AGUJAS CON TOMATE

Hoy os traigo al blog un pescado que había visto mas veces en las pescarías, pero que nunca me había decidido a preparar.
Tenia el tomate que hice ayer en el frigorífico y no quería dejarlo demasiado en el frigorífico, así que haré agujas con tomate.
La aguja es un pescado azul con muy pocas espinas,así que es mas fácil de comer.Yo usare hoy la receta que usaba para hacer las caballas en tomate,solo hay que cambiar el pescado y ya esta.
Sale buenísimo...tenéis que probarlo.

Vamos a necesitar:

- 500 gr de agujas.
- 700 gr de tomate frito(mejor si es casero).
- Harina para rebozar el pescado.
- Sal.
- Un chorrito de vino blanco.
- Aceite de oliva para freír.

Preparación:

Lo primero es coger las agujas y lavarlas bien.

Les quitamos la cabeza y esvisceramos.Les cortamos las colas y las partimos en trozos de unos 4 cm.Salamos.

 

 

Pasamos el pescado por harina y freímos en abundante aceite bien caliente.

 

 

Este pescado se hace muy rápido,con un min friéndose sera suficiente,Sacamos y ponemos en un papel absorvente para que eliminen el exceso de aceite.

En una cacerola calentamos el tomate frito y añadimos el pescado.

 

Echamos un chorro de vino y cocemos durante unos 5 min.

 

Dejamos reposar un rato.

Servimos aun caliente y...ojo con pasarse con el pan!...jejeje!
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SALSA DE TOMATE

No,no es la primera vez que hago salsa de tomate.Aunque confieso que a veces también la compro,siempre tengo un par de botes por si acaso en casa,nunca se sabe...jejeje!
Lo que si que es primicia es ponerlo en el blog.
Hoy haremos una salsa de tomate,la del libro Imprescindible de Thermomix.
Una salsa muy fácil de hacer,y que queda muy bien.
¿Para que usarla?...eso lo dejo a vuestra elección.Esta muy buena con la pasta,para acompañar pescados o carnes...ya os digo...para lo que se os ocurra.
Yo creo que la usare para un pescado con tomate...si,eso haré.
Vamos a hacer la salsa.

Vamos a necesitar:

- Una cebolla en cuartos.
- 3 dientes de ajo.
- 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
- 1000 gr de tomate triturado natural o en conserva.
- Una cucharada de azúcar.
- Una cucharadita de sal.
- Una cucharadita de orégano.
- Una cucharadita de albahaca, mejor si es fresca.

Preparación:

Ponemos en el vaso la cebolla en cuartos y los ajos.Trocear 5 sg a velocidad 5.



Añadimos el aceite y sofreímos 7 min a temperatura varoma y velocidad 1.



Agregamos el tomate,el azúcar,la sal,en orégano y la albahaca.



Programamos 30 min,100º y velocidad 2.Si usáramos tomates naturales,programamos 30 min a temperatura varoma y velocidad 2.

Retiramos del vaso y,si lo queremos poner en conserva,lo embotamos.

Usamos a conveniencia.

TRUFAS

Hace algún tiempo se me estropeo un bizcocho de chocolate con vino tinto,esos que me salen tan ricos.
Pues si,a mi también me salen las cosas mal...y mas veces de las que cuento.
Pero una cosa tenia clara,que no iba a tirarlo.Así que lo congele a la espera de la ocasión para utilizarlo.
Y ese día llego.Si,hoy vamos a hacer unas trufas de chocolate para aprovechar ese bizcocho.
Las hemos rebozado con fideos de chocolate,coco rallado y almendra tostada picada.Pero podéis hacerlo con lo que mas os guste.
Bueno,os voy a enseñar como las he hecho,¿no?.De eso va el blog...jejeje!

Vamos a necesitar:

- 600 gr de bizcocho de chocolate.
- 100 gr de leche condensada.
- 200 ml de nata.
- 50 ml de brandy(yo puse vino dulce de pasas).
- 50 gr de cacao en polvo.
- Fideos de chocolate.
- Coco rallado.
- Almendra tostada picada.

Preparación:

Tomamos el bizcocho de chocolate y lo desmenuzamos un poco en un bol grande.

Añadimos la leche condensada,la nata y el brandy(yo use vino dulce de pasas).

 

 

Añadimos también el cacao en polvo.

 

Mezclamos bien.

 

Ponemos en una fuente y metemos unas horas al frigorífico para que se ponga duro.

Sacamos del frigorífico para formar las trufas.
Tomamos porciones de unos 15 gr.



Damos forma a las bolas.



Rebozamos un tercio de las bolitas con fideos de chocolate y ponemos en cápsulas.





Hacemos lo mismo con otro tercio,pero esta vez las rebozamos en coco rallado.







Por ultimo,rebozamos el tercio restante en almendra tostada picada.







Presentamos en una bandeja alternando los tres acabados.

Así es como nos han quedado.





Reservamos en el frigorífico hasta la hora de comerlas.