COLA DE MERLUZA RELLENA DE GAMBAS

Pescado relleno en la comida de hoy.
Pues si, tenia en el congelador una cola de merluza que compré la semana pasada para tomarla rellena...solo que no sabia como. Bueno, si sabia que iba a llevar gambas, pero de lo demás...ni idea.
Y la hemos preparado con unas patatitas y una salsa de vino blanco, perejil, ajo y laurel que va perfecta en este plato.
Al no ir cerrado el pescado con film transparente, el sabor del pescado pasara a las patatas y acabara en la salsa.
La verdad, me ha costado parar a la hora de comer este plato.
En serio, es una forma maravillosa de preparar la merluza, digna de una cena de Navidad.

Vamos a necesitar:

- Una cola de merluza abierta, sin la espina central, con piel. Sin la espina central.
- 250 gr de gambas peladas.
- 3-4 dientes de ajo.
- 60 gr de cebolla.
- Perejil fresco.
- 200 gr de vino blanco.
- 200 gr de agua.
- 300 gr de paratas peladas y troceadas.
- 5 gr de maicena.
- 25 gr de aceite de oliva virgen.
- Una hoja de laurel.
- Sal y pimienta.
- Un poco de pan rallado.

Tiempo de preparación:

50 min.

Preparación:

Abrimos la cola de la merluza y la rociamos con un poco de aceite de oliva.



Ponemos en el vaso los dientes de ajo y perejil fresco al gusto (solo las hojas). Picamos 5 sg a velocidad 5.



Ponemos una parte de la picada sobre el pescado y. sobre esta, ponemos gambas al gusto.



Cerramos la merluza con ayuda de una cuerda de cocina, unas bridas o unos palillos de dientes. Ponemos en el varoma y reservamos.





Introducimos en el vaso la cebolla y el aceite de oliva. Picamos 2 sg a velocidad 5.



Programamos 6 min, temperatura varoma y velocidad 1,

Añadimos el resto de la picada de ajo y perejil. Programamos 2 min, temperatura varoma y velocidad 1.



Agregamos el vino, la maicena, el agua, la hoja de laurel, un poco d sal y unas hebras de azafrán.



Ponemos el cestillo, con las patatas y las gambas restantes, dentro del vaso.



Programamos 30 min, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 2.



Poner las patatas y las gambas en una fuente apta para horno. Sobre ella ponemos la cola de merluza.

Rociamos con la salsa del vaso y ponemos un poco de pan rallado y perejil fresco picado.



Gratinamos unos minutos a 230-250º hasta que se forme un poco de costra.

Dejamos reposar un par de minutos.

Servimos regado con la salsa.

ENSALADA DE CANGREJO Y AGUACATE CON VINAGRETA DE MIEL Y MOSTAZA

Empezamos la semana con una buena ensalada, como esta mandado.
Hoy tenemos una fresca ensalada que combina los aguacates y los tomates cherry con una deliciosa vinagreta de mostaza y miel que, una vez completada con los palitos de cangrejo picado, solo nos dice una cosa...comeme!.
Una cena ideal o un primer plato a mediodía...eso lo decidís vosotros.

Vamos a necesitar:

- Lechuga romana picada en rodajas de unos 2 cm (yo use unos 150 gr).
- 10 tomates cherry cortados por la mitad.
- Un aguacate mediano.
- 150 gr de palitos de cangrejo (surimi).
- 30 gr de vinagre de vino tinto.
- 90 gr de aceite de oliva virgen.
- 2 cucharaditas de miel.
- Una cucharadita de mostaza.
- Sal al gusto.

Tiempo de preparación:

5 minutos.

Preparación:

Ponemos la lechuga en la ensaladera o fuente donde la vayamos a servir.

Añadimos los tomates cherry y el aguacate pelado.



Ponemos en el vaso del thermomix el aceite, el vinagre, la mostaza y la miel. Mezclamos 40 sg, 37º y velocidad 3.



Agregamos los palitos de cangrejo y picamos 5 sg a velocidad 4.



Vertemos la vinagreta con el cangrejo encima de la ensalada.

Removemos bien y servimos.

A disfrutarla.

TARTA RAPIDA DE HOJALDRE Y CREMA DE AVELLANAS

No tenia yo mucho tiempo, ni ganas, de meterme en la cocina mucho rato.
Así que, para la merienda de hoy, he preparado este sencillo dulce que he visto en multitud de ocasiones en facebook, blogs, etc...
La base es muy sencilla, hojaldre y crema de avellanas.
La forma es lo que hace que el dulce de cada uno sea diferente, se puede dar la forma que queramos, solo nos limita la imaginación.
Al final de la receta pone "dejar enfriar y cortar en porciones"...pero a veces no da tiempo. Este dulce templado esta también muy bueno...jejeje!.
Un dulce Domingo para todos!.

Vamos a necesitar:

- 2 laminas de hojaldre, mejor si son redondas.
- Crema de avellanas (Nocilla, Nutella...) al gusto.
- Un poco de azúcar para espolvorear.
- Huevo batido para pintar.

Tiempo de preparación:

Unos 30 min.

Preparación:

Extendemos una de las laminas de hojaldre sobre un papel de hornear.

Cubrimos la superficie con una generosa capa de crema de avellanas al gusto. Extendemos con ayuda de una espátula o un cuchillo.



Cubrimos con la otra lamina de hojaldre y presionamos ligeramente.

Hacemos unos cortes desde el borde al centro sin llegar al final. Yo hice 8 cortes, pero en este paso podéis dejar volar la imaginación y hacer lo que queráis.



Doblamos sobre si misma cada sección, las enroscamos, etc.... Yo le di forma de molinillo. Muy simple.



Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar al gusto.





Horneamos, en horno precalentado a 200-220º, durante unos 20 min. Hasta que este dorado.



Sacamos y dejamos enfriar.

Cortamos en porciones y servimos.