martes, 2 de agosto de 2016

ENSALADA DE PASTA CON AGUACATES, MAIZ Y TOMATES CHERRY

Ensalada de pasta...aun siendo verano muchos tenéis que seguir llevándoos el tupper al trabajo...o os gusta bajaros a la piscina o ir un rato a la playa y tener después esperándoos en casa una comida fresca.
Y ahí es donde entra esta ensalada de pasta que tenemos hoy, y que hemos aliñado solo con verduras lo que, aparte de sana, la hace perfecta para los vegetarianos.
Ademas, el aguacate es una de las frutas mas completas que podemos añadir a nuestra dieta.
Y, como os he dicho, esta ensalada aguanta en el frigorífico un par de días en perfecto estado, lo que la hace ideal para echar en el tupper y llevarla al trabajo.


Vamos a necesitar:

- 300 gr de pasta de colores (la que mas os guste).
- 100 gr de tomates cherry.
- Una lata de maíz cocido.
- 2 aguacates maduros.
- 80 gr de aceite de oliva.
- 20 gr de vinagre.
- Sal y pimienta al gusto.

Tiempo de preparación;

20 min.

Preparación:

Cocemos la pasta en abundante agua con un poco de sal el tiempo que ponga en el paquete, escurrir y refrescar con agua fría del grifo. Reservar.



Ponemos la pasta en un bol grande y añadir los tomates cherry lavados y cortados en cuartos.


Añadimos el maíz escurrido y los aguacates pelados y troceados.



Aliñamos con el aceite y el vinagre, salpimentamos al gusto y removemos bien.



Reservamos en el refrigerador hasta el momento de servir.


Servimos frío.

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