MAGDALENAS DE CAFE

Pues resulta que hoy me han invitado a merendar a un sitio donde no se toma café.
Pero para mi una merienda sin café...como que no es merienda, y eso que me encanta el buen té...bien preparado.
Así que se me ha ocurrido que, haciendo estas magdalenas, no renuncio a mi"dosis" de café...jejeje!.
Y, ademas, están tan buenas y esponjosas que no me he podido resistir a prepararlas.
Y hoy había niños, así que las prepare con descafeinado...vosotros elegís...soluble normal o descafeinado.
En la receta ponían que salían unas 12-16, dependiendo de las capsulas que uséis. A mi me salieron 28!!.

Vamos a necesitar:

- Una cucharada sopera colmada de café soluble.
- 250 gr de leche entera.
- 4 huevos.
- 250 gr de azúcar.
- 250 gr de aceite de girasol o de oliva suave.
- 320 gr de harina de repostería.
- Una cucharadita y media de café de levadura química (Royal).
- Azúcar para espolvorear.

Preparación:

Mezclamos la leche con el café soluble. Reservamos.



Ponemos en el vaso la mariposa y añadimos los huevos y el azúcar. Mezclamos 5 min a velocidad 3 y medio.



Añadir el aceite y mezclar 20 sg a velocidad 3.



Ponemos la leche con café y mezclamos 20 sg mas a velocidad 3.



Añadimos la harina y la levadura y mezclamos 10 sg a velocidad 3.



Sacamos la mariposa y terminamos de mezclar con la espatula.

Llenamos las capsulas hasta las 3/4 partes de su capacidad.



Metemos en el frigorifico durante unos 15 min, mientras precalentamos el horno a 180º, esto hará que suban mejor en el horno.

Espolvoreamos con azúcar y horneamos 20-25 min a 180º.



Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.



Ya las tenemos listas para comer.

En una caja metalica, aguantan frescas y esponjosas mas de una semana.

CHAMPIÑONES GRATINADOS

Que ricos están los champiñones así...¿como no los habré preparado antes?.
Preparamos los champiñones, después la salsa y al horno. Gratinamos y tenemos un plato de lo mas sabroso...y, un día mas, la comida solucionada.
Podéis prepararlo con Níscalos (cuando sea temporada), setas de cardo, etc. Incluso podéis ponerle el queso que mas os guste.
Pues hala...vamos a por champis y a"calentar" la thermo...que empezamos.

Vamos a necesitar:

- 120 gr de bacon cortado en tiras pequeñas.
- 600 gr de champiñones laminados.
- 4 dientes de ajo, no muy grandes, laminados.
- 35 gr de mantequilla.
- Pimienta negra recién molida.
- Media pastilla de caldo de carne desmenuzada o media cucharadita de sal.
- Perejil picado.
- 200 gr de nata de cocina.
- 2 huevos.
- 76 gr de queso rallado para fundir.
- Queso parmesano rallado al gusto para gratinar.

Preparación:

Laminamos los ajos y ponemos en el vaso con la mantequilla. Sofreímos 5 min a temperatura varoma y velocidad 1, sin cubilete.



Cortamos el bacon en tiras pequeñas y lo añadimos al vaso. Programamos 4 min, temperatura varoma y velocidad 1, sin cubilete.



Poner la mariposa y añadir los champiñones, la pimienta, la sal (o pastilla de caldo) y un poco de pimienta.



Sofreimos 15 min, temperatura varoma y velocidad cuchara. Esta vez si pondremos el cubilete que retiraremos cuando falten 2 min para acabar el tiempo.
Ponemos el horno a precalentar a 200º.

Ponemos en una fuente de horno y reservamos.



Sin lavar el vaso, ponemos la nata, los huevos, el queso y un poco de sal y pimienta. Mezclamos 10 sg a velocidad 4.



Vertemos por encima de los champiñones y mezclamos bien.



Le ponemos queso parmesano en polvo al gusto.



Horneamos a 200º unos 15-20 min. Hasta que forme una pequeña costra de gratinado.



Dejar reposar unos minutos y servimos caliente.

Como dirian los franceses...bon apetit!.

LUBINA CON PISTO, PATATAS COCIDAS Y HUEVOS

Hoy tenemos un plato completísimo.
Podemos tomarlo como mas nos guste, o todo junto...o primero el pisto y de segundo la lubina con patatas al vapor...eso segun decidais vosotros.
Este plato hace ya algo mas de un año que lo realizo en las demostraciones de thermomix como primera toma de contacto entre el cliente y la maquina.
A todos les sorprende y encanta este plato que, ademas, ahora se ha incorporado en el nuevo libro básico de la TM5, y en el libro electrónico también.
Pero, para los clientes del TM31, os voy a poner la receta"a mi manera", para que veáis que todos  vosotros también podéis prepararla en vuestra maquina con tan buenos resultados como con el nuevo Thermomix.
Espero que os guste este plato tan completo que apenas tiene 500 kcal por ración.

Vamos a necesitar:

- 200 gr de cebolla.
- Un diente de ajo.
- 100 gr de pimiento rojo.
- 100 gr de pimiento verde.
- 200 gr de calabacín en trozos medianos (podéis ponerlos, si os gusta mas, con piel).
- 60 gr de aceite de oliva virgen.
- 500 gr de patatas cortadas en rodajas finas (unos 5mm).
- 4 huevos.
- 2 lubinas grandes sin cabeza, sacados los lomos, o 4 filetes de merluza (pueden ser congelados, previamente descongelados), lubina, mero...etc.
- Media cucharadita de sal.
- Pimienta negra recién molida.
- Un limón.
- 400 gr de tomate natural, en conserva, triturado.
- Una cucharadita de azúcar.
- Una pastilla de caldo de verduras o una cucharadita de sal.

Preparación:

Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo, los pimientos y el calabacín. Añadimos también 50 gr de aceite de oliva.



Troceamos 4 sg a velocidad 4.

Sofreímos 10 min, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Mientras se hace el sofrito, ponemos las patatas cortadas en rodajas y los huevos lavados en el recipiente varoma. Y en la bandeja del varoma, sobre papel de aluminio, el pescado con un poco de aceite, sal, pimentón y una rodaja de limón en cada lomo. Cerramos y reservamos.





Añadimos el tomate triturado, la cucharadita de sal o pastilla de caldo, la cucharadita de azúcar y la pimienta molida y programamos 25 min, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Quitamos el cubilete y colocamos el recipiente varoma sobre la tapa.



Retiramos el recipiente varoma y comprobamos que las patatas, los huevos y el pescado esten hechos.



Retiramos la tapa para sacar el pisto.

Servimos en platos, un lomo de lubina, unas patatas y un huevo.

Acompañamos con una cuarta parte del pisto.