BIZCOCHO ESPONJOSO DE YOGUR

Cuantas veces nos empeñamos en buscar recetas de bizcochos diferentes, con mas cosas y diferentes ingredientes pero nos olvidamos de esa receta de bizcocho tan simple, pero que sale tan esponjoso y delicioso que es perfecto para desayunar o merendar.
Pues esto me ha pasado a mi con el bizcocho básico de yogur, el del libro que viene con el thermomix y en el que nunca había reparado.
Gracias a mi vecina Montse por hacérmelo ver.
Y para tod@s los demás....os deseo un dulce Domingo!.

Vamos a necesitar:

- 80 gr de aceite de girasol.
- La piel de un limón, solo la parte amarilla.
- 150 gr de azúcar.
- 3 huevos.
- 200 gr de harina.
- 120 gr de yogur natural.
- Un pellizco de sal.
- Un sobre de levadura química, tipo Royal.
- 30 gr de azúcar glass, para espolvorear.

Tiempo de preparación:

Una hora.

Preparación:

Ponemos el horno a precalentar a 180º y engrasamos un molde de corona.

Ponemos en el vaso la piel de limón y el azúcar. Pulverizamos 10 sg a velocidad 10.



Bajamos los restos de las paredes y añadimos los huevos. Batimos 30 sg a velocidad 3.

Añadimos la harina, el yogur, el aceite de girasol y la sal. Mezclamos un minuto a velocidad 5.



Incorporamos la levadura química y mezclamos 15 sg a velocidad 5.



Vertemos en el molde de corona, previamente engrasado, procurando no llenar mucho mas de la mitad del molde.

Horneamos 30 min a 180º, pinchamos con un palillo para comprobar cocción. Sacamos y dejamos enfriar en el molde durante unos 10 min. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.



Una vez frío, espolvoreamos con azúcar glass al gusto.

Servimos.

ROSAS DE PIZZA

Un aperitivo vistoso, muy vistoso y sabroso, muy sabroso...eso es lo que vamos a preparar hoy.
Ideal cuando tengáis una fiesta con muchos invitados, ya que se pueden preparar con mucha antelación y servirlas como entrante en esa fiesta o cena con amigos o familia.
Si sois mas, solo tenéis que multiplicar las cantidades y listo...así de fácil.
Como dije, están buenísimas, en mi fiesta solo duraron 5 min.

Vamos a necesitar:

- 150 gr de queso enmental en trozos.
- 80 gr de tomates secos hidratados en aceite, escurridos y troceados a cuchillo.
- 150 gr de aceitunas negras deshuesadas (una lata escurrida).
- Kepchup al gusto.
- Dos laminas de hojaldre rectangulares.
- Un huevo batido.

Tiempo de preparación:

30 minutos.

Preparación:

Ponemos en el vaso el queso enmental en trozos. Rallamos 10 sg a velocidad .



Agregamos los tomates y las aceitunas. Picamos 10 sg a velocidad 7. Retiramos a una manga pastelera con boquilla redonda, esto nos facilitará mucho el montaje de las rosas. Reservamos.



Estiramos las laminas de hojaldre y cortamos (por la parte mas estrecha) en tiras de unos 3 centímetros de grosor.

Pintamos las tiras con un poco de kepchup.

Extendemos un cordón de la pasta de queso, tomates y aceitunas con ayuda de la manga pastelera. Paramos a un par de centímetros del borde.



Enrollamos las tiras para formar las rosas.



Ponemos en moldes ( silicona o metálicos) de magdalenas. Pintamos con huevo batido y ponemos el horno a precalentar a 210º.





Horneamos unos 20 min a 210º, hasta que estén doradas.



Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Desmoldamos.

Podemos servir templadas o a temperatura ambiente.

MACARRONES CON SALSA DE GORGONZOLA Y NUECES

Entre semana no contamos con demasiado para cocinar entre las múltiples cosas que tenemos que hacer.
Pero a mi la pasta me gusta recién hecha...es un problema que tengo...jejeje!.
Esta receta no nos llevará mucho mas de 20 min, asi que es rápida...muy rápida.
Y buena, muy buena, sobre todo para los amantes de las salsas de queso.
He tardado mas en escribir la receta que en prepararla y comérmela...jajaja!.

Vamos a necesitar:

- 400 gr de rigatone o macarrones grandes (en realidad vale cualquier pasta corta).
- Agua y sal para cocer la pasta.
- 300 gr de nata liquida.
- 70-100 gr de gorgonzola.
- Un pellizco de sal.
- 50 gr de nueces picadas.
- Un poco de pimienta recién molida (opcional).

Tiempo de preparación:

Unos 20 min.

Preparación:

Ponemos el una olla a hervir abundante agua con una cucharadita de sal. Cuando rompa a hervir, añadimos la pasta y cocemos el tiempo indicado por el fabricante.

Mientras cuece la pasta, ponemos en el vaso del thermomix la nata, una pizca de sal y el queso gorgonzola. Programamos 6 min, 90º y velocidad 2. Reservamos.

Escurrimos la pasta y repartimos en platos. Vertemos por encima la salsa de queso y espolvoreamos con nueces picadas al gusto.



 Si queremos, podemos añadir un poco de pimienta recién molida.

Servimos inmediatamente.

TARTA REGINA

La receta de la tarta de este domingo no es mas que la combinación de dos preparaciones básicas y una plancha de hojaldre, pero todas las tartas están compuestas de eso...la unión de varias preparaciones elaborando un conjunto.
Pese a la simpleza de esta tarta, os garantizo que tiene un sabor realmente espectacular que hace que cuando se corte no paremos hasta que acabamos con ella.
Se tarda un poco mas por el enfriado de la crema, pero el tiempo de realización es muy corto en realidad.
Un dulce Domingo para tod@s!.

Vamos a necesitar:

- Una lamina de hojaldre redonda.
- Crema pastelera (tenemos la receta en el blog, solo hay que poner en la pagina de inicio la palabra "crema pastelera" en el buscador.
- 400 gr de nata para montar, mínimo 35% de materia grasa.
- 40 gr de azúcar.
- Almendra picada tostada.
- Azúcar glass para espolvorear.

Tiempo de preparación:

Sin contar el enfriado de la crema pastelera y el del hojaldre...esta lista en menos de una hora.

Preparación:

Empezamos preparando la crema pastelera la tarde o noche antes, ya que debe enfriar toda la noche en el frigorífico para que tome consistencia.



Tomamos la plancha de hojaldre y la estiramos. Cortamos un circulo del tamaño de la base de nuestro molde, que ha de ser desmontable.



Colocamos esta base en el interior del molde engrasado. Con ayuda de un pincel y huevo batido, vamos colocando tiras de el hojaldre que nos sobra alrededor de la base, pegándolas entre si para darles altura.





Pinchamos la parte interior del hojaldre y colocamos papel de horno. Sobre este colocaremos unas legumbres para que suba el borde al hornear, pero no el centro. Horneamos a 210 º durante 15-20 min, hasta que este dorado.



Sacamos y dejamos enfriar. Desmoldamos a un plato con cuidado, o dejamos en la misma base del molde.



Extendemos por el interior una buena capa de crema pastelera.



Con el vaso frío y seco, colocamos la mariposa e introducimos la mariposa. Añadimos el azúcar y la nata, también lo mas fría posible, y montamos a velocidad 3 y medio sin tiempo, vamos viendo cuando este lista para parar la maquina y no hacer mantequilla.



Podemos poner en una manga pastelera con la boquilla elegida (nos hará mas vistosa la tarta) o ponerla a cucharadas y alisar con una espátula sobre la capa de crema pastelera.





Terminamos de decorar con almendra crocanti y azúcar glass al gusto.



Dejamos en el frigorífico hasta el momento de servirla.

A disfrutarla.



Os dejo un par de fotos del corte de esta espectacular...y sencilla tarta.