TOMATES SECOS EN ACEITE

Que buenos están los tomates secos rehidratados.
Los ponemos a nuestra ensalada de pasta con tomates secos nueces y Gorgonzola(buenísima), pero también podemos tomarlo como aperitivo, con pan o piquitos...un bocado delicioso.
Si los vas a buscar a super, lo primero, es que no en cualquiera lo tienen. Y los que lo tienen, lo tienen a un precio que, a mi, me parece demasiado caro.
Yo prefiero rehidratarlos en casa. Es un poco mas largo(la espera), pero compensa el resultado. Se que aceite uso, y eso es muy importante para mi.
Además, no tiramos nada, este aceite se lo echo a las ensaladas donde use el tomate, o lo pongo en las tostadas.
¿Un secreto?...tostad un pan bueno y untadlo con un  poco de este aceite, luego le ponéis por encima el tomate rehidratado en tiras. Si, además, lo acompañáis de un poco de queso de cabra o unas anchoas...uffff...se me hace la boca agua.

Vamos a necesitar:

- Una bolsita de tomates secos(sección verduras de Mercadona).
- Unos dientes de ajo, al gusto.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Una cucharadita de orégano seco.
- Un poco de sal.

Preparación:

Lo primero es comprar los tomates secos, los mas económicos los vi en Mercadona. Aquí os dejo una foto de la bolsa, os sera mas fácil reconocerlos.

                              

Pelamos los ajos y los hacemos laminas, no demasiado finas.

                              

En el bote elegido, ponemos una capa de tomates secos, y por encima unos trocitos de ajo laminado.





Repetimos la operación por capas hasta acabar con los tomate.



Espolvoreamos con una cucharadita de orégano seco y un poco de sal. Cubrimos con aceite de oliva virgen extra.



Dejamos reposar al menos un mes para que los tomates se rehidraten lentamente y tomen mas sabor.

Usamos a conveniencia.
Los tomates en aceite duran muchísimo tiempo. Una vez abierto, podéis conservarlo en la nevera.