HELADO DE CHEESECAKE

Este helado l han definido en casa como..."el mejor helado que he hecho en mucho tiempo, de hecho, no recordamos ninguno mejor".
Yo prefiero pensar que eso es cuestión del gusto de cada uno, pero la verdad que es muy motivador que te digan eso cuando pones el helado en el postre y dicen que solo una cucharadita mas...y otra...y otra y....se acabo!...jejeje!.
La verdad es que es un helado muy muy sencillo de preparar y el resultado es fantástico.
Así que en este caluroso día de Julio solo me queda desearos un dulce Domingo a tod@s!.

Vamos a necesitar:

- 500 gr de nata de montar, mínimo 35% de materia grasa muy fría.
- 150 gr de azúcar.
- 250 gr de queso cremoso tipo Philadelphia.
- 200 gr de leche, mejor si es entera.
- 12-15 galletas maría.
- 150 gr de mermelada de fresa, frambuesa, etc...

Tiempo de preparación:

Si no contamos los reposos-congelación, en menos de media hora esta listo.

Preparación:

Colocamos la mariposa sobre las cuchillas con el vaso limpio y seco. Añadimos el azúcar y la nata fría (agitar bien antes el envase). Ponemos la maquina a velocidad 3 y medio, sin tiempo, hasta que la
nata este montada. Cuidado de no pasarse y obtener mantequilla. En este caso también nos valdría la nata cremosa, semimontada. Sacamos a un bol grande y retiramos la mariposa.



Agregamos al vaso el queso cremoso y la leche. Mezclamos 5 sg a velocidad 4.



Añadimos al bol donde teníamos la nata montada.

Con ayuda de una espátula, cuchara o varillas, mezclamos hasta obtener una crema.



Ponemos la mezcla en unas cubiteras, moldes d silicona de magdalenas, etc... Nos puede ayudar mucho si lo vertemos antes en una manga pastelera.



Llevamos las cubiteras al congelador un mínimo de 6 horas. Lo ideal, de un día para otro.



Ponemos los cubitos en el vaso del thermomix y batimos a velocidad 5 hasta que este todo triturado y cremoso.
He de decir que, aunque veáis todos los cubitos de golpe en el vaso, es mucho mejor, y forzáis menos la maquina, si la ponéis a velocidad 5 y vais añadiendo los cubitos por el agujero de la tapa de uno en uno.



Volvemos a poner la crema del vaso en un bol grande y añadimos las galletas troceadas y la mermelada.

Mezclamos bien, sin pasarnos y que todo quede rosa con ayuda de una espátula rígida.



Ponemos la mezcla en el recipiente elegido y llevamos a congelar durante unas 4 horas.



Sacamos y servimos en porciones con ayuda de un sacabolas de helado.

Servimos.

También podemos sacar el recipiente, unas cucharas y...al ataque!.

TABULE DE BULGUR CON FRUTOS SECOS Y QUESO FETA

Como decíamos el otro día, esta semana se la estamos dedicando a la cocina libanesa, preparando unos platos muy frescos y perfectos para estos días de calor del verano.
El bulgur es muy fácil de encontrar hoy en día en grandes supermercados y herbolarios y, la mezcla de frutos secos la venden ya preparada para que todo sea mucho mas fácil de preparar.
Y, aparte de comer sano, esta receta es perfecta para los vegetarianos.

Vamos a necesitar:

- 500 gr de agua.
- Una cucharadita de sal.
- 150 gr de bulgur.
- 150 gr de cebolla fresca.
- 2 cucharaditas de perejil, mejor si es fresco.
- Un par de ramitas de menta, solo las hojas.
- 150 gr de frutos secos variados.
- 200 gr de queso feta en dados.
- El zumo de dos limas, unos 30-40 gr.
- 50-70 gr de aceite de oliva virgen extra.
- Sal al gusto.

Tiempo de preparación:

Unos 40 min, mas el enfriado.

Preparación:

Ponemos a calentar 500 gr de agua 5 min, temperatura varoma y velocidad 1. Añadimos una cucharadita de sal y removemos 20 sg a velocidad 2.

Ponemos el bulgur en un bol amplio y vertemos sobre el el agua caliente. Dejamos reposar 30 min.



Escurrimos con ayuda del cestillo. Reservamos.

Introducimos en el vaso la cebolla fresca en cuartos, el perejil y la menta. Picamos 5 sg a velocidad 5.



Ponemos el bulgur en la ensaladera y le añadimos la cebolleta con las hierbas. Añadimos los frutos secos y el queso feta en dados.



Aliñamos con el zumo de lima, el aceite de oliva y la sal al gusto. Removemos bien y reservamos en el frigorífico hasta el momento de comerlo.



Servimos decorando, si queremos, con un poco de hierbabuena.

Tomamos inmediatamente.

HUMMUS DE BERENJENAS

Esta primera semana del mes de julio se la vamos a dedicar a la cocina oriental, concretamente a la libanesa.
La primera receta que prepararemos hoy martes va a ser un humus, pero nos saldremos del típico hummus de garbanzos y usaremos pulpa de berenjenas asadas.
Este hummus es muy suave y, una vez empezamos a untar las pitas...o lo que sea, no paramos hasta que se acaba.
Pues ya tenéis una receta nueva para sorprender en el aperitivo.

Vamos a necesitar:

- 2 berenjenas medianas.
- 2 dientes de ajo.
- 20-30 gr de zumo de limón (el zumo de medio limón).
- 2 cucharaditas de tahin (pasta de sésamo) o tahina.
- 1/4 de cucharadita de comino molido.
- 20-25 gr de aceite de oliva virgen.
- Media cucharadita de sal.
- Pimentón y aceite de oliva al gusto para adornar.

Tiempo de preparación:

Con las berenjenas ya asadas, solo se tardan 5 minutos en prepararlo.

Lavamos y sacamos bien las berenjenas y las cortamos por la mitad. Les hacemos unos cortes en la superficie y horneamos a 200º durante 40 min. Dejamos templar unos 30 min.



Retiramos la piel a las berenjenas y ponemos la pulpa en el vaso. Añadimos los dientes de ajo, la tahina, el zumo de limón, el aceite de oliva, el comino y la sal.



Trituramos un minuto a velocidad 5. Bajamos los ingredientes con ayuda de una espátula y trituramos 30 sg mas a velocidad 5.

Servimos decorado con pimentón y aceite a nuestro gusto.

Podemos tomarlo con unos panes de pita como entrante, aperitivo...

BUNDT CAKE DE SIROPE DE ARCE

Hay que tener valor para encender el horno a estas alturas del verano...jejeje!.
Pero el tiempo nos ha dado un respiro y hacia tiempo que quería hacer esta receta.
Viene en un libro de "El Rincón de Bea" que me regalaron y quería adaptarlo a thermomix y compartirlo con todos vosotros.
El sirope de arce y el azúcar moreno le a un toque caramelizado y a frutos secos...incluso un poco integral...que lo hace de lo mas apetecible.
Un dulce Domingo para tod@s!.

Vamos a necesitar:

- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 280 gr de harina.
- Un sobre de levadura química, tipo Royal.
- Media cucharadita de bicarbonato.
- Media cucharadita de sal.
- 100 gr de azúcar moreno.
- 2 huevos grandes.
- 125 gr de sirope de arce.
- 2 cucharaditas de vainilla liquida o en pasta.
- 250 gr de nata para montar, 35% de materia grasa.

Tiempo de preparación:

Algo mas de una horita.

Preparación:

Lo primero es poner el horno a precalentar a 175º,

Ponemos en el vaso la harina, la levadura química, la sal y el bicarbonato. Tamizamos 10 sg a velocidad 7.

Introducimos en el vaso la mantequilla, los huevos y el azúcar. Batimos 4 min a velocidad 3.



Agregar la vainilla y el sirope de arce. Batimos 15 sg a velocidad 4.



Ponemos la maquina a velocidad 3, sin tiempo, y vamos añadiendo un tercio de la mezcla de harinas, la mitad de la nata, un tercio de la harina, la otra mitad de la nata y el ultimo tercio de la harina. Debería estar todo integrado en un par de minutos.





Vertemos en un molde de corona, previamente engrasado con mantequilla o spray desmoldeante. Damos unos golpecitos para eliminar posibles burbujas.



Horneamos 40-45 min a 175º, en horno precalentado. Sacamos a una rejilla y dejamos enfriar, sin desmoldar, 10 min.



Desmoldamos sobre la rejilla y dejamos enfriar completamente.

Espolvoreamos azúcar glass al gusto.

Listo para comérselo...