ENSALADA DE GRANADA Y QUESO

Puede que esta sea la ultima receta con granadas de la temporada, ya que no es muy habitual encontrárselas en el mercado a estas alturas del año.
Pero las vi el otro día en el super, con esa pinta de maduritas, perfectas (no hay mas que mirar el color rojo brillante de los granos), dulces....para mi en su mejor momento.
Y, como estamos en plena operación bikini...pues tocan ensaladas al menos 4 días a la semana.
Así que hagámoslas divertidas, ¿No?...pues ahí queda eso.

Vamos a necesitar:

- Una bolsa de ensaladas variadas a nuestra elección. Yo use brotes tiernos.
- 80 gr de semillas de granada limpias y 50 gr mas para la vinagreta.
- 100 gr de queso fresco en dados.
- 100 gr de queso enmental, gouda, bola, etc...en dados.
- 20 gr de vinagre de vino.
- 70 gr de aceite de oliva virgen.
- Sal y pimienta.

Tiempo de preparación:

5 minutos.

Preparación:

Ponemos en la ensaladera o fuente de servir la mezcla de ensaladas.

Añadimos los primeros 80 gr de  semillas de granada y los quesos en dados.



Ponemos en el vaso del thermomix los 50 gr restantes de semillas de granada, el aceite, el vinagre y sal y pimienta al gusto. Trituramos-emulsionamos 10 sg a velocidad 5.



Vertemos la vinagreta por encima de la ensalada.



Removemos bien.

Servimos inmediatamente.