Ponemos el horno a precalentar a 180º.

Ponemos las nueces en el vaso y rallamos 10 sg  a velocidad 8. Retiramos y reservamos.



Añadimos los huevos y el azúcar y batimos 2 min a velocidad 4.



Agregamos la mantequilla, la leche, las nueces reservadas y el puré de manzana, la levadura, la canela (yo 1/4 de cucharadita) y la harina.





Batimos 30 sg a velocidad 4.

Vertemos en el molde elegido previamente engrasado.



Horneamos durante unos 45 min, en horno precalentado, a 180º.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla durante unos 10 min.

Desmoldamos y dejamos enfriar completamente.



Espolvoreamos con azúcar glass al gusto la superficie.

Cortamos y servimos.