MIGAS CON CHISTORRA

Si, ya se que dije que a primeros de año empezábamos la dieta...
Pero es que me han regalado en Pamplona una chistorra riquísima (dos en realidad, pero una es para tomarla con huevos fritos y patatas...jejeje!), y se me ocurrió prepararla con unas deliciosas migas al estilo de mi tierra.
Combinan bien los dos elementos en estas migas "Andaluza-Navarras"...jejejej!, al menos aquí han gustado mucho.
Y el régimen...bueno..."realmente, mañana sera otro día".

Vamos a necesitar:

- Una hogaza de pan unos 600 gr con un par de días (venden bolsas con el pan ya cortado y desecado, lo que lo hace aun mas cómodo).
- Una cabeza de ajo.
- Una chistorra.
- Un buen chorro de aceite de oliva.
- Un vaso grande de agua con sal.

Tiempo de preparación:

La migas se suelen humedecer el día antes.
La preparación del plato depende de cada uno. Yo las tengo listas entre una hora y cuarto y hora y media.

Preparación:

Ponemos las migas (cortar la hogaza en rebanadas finas) en un recipiente lo bastante grande y remojamos con el agua con sal.



Removemos bien y tapamos con film hasta el día siguiente.

En una sartén grande y honda, ponemos el aceite de oliva y calentamos. Doramos los ajos y retiramos, dejando el aceite en la sartén.



Cortamos la chistorra en trocitos de un centímetro.



Freímos la chistorra en el aceite y retiramos, volviendo a dejar el aceite en la sartén.



Echamos las migas reservadas ( si no caben todas, no pasa nada, las iremos añadiendo mas adelante). Empezamos a remover para que se impregnen bien del aceite,



Vamos removiendo un rato para que se vayan haciendo.

A mitad de la cocción, añadimos la chistorra y los ajos reservados.



Seguimos removiendo hasta que estén listas.



Cuando estén a nuestro gusto, sueltas...como debe ser....

...servimos inmediatamente.