PAN PICNIC RELLENO

Hace algún tiempo que no poníamos un pan en viernes, ¿eh?.
Pues hoy vamos a hacer uno de los de llevar. Si, llevar al campo, a una comida informal en casa de amigos o, incluso, para tomar como aperitivo o merienda.
Cuando me dieron la receta, la original, iban rellenos de chorizo, membrillo y jamón York y queso.
Pero no se si a mis comensales les gustara e membrillo, así que no me arriesgare.
Los voy a rellenar, al 50%, de jamón York y queso y de sobrasada con miel.
Para distinguirlos, como a un par de los que vienen no les gusta el queso, los de sobrasada y miel los espolvoreare con semillas de amapola, y los de York y queso con semillas de sésamo, así lo tendrán mas sencillo.
Pero podéis rellenarlos de lo que mas os guste. Un día los haré rellenos de chocolate y mermelada...ummm!

Vamos a necesitar:

- 250 gr de leche.
- 50 gr de mantequilla, y un poco mas para el molde.
- 50 gr de azúcar.
- Un cubito de levadura prensada fresca.
- 500 gr de harina de fuerza.
- Una cucharadita de sal.
- 150 gr de sobrasada.
- Un par de cucharaditas de miel.
- 75 gr de jamón de York.
- 75 gr de queso tierno en dados.
- Un huevo.
- Semillas de amapola.
- Semillas de sésamo.


Preparación:

Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar.



Programamos 1 minuto, 37º y velocidad 2.

Añadimos la levadura desmenuzada y mezclamos 10 sg a velocidad 3.



Ponemos la harina y la sal.



Mezclamos 10 sg a velocidad 4.

Amasamos 3 min a velocidad espiga.

Dividimos la masa en unas 40 porciones de 25-30 gr.

Les damos forma de bolas y dejamos tapadas con un paño mientras preparamos los rellenos.



Mezclamos la sobrasada con la miel.



Ponemos en el vaso el jamón de York y el queso y mezclamos 6 sg a velocidad 5, sacamos y reservamos.



Aplastamos las bolitas y rellenamos la mitad con jamón York y queso y la otra mitad con sobrasada y miel.











Los vamos colocando formando hileras, unos junto a otros.

Dejamos reposar, cubiertos con un paño, hasta que doblen su volumen. Unos 30-40 min, según la temperatura de la habitación.

Precalentamos el horno a 180º y batimos el huevo.
Pintamos los panecillos con el huevo batido.



Espolvoreamos con las semillas de sésamo y de amapola para "marcar" los rellenos.



Horneamos 20-25 min a 180º.



Sacamos del horno y dejamos templar, sobre una rejilla, antes de servirlos.



Podemos servirlos templados, o fríos...

...prepararlos con antelación e, incluso, de un día para otro.