SALMOREJO DE FRUTAS

Hola...que gusto veros por aquí después de un breve periodo de inactividad por las vacaciones.
Parece mentira, pero aun hará calor unas semanitas mas...así que nos siguen apeteciendo sopas frías.
La idea de hoy, mas que una receta, es que hagáis salmorejos con la fruta que mas os guste, la que este de temporada o la que se os este estropeando en el frutero.
Tendremos un aporte extra de vitaminas, fibra e hidratación que además os gustara un montón.
Y, ni que decir tiene, podemos cambiar las frutas a nuestro gusto.

Vamos a necesitar:

- 700 gr de tomates maduros.
- Un melocotón  (unos 200 gr).
- Una manzana (unos 150 gr).
- Un plátano.
- Un diente de ajo.
- Media cucharadita de sal.
- 25 gr de vinagre (de vino o de manzana).
- 80 gr de aceite de oliva virgen extra.
- 500 gr de agua (opcional).

Tiempo de preparación:

10 min.

Preparación:

Cortamos los tomates en cuartos y los ponemos en el vaso junto con el diente de ajo. Pelamos y troceamos la fruta (la manzana no es necesaria, solo retirarle el corazón y trocearla. Añadimos media cucharadita de sal.



Agregamos el vinagre y trituramos 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.

Añadimos el aceite de oliva y mezclamos 10 sg a velocidad 6.



Si nos gusta así de espeso...esta listo ya.
A mi me gusta algo mas liquido, así que añado 500 gr de agua  y mezclo 30 sg mas a velocidad 8.



Repartimos en cuencos y servimos...

...o reservamos en el frigorífico hasta el momento de tomar.