PATATAS GUISADAS CON COSTILLAS

Comida para todos los días, es uno de los motivos por los que adquirimos la thermomix, ¿no?, poder hacer los patos de diario con facilidad y que salgan bien.
Las patatas guisadas con costillas son un plato de lo mas económico y de lo mas común en todos nuestros hogares. Realizarlo con el thermomix es tan sencillo como leer la receta y seguir los pasos.
Lo que si debéis tener en cuenta es no cortar los trozos de patata demasiado pequeños (como me paso hoy a mi) o se os desharán demasiado.
Es mejor ponerlos mas grandes y si, pasado el tiempo de cocción, no están listas las patatas, ponemos unos minutos mas a la misma temperatura y velocidad.
Buen provecho para todos.

Vamos a necesitar:

- 2 diente de ajo.
- 150 gr de cebolla cortada en cuartos.
- 100 gr de pimiento verde en trozos.
- 100 gr de pimiento rojo en trozos.
- 50 gr de aceite de oliva.
- 600 gr de costillas de cerdo.
- 300 gr de agua.
- 500 gr de patatas peladas y cortadas en trozos medianos.
- Una hoja de laurel.
- Media cucharadita de sal.
- Un pellizco de nuez moscada.
- Un pellizco de comino molido, opcional.
- Una cucharadita de pimentón dulce.

Tiempo de preparación:

Una hora.

Preparación:

Ponemos en el vaso los ajos, la cebolla, los pimientos y el aceite de oliva. Troceamos 4 sg a velocidad 5.



Sofreímos 10 min, 120º (temperatura varoma en TM31), giro a la izquierda y velocidad 1.

Añadimos las costillas y sofreímos 4 min, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.



Ponemos 100 gr de agua y programamos 10 min, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.



Añadimos las patatas y la hoja de laurel. Programamos 3 min, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.



Agregamos los 200 restantes de agua, la sal, la nuez moscada, el comino y el pimentón dulce.



Programamos 22 min, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Quitamos el cubilete y ponemos el cestillo para favorecer la evaporación y evitar salpicaduras.

Sacamos a una fuente honda o cacerola y dejamos reposar unos minutos.

Servimos inmediatamnte.

TORTILLA DE PATATAS SIN HUEVO

Dedicamos el comienzo de esta semana a la gente que no puede comer huevos debido a la intolerancia que este les produce.
Queremos demostrar con esta receta que ellos también pueden comer tortilla de patatas en casa con un resultado muy similar al de la tortilla de patatas tradicional.
No sabe exactamente igual que la tortilla que va preparada con huevos, pero el resultado es bastante pasable, sobre todo acompañada con un poco de mayonesa.

Vamos a necesitar:

- 60 gr de harina de garbanzos.
- 60 gr de harina de maíz.
- Media cucharadita de bicarbonato.
- Una cucharadita de vinagre de vino blanco.
- 200 gr de leche.
- Una cucharadita de sal.
- 200 gr de cebolla cortada en cuartos.
- 200 gr de aceite de oliva.
- 500 gr de patatas cortadas en rodajas finas.

Tiempo de preparación:

30 minutos.

Preparación:

Ponemos los garbanzos en el vaso y programamos 30 sg a velocidad 5-10.



Añadimos la harina de maíz, el bicarbonato, la leche, el vinagre y media cucharadita de sal. Mezclamos 30 sg a velocidad 3. Sacamos y reservamos.





Ponemos en el vaso la cebolla y trocee 4 sg a velocidad 4.



Añadimos el aceite y sofreímos 5 min, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.



Ponemos la mariposa y añadimos las patatas y media cucharadita de sal. Rehogamos 15 min, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.



Quitamos la mariposa y ponemos las patatas en el cestillo, sobre un bol, para que escurra el aceite sobrante.

Mezclamos las patatas con la mezcla reservada en el bol y mezclamos bien.



Ponemos un par de cucharadas del aceite escurrido en una sartén y ponemos a calentar. Vertemos la mezcla del bol para cuajar.



Damos la vuelta a la tortilla y ponemos otro par de cucharadas de aceite. Cuajamos por el otro lado a nuestro gusto.





Sacamos a un plato y repartimos en porciones.

Servimos inmediatamente.

BIZCOCHO DE MANZANAS Y AVELLANAS

Siempre es un placer tener una tarta de manzana para el café del domingo.
Hoy añadimos limoncito de mi limonero y avellanas a la masa.
El limón potencia sabores y el toque especiado que le da las avellanas hace que, este bizcocho, acompañado de un café a media tarde o para desayunar sea una satisfacción para nuestro paladar.
Ya sabéis lo que siempre digo con tartas y bizcochos....mejor entre amigos...hay que compartir, y mas si son calorías...jajajaja!

Vamos a necesitar:

- 3 manzanas golden.
- Un limón, la piel y el zumo por separado.
- 200 gr de azúcar.
- 50 gr de avellanas tostadas.
- 3 huevos.
- Un yogurt.
- 70 gr de mantequilla.
- 200 gr de harina.
- Una pizca de sal.
- Un sobre de levadura química, Royal.

Tiempo de preparación.

Una hora y cuarto.

Preparación;

Quitamos la piel, solo lo amarillo, al limón y sacamos el zumo. Reservamos por separado.

Pelamos, descorazonamos y cortamos las manzanas en lonchas, las ponemos en un bol y regamos con el zumo de limón para que no se oxiden.



Ponemos en el vaso el azúcar, la piel del limón y las avellanas. Trituramos 10 sg a velocidad 7.



Añadimos los huevos, el yogur, la mantequilla, la harina, la sal y la levadura. Mezclamos 30 sg a velocidad 5.
Ponemos el horno a precalentar a 180º.





Engrasamos y enharinamos un molde desmontable.
Ponemos la mitad de la mezcla en el molde, extendemos bien. ponemos encima la mitad de las manzanas.





Ponemos encima la otra mitad de la masa y terminamos de cubrir con el resto de la manzana.





Horneamos una hora a 180º. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.



Desmoldamos y, opcionalmente, podemos cubrir con un poco de mermelada de albaricoque o melocotón.





Dejamos enfriar completamente.

Os deseo un muy dulce Domingo a todos.