TARTA MOUSSE DE DULCE DE LECHE

¿Puede haber algo mas dulce que el dulce de leche?.
La receta del "Dulce Domingo" de hoy se la dedico a Irina, que recientemente fue mami y que es una apasionada del dulce de leche.
Cuando vi la receta en una revista de esas de cotilleos me pareció muy difícil de preparar. Pero en seguida me puse en "modo Thermomix" para prepararla con nuestro maravilloso robot de cocina.
Pues ya veis, en tres pasos y de la manera mas sencilla tenemos una tarta estupenda, con un sabor suave, cremosa....ummm.
Un dulce domingo para tod@s!

Vamos a necesitar:

- 100 gr de galletas maría o digestive.
- 40 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 430 gr de dulce de leche, y un poco mas para decorar.
- 500 gr de nata.
- 500 gr de leche entera.
- 15 gr de azúcar.
- 3 sobres de cuajada royal.
- 200 gr de queso tipo philadelphia.

Tiempo de preparación:

Unas 4 horas.

Preparación:

Ponemos en el vaso las galletas y la mantequilla. Trituramos 5 sg a velocidad 5.



Volcamos sobre la base de un molde desmontable y aplastamos hasta cubrir la base. Reservamos en el frigorífico mientras preparamos la mousse.





Ponemos en el vaso el dulce de leche, la nata, la leche, el queso crema, el azúcar y la cuajada.



Programamos 8 min, 90º y velocidad 4.

Vertemos en el molde, sobre la base de galletas, con ayuda de una cuchara o una espátula para no hacer agujeros.



Dejamos enfriar y, a continuación, dejamos enfriar y cuajar en la nevera un mínimo de 5 horas. Yo lo dejo de un día para otro.

Desmoldamos y decoramos con un poco de dulce de leche.



Servimos cortado en cuñas.

No muy grandes, que este postre llena mucho.

TERRINA DE CERDO CON FRUTOS SECOS

Me encantan los fiambres caseros...aunque no los prepare muy a menudo.
Este que os traigo hoy esta muy, pero que muy rico.
Los frutos secos le van perfectamente a la carne y el bacon picados, y el toque de especias, le da un puntito de esos de los que "rematan la jugada".
Lo bueno de este plato es que podemos tenerlo preparado con varios días de antelación y servirlo en el momento sin que nos quite tiempo en la cocina.
Un aperitivo, una cena...un bocadillo...

Vamos a necesitar:

- 300 gr de panceta fresca de cerdo, sin corteza, troceada.
- 500 gr de carne de cerdo troceada.
- 80 gr de pasas.
- 40 gr de avellanas tostadas.
- 50 gr de orejones de albaricoque.
- 40 gr de higos secos.
- Un pellizco de nuez moscada molida.
- Un pellizco de canela molida.
. Un pellizco de jengibre molido.
- Un huevo.
- 10 gr de sal.
- Una cucharadita de pimienta molida.
- 200 gr de bacon en lonchas finas.

Tiempo de preparación:

1 hora y 45 minutos...mas un par de días de reposo.

Preparación:

Ponemos en el vaso los albaricoques, las avellanas y las pasas. Picamos 3 sg a velocidad 6. Sacamos a un bol y reservamos.



Ponemos en el vaso los higos y troceamos 3 sg a velocidad 6. Ponemos en el bol con los demás frutos secos.





Ponemos en el vaso, sin limpiar, 250 gr de carne de cerdo y picamos 15 sg a velocidad 6. Ponemos con los frutos secos.



Repetimos la operacion con los 250 gr de carne restante y ponemos en el bol con los frutos secos.



Ponemos en el vaso la panceta fresca troceada y picamos 15 sg a velocidad 6.



Introducimos en el vaso la carne y los frutos secos reservados y añadimos el huevo, la sal, la pimienta, la canela, el jengibre y la nuez moscada.



Mezclamos un minuto, giro a la izquierda y velocidad 3.

Forramos un molde rectangular de litro y medio aproximadamente con las lonchas de bacon como veis en las fotografías.



Ponemos en el molde el contenido del vaso, aplastando bien para no dejar huecos. Nivelamos.



Tapamos con el bacon y presionamos para dar forma.





Ponemos al baño maría, en horno precalentado a 140º, durante una hora y 45 minutos.



Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Reservamos en el frigorífico, tapado, un par de días como mínimo.

Desmoldamos y ponemos en una bandeja para servir.



Servimos cortado en lonchas de medio centímetro o un centímetro.

Espero que os guste.

HUEVOS RELLENOS DE ATUN Y AGUACATES

Algo sencillo y listo en menos de 5 minutillos, eso es lo que muchos buscamos a veces.
Y eso es lo que tenemos hoy, una cena, o aperitivo, rápido...muy rápido y lleno de imaginación.
Hemos usado para el relleno aguacate, lo que nos aporta frescor en la receta. Y hemos decorado con un poco de kepchup para darle un toque de color.
Los huevos podemos tenerlos preparados de antemano y fríos. La mayonesa...también la podemos preparar con nuestro thermomix.

Vamos a necesitar:

- 4 huevos cocidos.
- Una lata de atún.
- Un aguacate pequeño.
- Salsa mayonesa al gusto.
- Un poco de kepchup para adornar (opcional).

Tiempo de preparación:

5 min.

Preparación:

Cortamos los huevos por la mitad y ponemos en el vaso las yemas con el atún, el aguacate pelado y troceado y un par de cucharadas de mayonesa.



Trituramos 10 sg a velocidad 4.

Rellenamos las mitades de clara cocida con el relleno.

Colocamos en un plato con un poco mas de mayonesa por encima y decoramos con unas gotas de kepchup.

Servimos inmediatamente.

FLAN DE PLATANO Y BIZCOCHO

A veces se nos quedan esos plátanos en el frutero que maduran demasiado para nuestro gusto (a mi, personalmente, es como mas me gustan), y no sabemos que hacer con ellos.
Ya tenemos algunas ideas como congelárlos y hacer un riquísimo helado de plátano, pero hoy vamos a prepara un flan.
También hemos añadido un trozo de bizcocho que tenia por casa. Esto nos dará una textura un poco mas como de pudding.
Podemos prepararlo así, sin mas, solo de postre...o si queremos hacerlo mas festivo, podemos servirlo con helado de vainilla o nata montada...eso va en gustos.
Un dulce Domingo para tod@s!!.

Vamos a necesitar:

- 2-3 plátanos maduros.
- 530 gr de leche entera.
- 5 huevos.
- 80 gr de azúcar.
- 70-100 gr de bizcocho, magdalenas, etc...
- Caramelo para el molde.

Tiempo de preparación:

Una hora y media.

Preparación:

Ponemos en el vaso los plátanos troceados y la leche. Trituramos 30 sg a velocidad 7. Sacamos a una jarra.



Añadimos al vaso los huevos y el azúcar y batimos 5 min a velocidad 4.



Agregamos el trozo de bizcocho desmenuzado con las manos  y la leche mezclada con los plátanos. Mezclamos 12 sg a velocidad 3.

Caramelizamos un molde (el que mas nos guste) con caramelo liquido al gusto.

Vertemos la mezcla del vaso en el molde e introducimos este en una fuente mayor con agua (baño María).





Horneamos, en horno precalentado a 190º durante una hora y cuarto aproximadamente. Podemos comprobar la cocción pinchando con un palito.



Sacamos y dejamos enfriar dentro del molde.

Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servirlo, que es cuando desmoldaremos.

Cortamos en porciones.