EMPANADILLAS DULCES DE CREMA PASTELERA

Tengo gente a merendar hoy y hay que sorprenderlos.
Pero no puedo estar mucho tiempo en la cocina, ya sabéis, también he de preparar una paella.
Así que ayer preparé crema pastelera y hoy, en 10 minutos, tendré un postre sabroso y sorprendente con el que acabar la comida acompañado de un buen café.
Pues solo vamos a necesitar tener en casa obleas para empanadillas y, por supuesto, la crema pastelera fría, lista para usarse.

Vamos a necesitar:

- Crema pastelera. Receta publicada el 22 de abril de 2012.
- Obleas para empanadillas (a mi las de La Cocinera son las que mas me gustan.
- Aceite para freír.
- Azúcar y canela para rebozar.

Tiempo de preparación:

Una vez tenemos lista la crema pastelera...este postre esta preparado en apenas 10 min.

Preparación:

Tomamos la crema pastelera y preparamos las obleas para su relleno.



Mojamos con un poco de agua el borde de las obleas(así sellaran mejor) y ponemos un poco de relleno en cada oblea.



Cerramos y sellamos con ayuda de un tenedor.





Freimos en abundante aceite caliente hasta que esten doradas.



Sacamos y dejamos un momento sobre un papel absorvente. Mientras tanto mezclamos azúcar y canela al gusto en un plato.



Pasamos las empanadillas (aun calientes) por el azucar y la canela reservados.



Ponemos en la bandeja o plato donde vayamos a servirlos.

Dejamos que templen un poco antes de servirlas.

CHAMPIÑONES SALTEADOS CON PANCETA

Ya es temporada de setas!!...aunque champiñones frescos se encuentran todo el año en el super.
La receta de hoy es muy sencillita, la unica particularidad que tiene es la carne que empleamos.
Nada de bacon ahumado...no. Panceta adobada, la de toda la vida. Y si es ibérica...mejor.
Pues hoy ya tenemos cena.

Vamos a necesitar:

- 30 gr de aceite de oliva.
- 3 dientes de ajo.
- 600 gr de champiñones frescos, laminados o troceados.
- 200 gr de panceta adobada en dados.
- 50 gr de vino blanco.
- Media cucharadita de sal.
- Perejil picado.

Tiempo de preparación

22 minutillos de nada.

Preparación:

Ponemos en el vaso el aceite de oliva y los ajos pelados. Picamos 5 sg a velocidad 6.



Sofreimos 5 min a velocidad 1 y 120º (TM5) o temperatura varoma (TM31). Mientras tanto, limpiamos y troceamos los champiñones.



Añadimos la panceta en dados y sofreímos 5 min, velocidad cuchara, giro a la izquierda y 120º (TM5) o temperatura varoma (TM31).



Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos los champiñones, la sal y el vino blanco.



Programamos 12 min, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.



Vertemos en el recipiente de servir y...

...tomamos inmediatamente.

PIZZA DE ESPELTA

Tenemos entre nosotros a un chico que es intolerante al trigo, por eso hoy prepararemos una pizza con la base de su masa realizada con harina de espelta.
Cada vez es mayor el numero de personas con alguna intolerancia alimentaria, por eso pensé que esta receta os seria de utilidad.
El trigo de espelta tiene muchísimas propiedades nutricionales.
La única contrapartida, con respecto a la harina de fuerza corriente, es que tarda mas en doblar tamaño en la fermentación...y no sube tanto.
Pero el resultado compensa.

Vamos a necesitar:

- 400 gr de harina de espelta (yo la puse integral).
- 20 gr de levadura fresca.
- 200 gr de agua.
- 50 gr de aceite de oliva.
- Una cucharadita de sal.
- Ajo en polvo (opcional).
- Orégano (opcional).

Tiempo de preparacion:

2 min para realizar la masa.
Añadir, aproximadamente, una hora y media de fermentación de la masa.
Y el horneado, que es de uns 20-25 min a 200-220º.

Preparación:

Ponemos en el vaso el aceite de oliva y el agua. Mezclamos un minuto, 37º y velocidad 1.



Añadimos la levadura y mezclamos unos segundos a velocidad 4.



Agregamos el ajo en polvo, el orégano, la harina y la sal.



Amasamos programando un minuto, vaso cerrado y velocidad espiga.

Ponemos en un bol (ligeramente engrasado) hasta que doble su volumen. Yo lo tuve hora y media.



Desgasificamos la masa y estiramos como mas nos guste, redonda, cuadrada..etc..



Ponemos encima los ingredientes que mas nos gusten.



Horneamos, en horno precalentado a 200º, durante unos 20 min.

Servimos inmediatamente.

POCHAS A LA RIOJANA

Hoy tenemos un delicioso plato de verduras...en solo 30 minutos!!.
Empiezan a apetecer unas legumbres a la hora de comer, y que mejor forma de comerlas que con verduras, con muy pocas grasas.
Esta receta le encantara a mi amiga Isabel, de Huelva, ella no come carne...por eso busco este tipo de recetas, aunque nos vengan bien a todos.
He estado esta semana pasada muy muy liado, asi que os pido disculpas a todos.
Intento buscar siempre lo mejor. así que si no lo tengo...prefiero no escribir...:).
Pues vamos a por Octubre...y la semanaa!!

Vamos a necesitar:

- Una lata grande de pochas en conserva de 700 gr (también valen alubias blancas normales).
- 200 gr de cebolla.
- 30 gr de aceite de oliva.
- Un diente de ajo.
- 100 gr de pimiento rojo.
- 100 gr de pimiento verde.
- Una zanahoria.
- 200 gr de tomate triturado.
- 300 gr de caldo de verduras.
- Una cucharadita de carne de pimiento choricero o ñora.
- Una cucharadita de sal.
- Una cucharadita de pimentón.

Tiempo de preparación:

Unos 30 minutos.

Preparación:

Ponemos las pochas en el varoma y lavamos, dejamos escurrir, tapamos el varoma y reservamos.

Ponemos en el vaso la cebolla en cuartos y 30 gr de aceite de oliva. Troceamos 5 sg a velocidad 4.



Sofreímos 5 min, 100º y velocidad cuchara.

Añadimos un diente de ajo, los pimientos y una zanahoria troceada. Troceamos 5 sg a velocidad 4.



Agregamos el tomate triturado, el caldo de verduras, la sal y la carne de pimiento choricero.



Programamos 20 min, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Colocamos el varoma en su posición.

Abrimos el varoma y ponemos las pochas en la olla, sopera,etc.



Añadimos al vaso una cucharadita de pimenton y mezclamos 10 sg, giro a la izquierda y velocidad 2.



Vertemos sobre las pochas el contenido del vaso.



Mezclamos con cuidado t dejamos reposar unos minutos.