ENSAIMADAS DE SALMON Y QUESO CREMA

La combinación de dulce-salado es una de las mas espectaculares. Sobre todo a la hora de una cena informal(como hoy), o un aperitivo.
La mezcla, básicamente ensalada y queso crema o mayonesa.
Si no os gusta el salmón, ponéis atún, añadís huevo, jamón cocido... . Como veis, las posibilidades son infinitas.
Y en el apartado de dulce, quien dice ensaimadas, dice croisands, bollos de leche, medias noches...
Hala, ya tenéis otra idea para las cenas de verano.

Vamos a necesitar:

- 4 ensaimadas(valen las del super).
- 2 huevos duros.
- 100 gr de salmón ahumado.
- Mezcla de lechugas variadas.
- Queso crema, tipo Philadelphia, al gusto.

 Preparación:

Cortamos las ensaimadas a la mitad y reservamos.

 

Cortamos los huevos en rodajas y el salmón en tiras. Reservamos.

 

Tomamos una ensaimada y untamos bien por ambas parte de queso crema.

 

Añadimos la cuarta parte del salmón, un poco de ensalada y medio huevo en rodajas.

 

 

Cerramos con la otra mitad de la ensaimada. Repetimos la operación tres veces mas.

Colocamos en un platito y a comer.

HELADO DE CEREZA

Que buenos los helados de fruta natural en verano.
Nada de conservante, ni colorantes...ni aromas artificiales.
Hoy tenemos un riquísimo y cremosisimo helado de cerezas. Realmente dulce, a pesar de tener solo 60 gr de azúcar casi un litro de helado. Y con un sabor intenso a cerezas.
Fue el postre del domingo pasado y fue un triunfo.
Ya sabéis, en verano la thermomix no es solo para gazpachos. También están los helados. Fáciles,naturales y sorprendentes.
Y el sabor, no es lo que tengan el el super, lo eliges tu.

Vamos a necesitar:

- 350 gr de cerezas sin hueso.
- Un bote de leche ideal.
- 80 gr de leche entera.
- 60 gr de azúcar glass.

Preparación:

El día antes deshuesaremos las cerezas y las congelaremos. Congelaremos también la leche Ideal en cubiteras.

 

 

 

Ponemos en el vaso 60 gr de azúcar y pulverizamos 10 sg a velocidad 10. Así obtendremos azúcar glass.



Añadimos la leche evaporada, las cerezas congeladas y la leche.





Trituramos 2 minutos a velocidad progresiva 5-10. Si al abrir quedara aun algún trozo grande, trituramos otro minuto mas a la misma velocidad.

Servimos inmediatamente en copas de helado o cuencos.

Podemos adornar con un poco de nata montada o unas cerezas enteras.

PATATAS A LA RIOJANA

Ya, con estos calores, cada vez apetecen menos guisos calentitos,¿no?.
Pero, aun así, de vez en cuando hay que echar algo de comida caliente al estomago.
Las patatas con chorizo son muy típicas de la Rioja, de ahí su nombre, pero existen tantas variedades de prepararla como casas en las que se cocina.
Yo las hago así, pero podéis cambiar ingredientes si lo preferís. A fin de cuentas, la thermomix se adapta a nuestra forma de cocinar, y no nosotros a la thermomix.

Vamos a necesitar:

- Una cucharada de pulpa de pimiento choricero.
- 1-2 dientes de ajo.
- 50 gr de cebolla.
- 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
- Una cucharadita de pimentón.
- 160 gr de chorizo picante cortado en rodajas.
- 1 kg de patatas peladas y chascadas.
- Una cucharadita de sal.
- Una hoja de laurel.
- 700 gr de caldo o de agua.

Preparación:

Ponemos en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite. Troceamos 3 sg a velocidad 5.

 

Sofreímos 7 min, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos el pimentón y programamos 1 min, 100º y velocidad 1.



Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el chorizo. Sofreímos 2 min, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.



Ponemos las patatas y la sal. Rehogamos 3 min, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.



Añadimos la pulpa de pimiento choricero, el laurel y el caldo o agua. Programamos 20 min, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.





Quitamos el cubilete, para que evapore mejor y colocamos el cestillo o un colador para que no salpique.



Ya esta lista para colocarla en los platos o en una cazuela de barro(a gusto del consumidor).

Aunque, como todos los guisos, gana con unas horas de reposo.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO CON LOMOS DE ATUN DEL CANTABRICO

Hoy vamos a aplicar la teoría de que, con buenos productos, no es necesaria mucha preparación.
Trabajaremos con dos productos de mucha calidad, así que el resultado va a ser de lo mas satisfactorio. Un "maridaje" entre el pimiento del piquillo navarro y los lomos de atún en conserva cántabros.
La aportación de mi Huelva...un riquísimo vinagre de barrica...jejeje!
Espero que os guste enta sencillísima y riquísima ensalada.

Vamos a necesitar:

- Pimientos del piquillo en conserva.
- Un frasco de lomos de atún en conserva.
- 2 o 3 dientes de ajo.
- Aceite de oliva virgen.
- Vinagre de vino tinto.
- Sal.

Preparación:

Escurrimos buen los pimientos y los cortamos en tiras. Colocamos en la fuente de servir.





Pelamos y laminamos los ajos. Los ponemos junto con los pimientos.



Aliñamos con aceite de oliva virgen, vinagre y sal al gusto. Removemos bien.





Escurrimos los lomos de atún, se los ponemos por encima y servimos.

Pues ya esta...¿quien da mas?.