SORBETE DE MOJITO

Ya empezamos a preparar los cócteles de verano. Preparáos por que este año pienso practicar bastante esto de la coctelería.
Para empezar la temporada nada mejor que el sorbete de mojito.
Lo podemos preparar después de una comida en lugar del típico sorbete de limón.
Este es igual de digestivo, pero es mas original y, como no tiene demasiado alcohol(100 gr para 8 mojitos)...podéis repetirla y tomaros dos...jejeje!.
Originalmente, la receta es con limas. Pero, si como en mi caso, lo que tenéis son limones, también sale genial.
Un saludo.

Vamos a necesitar:

- 3 limas o limones pequeños lavados y enteros.
- 270 gr de agua.
- Una lata de Sprite o Seven Up.
- 70 gr de azúcar.
- 60 gr de azúcar invertido.
- 100 gr de ron blanco.
- 10-20 hojas de hierbabuena.
- 800 gr de cubitos de hielo.

Preparación:

Ponemos las limas y el agua en el vaso(yo use hierbabuena seca,asi que la puse aquí).

 

Ponemos la maquina en posición vaso cerrado y presionamos el turbo durante 2 sg. Colamos y reservamos.

Aclaramos el vaso con agua fría y añadimos el zumo de lima o de limón, el Sprite, el azúcar, el azúcar invertido, el ron, la hierbabuena(si la usamos fresca) y el hielo.Si el hielo es industrial, lo aclaramos previamente con un poco de agua fría.

 

 

 

Programamos 45 sg a velocidad 6.

Vertemos en los vasos, entre 4 y 8, según lo grandes que los queramos.

Buen probecho.

KRINGLE DE SOBRASADA Y MIEL

Estas pasadas navidades publicamos en el blog la receta del "Kringle Estonia", una receta espectacular y muy vistosa de un bollo dulce.
Pues bien, ¿ habéis probado a rellenarlo en lugar de dulce de salado?. Cambia radicalmente.
Pasamos de tener un postre a un aperitivo salado.
La mezcla de sobrasada y miel es impresionante, pero, para los que no quieren arriesgar  siempre pueden optar por un clásico de jamón y queso...jejeje!

Vamos a necesitar:

- 30 gr de azúcar glass.
- 120 gr de leche.
- 30 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 20 gr de levadura fresca.
- Una yema de huevo.
- 300 gr de harina de fuerza.
- Un pellizco de sal.
- Una tarrina de sobrasada.
- Miel al gusto.

Preparación:

Ponemos en el vaso el azúcar glass, la mantequilla la leche y la levadura.



Mezclamos 1 min,37º y velocidad 1.

Añadimos la yema y mezclamos 4 sg a velocidad 3.



Ponemos la harina y la sal.

Amasamos 2 min, vaso cerrado, velocidad espiga.

Sacamos y dejamos reposar en una bolsa de plástico hasta que doble su volumen.

Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos la masa sobre la superficie de trabajo y, con la ayuda de un rodillo, hacemos un rectángulo de 40x50 aprox.



Untamos con la sobrasada.



Ponemos un poco de miel al gusto(yo puse tres cucharadas).



Enrollamos por la parte mas ancha.



Cortamos por la mitad a lo largo dejando uno de los extremos sin cortar.



Ponemos ambas mitades cara arriba y enrollamos trenzando y formando una rosca.





Ponemos en la bandeja del horno sobre lamina de silicona, papel de horno, etc...

Horneamos 20-2 min a 170º.



Dejamos enfriar y servimos.

Parece mas complicado de lo que es.
Este bollo es un triunfo seguro.

LENTEJAS ESTOFADAS II

Ya se que publique anteriormente un par de recetas de lentejas, pero estas se hacen de distinta forma.
Estas va con sofrito de verduras en lugar de las clásicas del libro basico de thermomix en las que se hacen echando todo a la vez.
En esta receta, ademas, ponemos las lentejas antes en remojo, por eso se hacen mas rápido  y queda mas tierna la legumbre.
Yo, a partir de ahora, voy a hacerlas siempre así.

Vamos a necesitar:

- 300 gr de lentejas.
- 150 gr de cebolla en cuartos.
- 100 gr de pimiento rojo en trozos(también puede ser pimiento verde, o 50 gr de cada uno).
- 2 dientes de ajo.
- Una zanahoria contada en trozos.
- 50 gr de aceite de oliva.
- Una cucharadita de pimentón.
- 120 gr de chorizo cortado en rodajas.
- 120-150 gr de jamón serrano en dados, o tocino, o bacon.
- Una hoja de laurel.
- Sal.
- 800 gr de agua.

Preparación:

Ponemos en un bol grande las lentejas a remojo al menos 2 o 3 horas.



Ponemos en el vaso del thermomix la cebolla,el pimiento, el ajo, la zanahoria y el aceite de oliva.



Troceamos 5 sg a velocidad 4.

Bajamos los restos de las paredes de vaso y la tapa y sofreímos 8 min, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos el pimentón, el chorizo, el jamón, las lentejas escurridas, la hoja de laurel y media cucharadita de sal.







Añadimos el agua.



Programamos 30 min, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Ya las tenemos listas.
Ponemos en los platos repartiendo bien entre los comensales el jamón y el chorizo y a disfrutarlas.