PATE DE SARDINAS Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

No os lo vais a creer, la receta de hoy es de un libro de thermomix ...de hace 12 años!..la fecha del lanzamiento del Tm31.
Es muy sencillo de preparar, como todos los patés con Thermomix, y la trituración y textura es perfecta, también como todos los patés preparados con el Thermomix.
Es una mezcla perfecta para las cenas que vamos a tener en breve. Unas tartaletas rellenas con este paté con ayuda de una manga son un entrante perfecto y sorprendente.
Yo la serví en forma de pequeños sandwiches de pan blanco sin corteza y, al menos aquí, no ha quedado nada de ellos.
Una cosa mas, dura algo mas de una semana en el frigorífico.

Vamos a necesitar:

- 4 quesitos.
- 130 gr de pimientos del piquillo asados en conserva.
- 2 latas de sardinas en conserva (pueden ser en aceite de oliva, tomate, etc...).

Tiempo de preparación:

5 minutos.

Preparación:

Ponemos en el vaso los pimientos del piquillo bien escurridos y los quesitos. Programamos 2 min, 37º y velocidad 4.



Añadimos las sardinas bien escurridas y trituramos 30 sg a velocidad 5-6.



Sacamos a un frasco y utilizamos a conveniencia.

Reservamos en la nevera hasta el momento de consumirla.

DEDOS DE BRUJA

Faltan aun unos días para celebrar la fiesta de Halloween, Todos los Santos en España.
No soy yo muy dado a estas fiestas "de importación", pero... ¿quien se resiste a la tentación de preparar unas terroríficas galletas?.
Con una simple masa de galletas de mantequilla y un poco de paciencia, podéis hacer una autentica obra de arte.
Yo puse en la punta y debajo de las almendras mermelada de fresa, pero podemos fundir un poco de chocolate y también quedaran muy bien.
Publico la receta unos días antes de la fecha para que os de tiempo a prepararlas. De todas formas, estas galletas aguantan 10-15 días en perfectas condiciones.

Vamos a necesitar:

- 100 gr de azúcar.
- 100 gr de mantequilla en trocitos.
- 2 huevos.
- Una cucharadita de azúcar avainillado.
- 300 gr de harina de repostería.
- Una pizca de sal.
- Almendras enteras.
- Mermelada de fresa.
- Una yema, para pintar.

Tiempo de preparación:

3 horas, incluyendo las 2 horas de reposo en la nevera.

Preparación:

Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos 15 sg a velocidad 5-10.



Introducimos la harina y mezclamos 10 sg a velocidad 6.



Agregamos la mantequilla, el azúcar avainillado y la pizca de sal. Mezclamos un minuto, 37º y velocidad 3 y medio.



Batimos los huevos en un bol. Programamos 40 sg a velocidad 3 y vamos añadiendo los huevos, poco a poco, por el bocal.



Sacamos la masa del vaso y envolvemos en film transparente. Dejamos reposar en el frigorífico durante 2 horas.



Sacamos la masa del frigorífico y ponemos el horno a precalentar a 180º.

Tomar una porción de masa y amasamos un poco, dándole forma de dedo. Con un cuchillo mojado, hacemos las marcas de los nudillos.





Colocar una almendra en uno de los extremos de cada "dedo".



Pintamos con huevo batido, con cuidado de no borrar las marcas de los nudillos, la superficie de las galletas.



Horneamos a 180º durante unos 20 minutos, o hasta que estas estén doradas.



Dejar enfriar sobre una rejilla y dejamos enfriar completamente.



Calentamos un poco de mermelada de fresa unos segundos en el microondas. Vamos quitando las almendras, de una en una, y ponemos un poco de mermelada de fresa en el extremo  para simular la sangre y otro poco en el hueco de la uña, pegamos de nuevo y dejamos reposar.





Ya las tenemos listas...



...para sorprender a los niños!.

Espero que os gusten.

Aquí, listas para regalar.

TORTILLA DE GURUMELOS

Estamos en tiempo de lluvias y, por tanto, en tiempo de setas.
Los Gurumelos son unas setas típicas del suroeste peninsular, muy típicas, sobre todo, en Huelva, que es de sonde yo soy originario.
Si no podéis conseguir gurumelos, también podeis hacer la tortilla con Robellones, Níscalos, etc...
Yo hoy la preparé con unos Gurumelos rehogados en conserva que me preparo mi madre (en Madrid son un poco difíciles de encontrar).
Si tenéis gurumelos frescos, lo primero es trocearlos y rehogarlos al gusto (podéis añadir un diente de ajo picadito). Dejamos enfriar antes de preparar la receta.

Vamos a necesitar:

- Un frasco de gurumelos rehogados en aceite de oliva (200 gr de liquido y 300 de setas) de unos 500 gr.
- 170 gr de cebolla en cuartos.
- 400 gr de patatas ya sin piel.
- Sal.
- 6 huevos.
- Aceite de oliva.

Tiempo de preparación:

30 min.

Preparación:

Escurrimos las setas y reservamos por separado el aceite y las setas.

Ponemos en el vaso la cebolla y picamos 4 sg a velocidad 4.

Añadimos el aceite de oliva de los gurumelos (unos 200 gr) y rehogamos 12 min, 120º (temperatura varoma en Tm31), giro a la izquierda y velocidad cuchara.



Escurrimos la cebolla y juntamos con las setas reservadas. Reservamos.



Pelamos, picamos y freímos las patatas. Reservamos.





Ponemos en un bol los huevos y batimos.



Ponemos e el bol las setas con la cebolla y las patatas. Removemos bien y añadimos sal al gusto.



Calentamos la sartén con una cucharada de aceite de oliva.

Cuajamos la tortilla por ambos lados a nuestro gusto.



Servimos inmediatamente...

...o dejamos enfriar un rato, su sabor ganará.