PLUM CAKE DE FRUTAS

¿Os ha sobrado fruta escarchada de los roscones de Navidad y no sabéis que hacer con ella?...a mi si.
La receta de hoy es la respuesta a esta pregunta...un plum cake de frutas...ummm!.
Tenemos que picar la fruta (a cuchillo, eh!) previamente para tenerla lista.
Pero podéis ponerla en laminas si queréis, así vuestro bizcocho sera muchísimo mas original que los que podéis ver por ahí.
Aquí aun hace frío...asi que va a caer esta tarde con un buen café bien calentito...jejej!.
Un dulce domingo para todos!.

Vamos a necesitar:

- 130 gr de fruta confitada en daditos pequeños.
- 70 gr de uvas pasas.
- 60 gr de ron.
- 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 75 gr de azúcar.
- 75 gr de azúcar moreno.
- 4 huevos.
- 150 gr de harina de repostería.
- Un sobre de levadura química.
- 50 gr de almendras picadas.

Tiempo de preparación:

Una hora.

Preparación:

Ponemos en un bol la fruta confitada troceada y las pasas. Regamos con el ron y removemos bien. Dejamos macerar un buen rato. Cuanto mas tiempo, mas jugosas y aromatizadas quedan.



Ponemos el horno a precalentar a 180º.

Introducimos en el vaso la mantequilla troceada, el azúcar moreno y el azúcar blanco. Mezclamos 40 sg a velocidad 4.



Añadimos la harina, la levadura y los huevos. Mezclamos 40 sg a velocidad 4.



Escurrimos bien las frutas escarchadas.

Añadimos el ron escurrido (unos 30 gr) al vaso y mezclamos 20 sg a velocidad 4.



Con dos cucharaditas de harina, rebozamos la fruta escarchada y las pasas.



Añadimos al vaso la almendra picada y las frutas. Removemos bien con la espátula para mezclarlo todo.





Vertemos en un molde de plum cake engrasado. Podemos espolvorear, si queremos, con un par de cucharadas de azúcar.



Horneamos 40 min (dependiendo del horno, un poco mas) a 180º.

Sacamos y dejamos enfriar unos minutos dentro del molde. Desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Una vez frio, cortamos y servimos.

¿Quien prepara el café?.

PAN NAAN

Tenemos una receta de pan internacional hoy.
Prepararemos un pan, muy sencillo de preparar, típico de La India.
La palabra Naan viene de la forma del este pan, forma de lágrima grande y plana,
En India, este pan se prepara horneandolo en las paredes de unos hornos tubulares llamados Tandoori, pero podemos prepararlo de manera muy sencilla en en horno eléctrico...el mas común en nuestras casas.
En esta ocasión, hemos preparado el naan básico que lleva yogurt y comino, pero admite múltiples combinaciones en sus ingredientes.
Espero que os guste.
Ah, los que no os comáis, podéis congelarlos (ya horneados) y descongelarlos un rato antes de comerlos, calentándolos en el tostador.

Vamos a necesitar:

- 450 gr de harina de fuerza.
- Un cubito de levadura fresca de panadería (25 gr).
- 2 cucharaditas de azúcar.
- Una cucharadita de levadura química (Royal).
- 2 cucharaditas de sal.
- 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen, y un poco mas para engrasar el cuenco.
- 150 gr de yogurt natural.
- Un huevo.
- Una cucharada de cominos tostados.
- 100 gr de agua.

Tiempo de preparación:

Una hora y media.

Preparación:

Ponemos en el vaso todos los ingredientes.



Mezclamos 20 sg, 50º y velocidad 6.Se formará una bola blanda, pero no pegajosa.

Amasamos 2 min a velocidad espiga (función amasar en Tm5).

Sacamos la masa del vaso y formamos una bola.



Introducimos en un bol grande engrasado y tapamos con film transparente. Dejamos reposar en un lugar libre de corrientes hasta que doble su volumen,


Ponemos el horno a precalentar a 250º con grill.

Amasamos y golpeamos la masa para sacarle el aire.



Dividimos la masa en seis partes iguales.

Con un rodillo, extendemos hasta que lleguen a unos 25x12 cm. Han de quedar finas.



Colocamos de dos en dos en bandejas de horno enharinadas y horneamos a 250º entre 3 y 5 min, para que se inflen y se doren.



Vamos poniendo en una bandeja tapados con un paño mientras se hacen el resto de panes.

Servimos calientes.

Se pueden calentar de nuevo en el tostador.

GALLO CON SALSA DE VERMUT, BEICON Y PASAS

La receta de pescado de hoy os va a encantar.
Originalmente era con rodaballo. Pero se me ocurrió hacerla mas económica, a la vez que sabrosa, con unos gallos.
Yo solo puse dos en el varoma, pero hice la salsa completa. Me parece una idea estupenda congelar lo que sobre y servirla otro día como salsa para unos espaguetis o macarrones.
Pero podéis hacerla con 4 gallos y no teneis que cambiar ni tiempos ni temperaturas...quedara perfecta igualmente.
¿Como acompañamiento?, un poco de arroz basmati o una ensalada le irá perfectamente.

Vamos a necesitar:

- 4 gallos limpios de aproximadamente 800 gr de peso los 4.
- 2 pellizcos de sal.
- 4 pellizcos de pimienta negra recién molida.
- 150 gr de cebolla.
- 40 gr de mantequilla.
- Aceite de oliva virgen extra.
- 40 gr de dados de beicon.
- 40 gr de pasas sin semillas.
- 4 ciruelas pasas sin hueso.
- Media pastilla de caldo de pescado.
- 150 gr de vermut rojo.
- Un pellizco de curry en polvo. También podemos poner cúrcuma.
- Media cucharadita de pimienta verde en conserva (opcional).
- 100 gr de nata 35% de materia grasa.

Tiempo de preparación:

25 min.

Preparación:

Engrasamos la bandeja del varoma y ponemos encima los rodaballos. Si hacemos los 4 los ponemos en la bandeja y en el recipiente varmoa. Tapamos y reservamos.

Ponemos en el vaso la cebolla. Troceamos 3 sg a velocidad 5.



Bajamos la cebolla de las paredes con ayuda de una espátula y añadimos la mantequilla, una cucharada de aceite de oliva virgen y el beicon. Sofreímos 5 min, 120º (temperatura varoma en Tm31) y velocidad cuchara.



Añadimos las pasas, las ciruelas, la pastilla de caldo el vermut, el curry y la pimienta verde (si se la ponemos). Colocamos el varoma en su posición y programamos 12 min, temperatura varoma y velocidad cuchara.





Retiramos el varoma y reservamos. Añadimos al vaso la nata y programamos 1 min, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.



Colocamos los gallos en los platos de servir y presentamos acompañado de la salsa.

Servimos inmediatamente.

GUISANTES CON CHORIZO

Vaya cosa rica el poder aprovechar un buen ingrediente de temporada.
Vayan como ejemplo estos deliciosos guisantes frescos que me han traído de Huelva, comprados directamente en la huerta.
Los vamos a preparar haciendo una variación de los famosos, y típicos, guisantes con jamón.
Solo son 4 ingredientes, pero buenos...de esta manera obtendremos un delicioso plato con verduras de temporada.

Vamos a necesitar:

- 50 gr de aceite de oliva.
- 150 gr de cebolla.
- 400 gr de guisantes, frescos o congelados.
- 110 gr de vino blanco.
- 140 gr de chorizo troceado.
- 2 pellizcos de sal.
- 2 pellizcos de pimienta.

Tiempo de preparación:

30 min.

Preparación:

Si los guisantes son frescos, pelamos, lavamos y escurrimos bien. Si son congelados, los podemos añadir directamente.

Ponemos en el vaso la cebolla en cuartos y el aceite de oliva. Picamos 3 sg a velocidad 6. Bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas y sofreímos 6 min, 120º y velocidad 1.



Agregamos los guisantes y el vino blanco. Programamos 10 min, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.



Añadimos el chorizo troceado, la sal y la pimienta. Programamos 10 min, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.



Repartimos en platos y...

...servimos inmediatamente.