VICHYSSOISE(CREMA DE PUERROS)

Que fino queda,¿no?...una Vichyssoise...como en casa de la Preysler...jejeje!
La verdad que,aparte de quedar muy bien con este plato en la mesa,al ser un plato 100% vegetal es una cena ideal...nada pesada.
Otra de las ventajas de la crema de puerros es que se puede servir fría o caliente(a mi como mas me gusta es templada),lo que lo hace un plato apto para invierno como para verano.En fin,que,si no tenéis problemas con el sabor del puerro,esta crema os encantara.

Vamos a necesitar:

- 300 gr de puerro,solo la parte blanca.
- 50 gr de aceite de oliva.
- 50 gr de mantequilla.
- 700 gr de agua.
- 250 gr de patata en trozos.
- Una cucharadita de sal.
- Un pellizco de pimienta blanca.
- Un pellizco de nuez moscada.
- 200 gr de nata de cocina o de leche evaporada.
- Cebollino troceado o perejil para decorar.

Preparación:

Ponemos los puerros troceados en el vaso del thermomix y picamos 4 sg a velocidad 5.Bajamos los restos de la tapa y de las paredes del vaso hacia las cuchillas.

 

Añadimos el aceite y la mantequilla.

 

Programamos 12 min,velocidad 1 y temperatura varoma.

 
Añadimos 200 gr de agua y trituramos 1 min,velocidad 5-10 para triturar bien el puerro.

Ponemos la patata troceada,la sal,la pimienta y el agua restante.

 

Cocemos 20 min,100º y velocidad 1.

Esperamos unos min que baje la temperatura de la mezcla y mezclamos un min a velocidad 7.

Añadimos la nuez moscada y la nata o leche evaporada(yo puse nata).

 

Cocemos 8 min,90º y velocidad 3.
Pues ya esta lista nuestra crema de puerros.

Servimos con perejil o cebollino picado por encima.

Ya sabéis que la podéis tomar así,recién hecha,calentita...dejarla un rato y tomarla templada,o tomarla fría.También se le pueden añadir picatostes.
Espero que os guste.

TRUCHA A LA PLANCHA

Tenia pendiente el hacer en el blog una sección que se llamara algo así como"cocina para uno".Pero he decidido que mejor sea una etiqueta o categoría mas del mismo.
En casa tengo problemas a la hora de hacer cosas con pescado ya que a "ya sabéis quien" no le gusta el pescado.
Así que he decidido empezar esta nueva categoría con un pescado...una trucha a la plancha...con unos tomatitos.
Me he ido a Paqui(mi pescadera)y le he pedido que me diera una trucha limpia,solo los lomos.Esta mujer es muy buena en lo suyo...jejeje!
Y esto es lo que nos ha salido.

Vamos a necesitar:

- Una trucha de unos 400 gr.
- 3 dientes de ajo.
- Perejil.
- Guindilla
- Pimentón
- 1 Cucharadita de vinagre.
- Aceite de oliva.
- Sal.

Preparación:

Lo primero es coger la trucha limpia y salpimentarla.

 

Con ayuda de una brocha(o las manos)la untamos bien en aceite por ambas caras para que no se nos pegue en la plancha o sartén.

 

En una sartén pequeñas ponemos un buen chorretón de aceite de oliva,los ajos picaditos finos y la guindilla también finita.Le agregamos también un poco de pimentón(dulce o picante...el que queráis).

 

Cuando el ajo este dorado añadimos el perejil,aproximadamente la mitad de la cantidad de ajo,picado finito y una cucharada de vinagre.

 

 

Removemos bien para que se mezcle todo y apartamos del fuego.

En la sartén o plancha ponemos un poco de aceite de oliva y,cuando este caliente,añadimos la trucha por la parte sin piel.La dejamos un par de minutos hasta que se dore  y quede bien sellada.
Le damos la vuelta y la dejamos hacer por el otro lado unos 6 o 7 min.

 

Sacamos la dorada al plato de servir y ponemos por encima la mezcla de ajos,pimentón...etc.
Servimos acompañada de lo que queramos,puré de patatas,champiñones al ajillo o,como yo hoy,unos tomatitos aliñados...que la dieta esta para no saltársela.

Espero que os guste y comáis mas pescado.

BATIDO DE PLATANO

En casa hay una persona que ya me dijo varias veces que le gustaban los batidos de plátano.
Sabiendo que con la thermomix las trituraciones quedan tan fina...sin grumos,he decidido probar a hacerle un batido de plátano.
Lo mejor...que se los ingredientes que tiene y la tranquilidad que da que todo sea natural.
En resultado...éxito total,y mas sabiendo lo exigente que es la gente en mi casa...jejeje!

Vamos a necesitar:

- 3  plátanos medianos.
- 3 vasos de leche,unos 660 gr.
- 45 gr de azúcar.

Preparación:

Ponemos en el vaso del thermomix los plátanos a trozos,la leche y el azúcar.

 

 

Batimos 1 min a velocidad 5 y después 1 min mas a velocidad 10...para que quede todo bien triturado.

Servimos frío.

Ni que decir tiene que también se puede hacer con la batidora de siempre.Con batidora,aparte de estar también muy rico,tendréis que batir mas tiempo,y es probable que la mezcla no quede tan fina.
Disfrutadlo igualmente,esta muy muy bueno.

ENSALADA DE PASTA

La ensalada de pasta...ya iba tocando hacerla.
Llega el veranito y esta es de las recetas que te quitan poco tiempo a la hora de realizarlas,y son de lo mas agradecidas por lo completas que son.
Antes de empezar aclarar que,para esta receta,se puede usar cualquier pasta corta o de esas con forma de ruedas,pitufos,etc...
Yo aprovecho las recetas fría para usar la pasta de colores.No me gusta nada la pasta de colores en caliente...serán manías de viejo.
Yo,en esta ocasión,use Gnoochi,pero podéis usar espirales,macarrones...o lo que queráis.

Vamos a necesitar:

- 200 gr de pasta corta.
- Dos huevos cocidos.
- Una latita de maíz cocido.
- Una lata de aceitunas negras(mejor si usáis sin hueso).
- Una o dos latas de atún,según tamaño y ganas de comer atún.
- Aceite,vinagre y sal.
- Un poco de perejil picado.

Preparación:

Ponemos a cocer los huevos y reservamos.
En una olla cocemos la pasta con abundante agua y un poco de sal.La cocemos el tiempo que ponga en el paquete de la pasta.

 

 

Escurrimos y aliñamos la pasta con sal,vinagre y aceite al gusto de cada uno,le ponemos un poco de perejir picado.Removemos.

 

 

Añadimos el huevo picado,las aceitunas,el maíz y el atun.

 

 

Removemos bien.

Dejamos enfriar hasta la hora de comer.
Removemos bien antes de servir.

Se puede tomar como un  primero y después un pescado a la plancha o una pechuga de pollo...pero también a la plancha,eh...que falta menos para la playa y no queremos que se nos salga todo...¿no?.

BOLLOS SUIZOS

Que bueno cuando llegas a casa después de trabajar y te encuentras un plato lleno de estos encima de la mesa de la cocina,¿no?
Pues tampoco es tan difícil de hacer chic@s...la receta de hoy...bollos suizos muy muy esponjosos.
En mi Huelva a estos bollos se les llaman Bollos de Leche...pero son exactamente lo mismo.
Ah,antes de que se me olvide.Esta receta se la dedico a Cande,una chica que hace poco se hizo seguidora de mi blog y que es particularmente aficionada a la repostería.
Un saludo Cande.

Vamos a necesitar:

- 170g de leche y un poco mas para pintarlos.
- 75g de azúcar
- 120g de mantequilla
- 40g de levadura fresca prensada (2 cubitos).
- 4 huevos medianos
- 575g de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal (10g).
- Azúcar humedecida para decorar.

Preparación:


Ponemos en el vaso de la thermomis la leche,el azúcar y la mantequilla.Programamos 2 min,37º y velocidad 2.

Añadimos la levadura y los huevos y batimos 5 min a velocidad 4.

 

Ponemos en el vaso la mitad de la harina y mezclamos 15 sg a velocidad 6.

 

Añadimos el resto de la harina y la sal y amasamos 3 min,vaso cerrado,velocidad espiga.

Dejamos reposar la masa dentro del vaso 30 min,hasta que doble su volumen.

Sacamos la masa a una superficie enharinada y damos forma redonda.

Cortamos porciones de unos 65 gr y les damos forma de bola.
La masa es muy pegajosa,así que,nos podemos untar las manos con un poco de aceite para manejarla.
Formamos los bollos aplastando un poco la masa con la mano y los ponemos en una bandeja de horno forrada de papel vegetal,lamina de silicona,etc...y dejamos reposar en un lugar cálido,sin corrientes hasta que doblen su volumen.Al menos 45 min.

 

Una vez pasado este tiempo les hacemos un corte con un cuchillo afilado y pintamos con un poco de leche.

 

 

Decoramos con azúcar ligeramente humedecida.

 

 

Precalentamos el horno a 250º y horneamos los bollos 7 min.
Horneando así rápido conseguimos que queden muy esponjosos por dentro.



Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Ahora solo queda comérselos...jejeje!

Son un desayuno ideal,con un poco de mantequilla,o mermelada...ummm...pero a mi,personalmente me gustan solos.

Yo,en esta ocasión,hice la mitad de la receta,pero no toque los tiempos ni nada.
Con la mitad de ingredientes han salido 9 bollos,así que ya sabéis q si la hacéis entera os saldrán unos 18 bollos.
Si sobran se pueden congelar,pero yo prefiero hacer la mitad y otro día hacer mas...jejeje!