TARTAR DE CANGREJO Y AGUACATE

Vaya primer plato espectacular, fácil y delicioso que tenemos hoy!.
Lo prepare hace un par de semanas para una cena con unos amigos y quería hacer un entrante fresco y diferente.
Esta receta la vi en una revista de este verano de Thermomix...bueno, algo muy parecido, y he estado buscando la ocasión para prepararla.
la prepare como entrante y con un segundo un poco mas contundente, así que fue un triunfo y todos quedamos satisfechos.
No olvidéis acompañar este plato con un buen vino blanco joven bien frío.
Hacedla y...ya me contareis.

Vamos a necesitar:

- 50 gr de nueces peladas.
- 200 gr de palitos de cangrejo.
- 2 aguacates maduros pelados y sin hueso.
- 30 gr de zumo de limón.
- 100 gr de mayonesa.
- 4 gotas de tabasco.
- 50 gr de cebolleta troceada.
- 50 gr de pimiento morrón o piquillos.
- 2 pellizcos de sal.
- 2 pellizcos de pimienta negra molida.
- Un tomate maduro cortado en dados para decorar.
- Perejil picado para decorar.

Tiempo de preparación:

10 minutos.

Preparación:

Ponemos las nueces en el vaso y troceamos 4 sg a velocidad 4. Sacamos y reservamos.



Ponemos en el vaso, sin limpiar, los palitos de cangrejo y troceamos 3 sg a velocidad 4. Reservamos.



Introducimos en el vaso, sin limpiar, la pulpa del aguacate, el zumo de limón, la mayonesa, el tabasco, la cebolleta, el pimiento morrón o piquillo, la sal y la pimienta. Troceamos 3 sg a velocidad 5.



Ponemos todo en un cuenco y mezclamos bien.



Presentamos como mas nos guste, en vasitos, cuencos o, como en mi caso, con la ayuda de un aro de emplatar. ponemos por encima unos dados de tomate.



Servimos inmediatamente...

...con un poco de perejil picado por encima.

LENTEJAS CON CALABACIN

Ya sabemos que los lunes, al menos, tocan platos ligeros, bajos en calorías.
Pero ser bajos en calorías no quiere decir que no sean sabrosos, y este plato es un claro ejemplo de ello.
Estas lentejas con calabacín están deliciosas y nos sirven para aprovechar el excedente de calabacín que tenemos estos días de una manera diferente.
Además, no hay que vigilarles el agua, ya que los calabacines sueltan bastante y los dejan el estofado en su justa medida.
Solo añadir, que esto, además de para los vegetarianos, es bueno para todos.

Vamos a necesitar:

- 100 gr de puerro en rodajas.
- 100 gr de cebolla en cuartos.
- 75 gr de pimiento rojo.
- 2 dientes de ajo.
- 125 gr de zanahorias.
- 50 gr de aceite.
- 250 gr de lentejas puestas en remojo dos horas antes. Si usáis lenteja pardina (la pequeñita), no es necesario el remojo previo.
- Una hoja de laurel.
- Una cucharadita de pimentón no muy picante.
- Una pastilla de caldo de verduras.
- 700 gr de agua.
- 300 gr de calabacin en trozos, con piel.

Tiempo de preparación:

40 minutos.

Preparación:

Ponemos en el vaso el puerro, la cebolla, el pimiento, la zanahoria troceada y el aceite de oliva. Picamos 5 sg a velocidad 4.



Sofreímos 8 min, 120º (temperatura varoma en Tm31) y velocidad 1. Trituramos 15 sg a velocidad 8 (opcional).



Añadimos las lentejas lavadas y escurridas, la hoja de laurel, el pimentón, la pastilla de caldo y el agua.



Programamos 30 min, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Mientras tanto, limpiamos bien el calabacin y troceamos.
Lo añadiremos por el bocal cuando falten 10 min para acabar el tiempo de cocción. El calabacin se hace mas rápido que las lentejas.



Si no están a nuestro gusto, podemos programar 5 minutos mas a la misma temperatura y velocidad.

Dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Espero que os gusten.

BOMBAS DE CREMA

Bueno bueno...la vuelta al cole fué ya hace unos días...¿como lo lleváis?.
Hoy tenemos una gran idea, no solo para una tarde de "dulce domingo", sino también para las meriendas de los mas pequeños.
Ellos no tienen problemas con las calorías...aun...y suelen ser unos golosos de aupa.
Por eso, en lugar de comprarles las berlinas de crema (o chocolate) en el super, podemos hacérselas nosotros mismos. No es nada difícil y, además, tendremos mayor control en los ingredientes de lo que comen...no me fío nada de las llamadas "grasas vegetales".
Lo dicho...engordar...engordan, pero mas naturales no los vais a encontrar.
Un dulce domingo para todos!!.

Vamos a necesitar:

- 480 gr de harina normal.
- 135 gr de leche.
- Un huevo.
- 80 gr de mantequilla en pomada.
- 70 gr de azúcar.
- 45 gr de agua.
- 25 gr de levadura.
- Una cucharadita de sal.
- Aceite para freír.
- Azúcar y canela para rebozar.
- Crema pastelera para el relleno (receta publicada el día 21 de Abril de 2012).

Tiempo de preparación:

Unas 4 horas.

Preparación:

Ponemos el agua el un bol  y diluimos en el la levadura.



Metemos en el vaso la leche, la mantequilla en pomada, el azúcar y la sal. Mezclamos un minuto, 37º y velocidad 2.



Añadimos 125 gr de harina y mezclamos un minuto a velocidad 3.



Agregamos la levadura y el huevo ligeramente batido y mezclamos 15 sg a velocidad 3.



Introducimos el resto de la harina y amasamos 2 min a velocidad 6.



Sacamos a un bol ligeramente engrasado y tapamos con film transparente, dejamos reposar hasta que doble su volumen, unos 90 minutos.



Desgasamos la masa apretando con las manos y dejamos reposar, tapada, una hora mas. Volverá a doblar el volumen.



Sobre una superficie ligeramente enharinada, estiramos la masa con ayuda de un rodillo hasta obtener una lamina de aproximadamente un centímetro de grosor.



Con un cortapastas, un vaso o...yo uso el cubilete del Tm31, cortamos la masa en círculos.



Colocar los bollos, dejando un poco de espacio entre ellos, en una fuente engrasada con papel de hornear o lamina de silicona. Dejamos reposar tapados con un paño durante 30 min.



Ponemos a calentar abundante aceite caliente y freímos en el los bollitos por ambos lados.



Sacamos a una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.



Pasamos los bollitos por la mezcla (a gusto de cada uno) de azúcar y canela. Dejamos templar.



Inyectamos la crema pastelera con una pistola de pastelería o una manga con boquilla inyectora. También podemos cortarlos y rellenarlos con boquilla rizada.



Ya los tenemos listos para disfrutarlos.

No olvidéis compartir este dulce momento...y este exceso de calorías...jajaja!.