SOBAO PASIEGO

Sobao pasiego gigante o megasobao...jejejej!.
Como no tengo los moldes tradicionales para preparar sobaos (con ellos nos saldrían entre 6 y 8 unidades) he preparado uno solo de 25x30 cm que cortare esta tarde para tomar con el café...ummmm!.
El sobao es un dulce tradicional de Cantabria que me trae unos recuerdos increíbles de mi ultima visita a esa tierra (8 desayunos seguidos de sobao), allí los saben preparar como en ningún lugar del mundo.
Los míos, dentro de mi inexperiencia, no están nada mal...el secreto es la mantequilla. Igual cantidad de mantequilla que de azúcar y que de harina.
Lo dicho, no son los cántabros, pero no va a sobrar nada.
Un dulce domingo para tod@s!

Vamos a necesitar:

- 3 huevos.
- Una pizca de sal.
- 250 gr de mantequilla.
- 250 gr de azúcar.
- 250 gr de harina de repostería.
- 2 cucharaditas de levadura química.

Tiempo de preparación:

Unos 45 min.

Preparación:

Separamos las claras de las yemas.

Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos las claras y la pizca de sal. Montamos 4 min a velocidad 3 y medio. Sacamos a un bol y reservamos.



Quitamos la mariposa y, sin lavar el vaso, añadimos la mantequilla y el azúcar. Programamos 2 min, 37º y velocidad 5.



Añadimos las yemas la harina y la levadura. Mezclamos un minuto a velocidad 3.





Ponemos la mezcla del vaso en el bol con las claras y mezclamos de manera envolvente hasta integrar totalmente la mezcla.





Vertemos en un molde engrasado de unos 25x20 cm, o cualquier molde cuadrado , ovalado o circular, pero ha de quedar con un grosor de entre 3 y 4 cm. Dejamos reposar unos 30 min fuera de la nevera.



Horneamos a 175º unos 30 min. Dejamos enfriar y desmoldamos.



Cortamos en porciones y preparamos el café.

Toca disfrutar.

TORTILLA DE PATATAS AL HORNO

A veces, cuando viene gente a comer a casa, me gusta poder hacer algo diferente para intentar sorprenderlos.
En el caso de esta tortilla la diferencia es que no esta cuajada en la sartén, sino en el horno.
Otra cosa que nos da mucho juego a a la hora de cuajar en el horno es que podemos jugar con la forma de la tortilla. Esto la hace especialmente apetecible cuando tenemos niños en casa.
De cualquier forma...es una tortilla con jamón ibérico riquísima.

Vamos a necesitar:

- 150 gr de aceite de oliva.
- 100 gr de agua.
- 100 gr de cebolla.
- 700 gr de patata pelada.
- 6 huevos.
- Sal.
- 100 gr de taquitos de jamón ibérico.

Tiempo de preparación:

Una hora.

Preparación:

Ponemos la cebolla troceada en el vaso y picamos 5 sg a velocidad 5.



Añadimos el aceite de oliva y programamos 12 min, temperatura varoma y velocidad cuchara.



Pelamos las patatas en dados pequeños, como de un centimetro y salamos a gusto. Picamos también el jamón.

Ponemos la mariposa en el vaso y agregamos las patatas y el agua. Programamos 15 min, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Sacamos a un bol y reservamos.

Ponemos el horno a precalentar a 200º.





Batimos los huevos un poco y añadimos al bol con las patatas.



Añadimos el jamón  y mezclamos todo bien.



Vertemos la mezcla en el molde elegido y horneamos unos 35 min. Cuando empiece a dorarse por encima...ya la tenemos lista.



Desmoldamos y la tenemos ya lista para comer.

Caliente o fría, o con un poco de mayonesa...

Riquísima.

ENSALADA CAPRICHO DE MARI CARMEN

Como muchas veces que preparamos ensaladas, hoy daremos descanso a nuestra querida Thermomix.
Hoy tenemos una ensalada muy especial que me enseñaron en Huelva cuando estuve recientemente.
La receta es de Mari Carmen, una gourmet a la que le vendría genial tener un thermomix en casa...ahí queda eso...por que tiene una imaginación en la cocina increíble.
No soy yo muy de gulas, pero esto de ponerlas así, churruscaditas...con ese punto crujiente, me gusta.
Pues muchas gracias por la receta "chiquinina"...jejejej!.
Nos vemos en nada.

Vamos a necesitar:

- 3-4 dientes de ajo.
- 125 gr de gulas.
- Un chorrito de aceite de oliva virgen (unos 50 gr).
- 100 gr de tomates secos en aceite escurridos.
- Una bolsa de ensalada de rúcula y canónigos, brotes tiernos, etc...cualquiera que os guste.
- Sal.

Tiempo de preparación:

15 min.

Preparación:

Pelamos y laminamos los ajos y ponemos en una sarten con el aceite de oliva a dorar a fuego medio, que no se doren.



Añadimos los tomates escurridos y troceados y salteamos un par de minutos .



Agregamos las gulas y rehogamos a fuego fuerte, para que se tuesten.





Ponemos la rúcula y los canónigos en la fuente de servir y vertemos sobre ella la mezcla de la sartén.



Corregimos punto de sal y servimos inmediatamente.

Que gozada de ensalada!.

MERMELADA DE FRESA Y PERA

Tenemos una mermelada como dulce de este domingo 15 de Mayo, día de San Isidro, patrón de Madrid.
Como os digo, la mermelada que tenemos hoy esta preparada con fresas y peras, una combinación que nos regala una confitura muy suave, perfecta para tomar en una tostada con mantequilla, cubrir un pastel y, ya sabéis todos como esta la mermelada casera de fresas con queso de cabra...ummm!.
Aprovecho para contaros de nuevo que si, recién hecha, en caliente, la ponéis en botes de cristal limpios y la colocáis boca abajo, la mermelada hará un vacío natural que hará que podáis consumirla a mas largo plazo.
Dolo tenéis que dejarla enfriar boca abajo...de un día para otro...y podréis añadirla a vuestros helados de este verano.
Un dulce domingo para tod@s!

Vamos a necesitar:

- 350 gr de fresas maduras troceadas y sin pedúnculo.
- 350 gr de pera pelada y descorazonada en trozos.
- Un limón sin nada de piel.
- 500 gr de azúcar normal.

Tiempo de preparación:

30 min.

Preparación:

Ponemos en el vaso las fresas, la pera y el limón pelado (cuidado de quitar bien los huesos). Trituramos 10 sg a velocidad 5.



Agregamos el azúcar y programamos 30 min, 100º y velocidad 2.



Vertemos en botes y ponemos boca abajo para que enfríen y hagan un vacío natural.

Usamos a conveniencia.