jueves, 3 de septiembre de 2015

ENSALADA DE PASTA CON AGUACATE, SALMON Y QUESO CON VINAGRETA DE LIMA

Se nos esta acabando el verano casi sin darnos cuenta.
Hoy vamos a preparar una estupenda y riquisima ensalada de pasta con un aliño de lo mas sabroso.
El secreto de esta ensalada, y de todas las ensaladas de pasta, es, por supuesto, elegir una pasta de calidad. Es lo que nos garantiza el éxito.
Yo he usado pasta italiana, de Italia, y no veáis como se nota. Casi es preferible comer menos pasta y gastarse un poco mas...el resultado se nota.
En cuanto al queso, puse feta en dados, pero podéis usar el que mas os guste....siempre que no sea muy fuerte y quite protagonismo a los demás ingredientes.


Vamos a necesitar:

- 300 gr de pasta al gusto.
- Un aguacate maduro.
- 100 gr de salmón ahumado.
- 100 gr de queso feta.
- Media lata de maíz.
- Media cebolla, mejor si es fresca.
- 3 pepinillos en vinagre.
- 20 gr de aceite de oliva virgen.
- El zumo de una lima.
- Sal.

Tiempo de preparación:

Unos 30 minutos.

Preparación:

Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, escurrimos, lavamos con agua fría y reservamos.



Mientras se cuece la pasta, ponemos en el vaso del thermomix el aceite y el zumo de lima. Emulsionamos un minuto a velocidad 4.



Añadimos la cebolla en cuartos y los pepinillos. Picamos 4 sg a velocidad 5. Sacamos y reservamos.



Ponemos la pasta en la fuente o ensaladera. Ponemos por encima el queso en dados y el salmón troceado. Añadimos también el aguacate pelado y cortado en laminas.



Vertemos por encima la vinagreta reservada y salamos al gusto. Removemos bien.



Reservamos en el frigorífico hasta la hora de servirlo.


Servimos frío.

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