viernes, 28 de junio de 2013

PAN DE CHOCOLATE

A algunos este pan os traerá recuerdos de la antigua"merienda Bimbo", de pan y chocolate.
El pan de hoy es una interpretación de la merienda de pan y chocolate.
Pero en esta ocasión el chocolate va en la masa del pan, y le hemos añadido unas avellanas para que sea mucho mas completo.
El pan, lo haremos con bolsa de asar(menudo descubrimiento la bolsita), con el horno partiendo de frío y sin levado.
La presencia es como de bizcocho marmolado, pero en pan. Crujiente por fuera y esponjoso por dentro.
Recién hecho, templadito, esta muy bueno. Pero es que, tostado, al día siguiente con mantequilla ya es el no va mas.
Hala, ya tenéis la receta de pan con que sorprenderéis a los niños...y a los mayores.


Vamos a necesitar:

 - 40 gr de avellanas.
- 70 gr de chocolate.
- 120 gr de leche.
- 50 gr de agua.
- 20 gr de aceite, y un poco mas para la bolsa.
- 25 gr de levadura fresca de panadería(un cubito).
- 320 gr de harina de fuerza.
- Una cucharadita, rasa, de sal.
- 2 cucharaditas de azúcar.
- Una bolsa de asar y una brida.

Preparación:

Lo primero es poner las avellanas en el vaso y  picamos 5 sg a velocidad 4. Retiramos y reservamos.



Sin lavar el vaso, ponemos el chocolate y lo rallamos 15 sg a velocidad 8. Retiramos y reservamos.



Ponemos en el vaso, sin lavarlo, la leche, el agua y el aceite. Programamos 1 min y medio, 37º y velocidad 2.





Añadimos la levadura y mezclamos 5 sg a velocidad 4.



Ponemos la harina, la sal y el azúcar. Mezclamos 15 sg a velocidad 6.





Ahora amasamos 2 min a velocidad espiga.


Añadimos las avellanas y el chocolate reservados y amasamos un min a velocidad espiga.



Sacamos a una superficie ligeramente enharinada y le damos forma al pan.



Lo metemos en la bolsa de hornear, cerramos bien y horneamos, partiendo del horno sin precalentar, a 220º durante unos 30-40 min.



Sacamos del horno y de la bolsa y ponemos en una rejilla para enfriarlo.


Ya esta listo para comerse.



Lo podemos tomar solo, con queso fresco.


Nosotros cortamos unas rebanadas recién hechas y las untamos con mermelada de frambuesas.


Una delicatessen!!

3 comentarios:

  1. Uhmmmmmm, ahí le has dao. Vaya idea para variar la D.C.

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  2. Lo q he descubierto.....jajajaja a Blas le va a encantar es fan del pan y el chocolate !!!

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