domingo, 2 de marzo de 2014

MOUSSE DE NARANJA

Las naranjas están en su mejor momento. Así que el postre de nuestro primer Domingo de Marzo es una deliciosa mousse de naranja.
No es un postre con un aporte calórico muy alto, pero si con un sabor espectacular.
Queda muy suave y esponjosa (si integráis las claras con delicadeza),y hará que vuestra comida de Domingo tenga un final perfecto.
Podemos adornarla con un poco de naranja confitada, un poco de chocolate negro, etc...,pero yo lo he puesto sin nada, el sabor de la mousse me parece mas que suficiente.
Como siempre...un dulce Domingo para todos!


Vamos a necesitar:

- 250 gr de zumo de naranja.
- 100 gr de azúcar.
- 15 gr de maizena.
- 2 yemas de huevo.
- 20 gr de cointreau o cualquier otro licor de naranja.
- 2 claras de huevo.
- Un pellizco de sal.

Preparación:

Ponemos en el vaso el zumo de naranja, el azúcar, la maizena y las yemas de huevo.

 

Mezclamos 6 min, 100º y velocidad 4.

Añadimos el licor de naranja y mezclamos 10 sg a velocidad 4.



Vertemos en un bol con film transparente y reservamos hasta que este completamente frío.


Colocamos la mariposa en el vaso y vertemos las claras con la pizca de sal. Montamos las claras 2 min a velocidad 3 y medio.



Vertemos las claras sobre la crema de naranja y las mezclamos, poco a poco, para que no se bajen demasiado, hasta que estén completamente integradas.





Ponemos en copas o boles y servimos.


Podemos decorar con un trocito de chocolate negro o con un poquito de naranja confitada por encima.

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