No se ni el tiempo que llevaba la esencia de algodón de azúcar en la caja de ingredientes de pastelería...creo que mas de un año.
Siempre quise utilizarla en algún postre y no encontraba el momento ni la receta adecuada para hacerlo.
Hasta hoy que me levante muy optimista y oliendo en mi mente a algodón de azúcar...jejeje!.
Así que he preparado estas cupcakes (que así se llaman ahora las magdalenas decoradas) con un bizcocho de algodón de azúcar, y las he decorado con un merengue rosa con sabor, también, a algodón de azúcar.
¿Demasiado dulce?...bueno, de vez en cuando hay que hacer un postre de estos, creativos, para sorprender o regalar ...¿no creéis?.
Por si alguien se lo pregunta...a mi me salieron 18 cupcakes.
Un dulce Domingo para tod@s!!.
Vamos a necesitar:
*Para las masa:
- 150 gr de harina normal.
- Una cucharadita de levadura química (Royal).
- Una cucharada de esencia de algodón de azúcar.
- 1/4 de cucharadita de sal.
- 90 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 130 gr de azúcar.
- 3 yemas de huevo.
- 120 gr de leche entera.
*Para el merengue de algodón de azúcar:
- 3 claras de huevo.
- 160 gr de azúcar.
- 50 gr de agua.
- Un par de gotas de zumo de limón.
- Una pizca de sal.
- Una cucharada de esencia de algodón de azúcar.
- Un poco de colorante rosa, en gel o polvo.
- Fideos de azúcar de colores para decorar.
Tiempo de preparación:
Una hora aproximadamente.
Preparación:
Ponemos el horno a precalentar a 180º.
Ponemos en el vaso la harina, la levadura química y la sal. Tamizamos 10 sg a velocidad 5. Sacamos y reservamos.
Ponemos en el vaso la mantequilla y el azúcar. Batimos un minuto a velocidad 3.
Con la maquina a velocidad 3, sin tiempo, agregamos las yemas, una a una por el bocal hasta que se integren.
Añadimos la mitad de la harina y mezclamos 15 sg a velocidad 3 hasta integrar.
Ponemos el resto de la harina, la leche y la esencia de algodón de azúcar. Mezclamos 15 sg a velocidad 3. Terminamos de mezclar, si fuera necesario, con ayuda de una espátula.
Vertemos la masa en una manga pastelera y cortamos un poco de la punta. Repartimos cápsulas de papel por el molde metálico ( silicona, etc...) que utilizaremos para que mantengan la forma al hornearse.
Rellenamos las cápsulas hasta un máximo de 3/4 partes de su capacidad.
Horneamos 15-20 min a 180º en horno precalentado. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Ponemos en el vaso el azúcar y el agua. Programamos 10 min, 105º y velocidad 2. Sacamos a un bol pequeño y reservamos.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos las claras, el zumo de limón, la sal, la esencia de algodón de azúcar y un poco de colorante rosa. Programamos 3 min a velocidad 3 y medio.
Ponemos la maquina a velocidad 3 y medio y vamos añadiendo en almíbar, aun caliente, en hilo. Una vez añadido todo el almíbar, programar 6 min mas a velocidad 3 y medio.
Vertemos en una manga pastelera con la boquilla elegida y decoramos con ella las magdalenas.
Adornamos con unos fideos de azúcar de colores.
Ya están listas para comer o envasar para regalar.
O las ponemos e la mesa y disfrutamos.
Espectaculares!.
Siempre quise utilizarla en algún postre y no encontraba el momento ni la receta adecuada para hacerlo.
Hasta hoy que me levante muy optimista y oliendo en mi mente a algodón de azúcar...jejeje!.
Así que he preparado estas cupcakes (que así se llaman ahora las magdalenas decoradas) con un bizcocho de algodón de azúcar, y las he decorado con un merengue rosa con sabor, también, a algodón de azúcar.
¿Demasiado dulce?...bueno, de vez en cuando hay que hacer un postre de estos, creativos, para sorprender o regalar ...¿no creéis?.
Por si alguien se lo pregunta...a mi me salieron 18 cupcakes.
Un dulce Domingo para tod@s!!.
Vamos a necesitar:
*Para las masa:
- 150 gr de harina normal.
- Una cucharadita de levadura química (Royal).
- Una cucharada de esencia de algodón de azúcar.
- 1/4 de cucharadita de sal.
- 90 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 130 gr de azúcar.
- 3 yemas de huevo.
- 120 gr de leche entera.
*Para el merengue de algodón de azúcar:
- 3 claras de huevo.
- 160 gr de azúcar.
- 50 gr de agua.
- Un par de gotas de zumo de limón.
- Una pizca de sal.
- Una cucharada de esencia de algodón de azúcar.
- Un poco de colorante rosa, en gel o polvo.
- Fideos de azúcar de colores para decorar.
Tiempo de preparación:
Una hora aproximadamente.
Preparación:
Ponemos el horno a precalentar a 180º.
Ponemos en el vaso la harina, la levadura química y la sal. Tamizamos 10 sg a velocidad 5. Sacamos y reservamos.
Ponemos en el vaso la mantequilla y el azúcar. Batimos un minuto a velocidad 3.
Con la maquina a velocidad 3, sin tiempo, agregamos las yemas, una a una por el bocal hasta que se integren.
Añadimos la mitad de la harina y mezclamos 15 sg a velocidad 3 hasta integrar.
Ponemos el resto de la harina, la leche y la esencia de algodón de azúcar. Mezclamos 15 sg a velocidad 3. Terminamos de mezclar, si fuera necesario, con ayuda de una espátula.
Vertemos la masa en una manga pastelera y cortamos un poco de la punta. Repartimos cápsulas de papel por el molde metálico ( silicona, etc...) que utilizaremos para que mantengan la forma al hornearse.
Rellenamos las cápsulas hasta un máximo de 3/4 partes de su capacidad.
Horneamos 15-20 min a 180º en horno precalentado. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Ponemos en el vaso el azúcar y el agua. Programamos 10 min, 105º y velocidad 2. Sacamos a un bol pequeño y reservamos.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos las claras, el zumo de limón, la sal, la esencia de algodón de azúcar y un poco de colorante rosa. Programamos 3 min a velocidad 3 y medio.
Ponemos la maquina a velocidad 3 y medio y vamos añadiendo en almíbar, aun caliente, en hilo. Una vez añadido todo el almíbar, programar 6 min mas a velocidad 3 y medio.
Vertemos en una manga pastelera con la boquilla elegida y decoramos con ella las magdalenas.
Adornamos con unos fideos de azúcar de colores.
Ya están listas para comer o envasar para regalar.
O las ponemos e la mesa y disfrutamos.
Espectaculares!.
No hay comentarios:
Publicar un comentario