ENSALADA DE CANONIGOS Y RUCULA CON GRANADA Y NUECES

Hoy vamos a prepararnos otra ensaladita con granadas como protagonista absoluto.
Emplearé para ello los últimos restos de granada que me quedan en el frigo...jejejje!.
Pues poco mas os puedo decir de esta ensalada, que en casa gusta mucho...sobre todo por la mezcla de rúcula y canónigos.

Vamos a necesitar:

- Una bolsa de canónigos y rúcula (Mercadona).
- 50 gr de granada limpia, solo los granos.
- 100 gr de nueces peladas.
- 40 gr de aceite de oliva.
- 15 gr de vinagre.
- Sal.

Tiempo de preparación:

Si tenéis la granada ya limpia...no tardareis ni cinco minutos en tener la ensalada en la mesa.

Preparación:

Ponemos la mezcla de rúcula y canónigos en la fuente o ensaladera.



Ponemos por encima los granos de granada.

En un bol ponemos las nueces troceadas y las mezclamos con el aceite y el vinagre.



Añadimos a la ensalada y ponemos sal al gusto y removemos bien.



Removemos bien y listo para servir.

Una cena ligera, con antioxidantes, y llena de sabor.