Pues como no tengo quien me las haga,me las haré yo...que remedio...jejeje!
Voy a la pescadería a por ellas...no os vayáis...estaré aquí en el siguiente renglón.
¿Veis?,ya estoy aquí con las almejas.
Ahora las prepararemos...hoy a la marinera.
Si sois mas previsores que yo comprareis pan,por que yo no lo hice,y la salsa....la salsaaaa!.
Vamos a necesitar:
- 100 gr de cebolla.
- 1-2 dientes de ajo.
- 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
- Una cucharadita de pan rallado.
- Un pellizco de pimentón.
- 50 gr de vino blanco.
- 250 gr de fumet de pescado o 250 gr de agua con media pastilla de caldo de pescado disuelta,o 250 gr de agua con una cucharadita de sal.
- Medio cubilete de perejil picado.
- 700 gr de almejas.
- 1000 gr de agua.
- Una cucharadita de sal.
Preparación:
Ponemos en el vaso la cebolla cortada en cuartos y los ajos.Picamos 3 sg a velocidad 5.
Bajamos los restos con la espátula y añadimos el aceite.Sofreímos 10 min,temperatura varoma y velocidad 1.
Añadimos el pan rallado y el pimentón y mezclamos 10 sg a velocidad 2.
Ponemos el vino blanco y el fumet(yo opte por la media pastilla disuelta en agua).
Programamos 10 min,temperatura varoma y velocidad1.
Agregamos el perejil picado y mezclamos 10 sg a velocidad 2.
Sacamos del vaso y mantenemos caliente.
Aclaramos las almejas con agua templada y las colocamos en el cestillo.
Sin lavar el vaso,echamos el litro de agua y la sal.Programamos 10 min,temperatura varoma y velocidad 1.
Introducimos el cestillo con las almejas dentro del vaso y programamos 4 min,100º y velocidad 4.
Sacamos el cestillo ayudándonos con la muesca de la espatula.
Ponemos las almejas en la fuente en que vayamos a servirlas.
Vertemos la salsa reservada por encima de las almejas.
Servimos inmediatamente.
No os chupéis los dedos,eh...bueno...un poco si...jejeje!
No hay comentarios:
Publicar un comentario