FIDEUA DE PULPO

A pesar de ser miércoles...hoy tenemos comida de Domingo!!.
Aunque el pulpo está de temporada y ahora es mas barato encontrarlo en el mercado. Así que, ¿por que no darse hoy un homenaje?.
El pulpo estofado queda impresionante en el thermoix...tierno y jugoso y muy sabroso.
Al estar acompañados de fideos, este plato se convierte en algo muy rápido de preparar y que nos va a dar grandes satisfacciones en la mesa.

Vamos a necesitar:

- 300 gr de cebolla en cuartos.
- 2 dientes de ajo.
- 2 ramitas de perejil fresco.
- 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
- Un kilo de pulpo congelado, previamente descongelado.
- Media cucharadita de pimentón picante.
- Media cucharadita de pimentón dulce.
- Media cucharadita de sal.
- Una hoja de laurel.
- 100 gr de agua.
- 250 gr de fideos de fideuá.

Tiempo de preparación:

Una hora.

Preparación:

Tomamos el pulpo y lo cortamos en trozos de unos 4 centímetros.



Ponemos en el vaso la cebolla en cuartos, el ajo y el perejil (yo usé perejil seco). Picamos 3 sg a velocidad 5.



Añadimos el aceite, el pulpo troceado, los dos pimentones, la sal y el laurel.



Programamos 40 min, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Agregamos los fideos de fideuá y 100 gr de agua y programamos 8 min, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.



Vertemos en una fuente y dejamos reposar  5 min.

Servimos inmediatamente.

A disfrutar!!.

PISTO CON LOMO

En casa, de pequeño, el pisto se preparaba de muchas formas y una de mis favoritas era esta...con lomo.
Ni que decir tiene que podéis usar lomo de cerdo blanco y estará bueno también, pero no tan bueno como con cerdo ibérico.
Otra cosa a tener en cuenta para los usuarios de la Tm31 es que la carne no se sofríe tan bien a temperatura varoma como a 120º. Por eso yo, si fuera vosotros, doraría la carne con el aceite de oliva antes en una sartén a fuego fuerte y luego añadiría ese aceite al vaso. Luego, continuamos con la receta desde ahí en el thermomix.
Lo que si es seguro es que os va a encantar este pisto.

Vamos a necesitar:

- 90 gr de aceite de oliva virgen.
- 300 gr de lomo de cerdo ibérico en tiras.
- 300 gr de cebolla en cuartos.
- 150 gr de pimiento rojo.
- 150 gr de pimiento verde.
- Un diente de ajo.
- 300 gr de calabacín.
- 500 gr de tomate natural triturado.
- Una cucharadita de sal.
- Una cucharadita de azúcar (opcional, para la acidez del tomate).
- Pimienta.

Tiempo de preparación:

Unos 50 minutos.

Preparación:

Ponemos el aceite en el vaso y programamos 5 min, 120º (temperatura varoma en Tm31) y velocidad 1.

Añadimos el lomo, cortado en tiras de un centímetro de grosor, y sofreímos 5 min, 120º (temperatura varoma en Tm5), giro a la izquierda y velocidad 1.



Sacamos la carne y reservamos, dejamos el aceite en el vaso.

Agregamos los 300 gr de cebolla cortadas en cuartos, el pimiento verde, el rojo y el diente de ajo pelado. Troceamos 5 sg a velocidad 4. Añadimos el calabacin troceado y picamos 5 sg mas a velocidad 4.



Sofreímos 15 min, 120º ( temperatura varoma en Tm5), giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos los 500 gr de tomate triturado y la carne reservada. Ponemos una cucharadita de sal, una de azúcar y pimienta recién molida al gusto.



Programamos 25 min, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Dejamos reposar unos minutos y...

...servimos inmediatamente.

CREMA CATALANA

A veces preparamos postres con yemas y nos sobran las claras...pero a veces es al revés y...¿que hacemos con las yemas?.
Pues es la ocasión perfecta para preparar unos vasitos de riquísima crema catalana.
Además, con el thermomix la tendremos lista en menos de 10 min y de la manera mas sencilla.
Si os fijáis, la presentación la hice en vasitos en lugar de las tradicionales cazuelitas de barro. Este toque da un aspecto mas moderno a nuestro postre y no necesitamos tener tanta vajilla.
Añadir solamente que podemos quemar por encima azúcar morena en lugar de blanca.
Un dulce domingo para todos!!.

Vamos  necesitar:

- 4 yemas de huevo.
- 500 gr de leche entera.
- 85 gr de azúcar.
- 25 gr de maizena.
- Una pizca de canela en polvo.
- Un poco de ralladura de limón o dos gotas de aroma de limón.
- Azúcar para espolvorear y quemar.

Tiempo de preparación:

10 minutos, mas el tiempo de enfriado.

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso, excepto el azúcar de decoración.



Programamos 9 min, 90º y velocidad 4.

Vertemos la mezcla en cazuelitas bajas o vasitos, lo que mas nos guste. Dejamos enfriar y tapamos con film. Reservamos en la nevera.



En el momento de servirlas, espolvoreamos con azúcar la superficie y quemamos con un soplete de cocina.





Servimos inmediatamente.

Con la superficie crujiente...ummm!.

PAN DE AVENA

Acabando septiembre...momento de ir volviendo a poner el horno y hacer pan.
Hoy tenemos un pan de avena muy rico en fibra, un tanto denso y apretado, pero delicioso.
En este tiempo, que también tenemos muchos higos, podemos tomar este pan para desayunar acompañado con una cucharada de una deliciosa mermelada de higos.
Y bueno, para muchos esta es una buena noticia...este pan ayuda mucho...muchísimo al transito intestinal...:).
Ya sabéis...nada como el pan hecho en casa.

Vamos a necesitar:

- 400 gr de harina integral.
- 125 gr de copos de avena.
- 100 gr de harina de avena fina.
- 25 gr de levadura fresca, una pastilla.
- Una cucharadita de sal.
- Una cucharada de miel clara.
- 150 gr de leche a temperatura ambiente.
- 200 gr de agua.
- Copos de avena para espolvorear.

Tiempo de preparación:

Unas 4 horas, incluyendo los reposos.

Preparación:

Ponemos en el vaso los copos de avena y trituramos 10 sg a velocidad 7.



Añadimos la harina integral, la harina fina de avena y la levadura. Mezclamos 10 sg a velocidad 5.



Agregamos la miel, el agua, la sal y la leche.



Mezclamos 15 sg a velocidad 5 y, a continuación, amasamos 3 min a velocidad espiga.



Sacamos a un bol y dejamos reposar, tapado, hasta que doble su volumen.



Ponemos en la superficie de trabajo y formamos sin trabajar demasiado para que no se nos baje, espolvoreamos con copos de avena y dejamos reposar hasta que vuelva a crecer.
Precalentamos el horno a 220º.





Horneamos a 220º durante 15 min, después bajamos a 200º y horneamos 15-20 min mas.



Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Tomamos a conveniencia.