martes, 19 de febrero de 2013

PASTA FRESCA

Hace ya unos meses que me regalaron una maquina para preparar pasta fresca.
Aunque ya os lo dije chicos...muchísimas gracias por este regalo que tanto me gusto.
La verdad es que he tardado mucho en estrenarla y no tengo excusa.Tal vez el tiempo,el miedo a que no saliera bien...etc.
Pero el día ha llegado,he hecho la masa en la thermomix y he preparado mis primeros tallarines.
Algo bastos a lo mejor,pero ya iré perfeccionando la forma...ejeejej!
A los que no tienen la maquina les diré que también pueden estirar la masa con el rodillo hasta dejarla fina y hacer tiras después con un cuchillo afilado.


Vamos a necesitar:

- 4 huevos.
- 400 gr de harina.
- Una cucharada de aceite de oliva.
- Una pizca de sal.

Preparación:

Ponemos en el vaso del thermomix la harina y tamizamos unos segundos a velocidad 8.


Añadimos los huevos,el aceite de oliva y la sal.



Mezclamos 15 sg a velocidad 6.


A continuación,amasamos 2 min a velocidad espiga.


Si la masa queda pegajosa,añadimos un poco mas de harina y amasamos uno o dos minutos con las manos.A mi me quedo perfecta,no tuve q hacerlo.
Formamos una bola y tapamos con un paño o film transparente.Dejamos reposar una hora en la nevera.


Transcurrido ese tiempo tomamos porciones de la masa y los pasamos por los rodillos de la maquina hasta alcanzar el grosor deseado.Pasar al menos un par de veces por cada grosor.

 

 

Cortamos pedazos de unos 20 cm de largo.


Finalmente,pasamos por los rodillos con los que haremos los tallarines.



Ponemos la pasta estirada sobre un paño de algodón o en un colgador de secar pasta.También nos sirve la rejilla del horno.Dejamos secar un par de horas.



Ya los tenemos listos para consumir.


Esta pasta solo necesita un 2 o 3 min de cocción.
Si no la vamos a usar inmediatamente,la guardamos en un recipiente cerrado herméticamente.Se conserva en la nevera una o dos semanas.

2 comentarios:

  1. Jolin yo quiero una máquina de hacer pasta para que me salgan unos tallarines como los tuyos!!!...se ven muy buenos y seguro que tienen mil diferencias con los comprados.
    Besitos.

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  2. Estan muy buenos,aunque un poc toscos...son los primeros...jejeje!
    Corre a LIDL,a lo mejor aun les quedan maquinitas.Las tienen a 19,90€...creo.
    La mia fue un regalo de unos muy buenos amigos.

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