Y a estar a dieta añadimos el calor y las pocas ganas que da meterse en la cocina en verano.
Pero hoy he decidido no perder el tiempo y hacer algo bajo en calorías,a la vez que sano y rápido.
Me encantan las espinacas...¿y a vosotros?
Vamos a necesitar:
- 250 gr de espinacas,pueden ser congeladas.
- 2 huevos.
- Uno o dos dientes de ajo picaditos.
- Sal.
- Un poco de perejil picado.
- Aceite de oliva.
Preparación:
Lo primero es cocer las espinacas.Para ello las ponemos en un cazo con agua y un poco de sal.Dejamos hervir unos 15 min.
Sacamos las espinacas,las escurrimos y reservamos.
En en una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva y el ajo picado.Lo rehogamos hasta que este doradito.
Añadimos las espinacas y rehogamos unos min.
Mientras tanto en un bol ponemos los huevos con un poco de sal y un poco de perejil picado.Batimos.
Volcamos los huevos sobre las espinacas y removemos hasta que los huevos estén cuajados.
Servimos inmediatamente.
Bueno...ya paso el tramite de hacer la comida un día mas...jejejej!
Y de paso hemos comido sano y bajo en calorías.
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